- 觀點1： 東安雞是湖南東安具生長發(fā)育的一種雞。此雞肉質(zhì)美味鮮嫩，用這類雞可烹制出很多美味雞肴。東安小雞崽是選用生長發(fā)育大半年的小雞崽，可釆用多種多樣烹飪方法和味兒配搭。有熟炒，有熟燒或是油爆等方法炒雞絲。嫩土母雞1只（約重1000克）、鮮米椒10克、野花椒籽3克、白米醋100克、米酒25克、蔥25克、姜25克、雞清湯250克、雞精1克、食鹽4克、豬板油100克、香油4克。作法：將雞屠宰后，褪毛清洗，在食袋旁創(chuàng)口，去除食袋，在肛門口旁創(chuàng)口取下內(nèi)臟器官，清洗干凈，放進(jìn)火鍋內(nèi)煮5分鐘左右再浸5min，撈起來晾干，順肉紋切割成5cm長、2cm寬的條塊；姜切割成絲；鮮米椒切割成細(xì)末。
野花椒籽敲碎；蔥根切割成寸段，其他鮮切花。鍋置灶火上，放進(jìn)豬板油燒至八成熱時，下黑椒雞塊、姜片、鮮米椒末爆鍋，再放白米醋、米酒、食鹽、野花椒籽再次爆鍋，然后放進(jìn)雞清湯，燜2min，至料汁收至三分之一時，放進(jìn)蔥根段、雞精翻拌，淋入香油，起鍋擺盤撒蔥段既成。主要材料：仔散養(yǎng)土雞或走地雞；調(diào)料：干整椒絲，老姜片，調(diào)味品：熟山茶油，鹽雞精和味精，大骨湯，白醋（冰醋酸4-5℃），米酒，麻椒，黃姜粉，干椒粉，冬茹，芡粉，芝麻油，麻椒油，山胡椒油。點綴涼水盆中放冷藏室成涼水，壓力鍋燒開水，放幾片生姜片，蔥結(jié)，八角桂皮，麻椒，把水燒開。
用手握著雞頭掉下去，用勺子挖開水淋在雞表皮的身上，把皮略燙后，倒點黃姜粉，再下米酒，白米醋下來，開文火，把雞扔下去侵熟，用食物壓著雞身，使雞所有侵在開水里蹭熟，無需蓋蓋子。菜鍋文火山茶油至正中間并沒有白泡（油位并沒有泡了食用油就熟透），離鍋降溫度至三成大約八九十度再下麻椒遍出香氣，再下姜條絲出香氣，再下點鹽，放小雞崽下來煸炒勻稱火加一點點出香氣，加文火，放干椒粉炒兩下，放大骨湯進(jìn)來煮沸試味調(diào)料，在放30～45克白醋煸炒收兩下，在放辣椒絲下來，再下山胡椒油下來搖晃鍋進(jìn)味，下冬茹煸炒，排水定粉炒糖色至醋香氣出去淋芝麻油出鍋。煮雞時長不容易片頭，以腳部能插入木筷，拔出來無鮮血最合適。
時長太長雞脯肉會老，吃起來不足細(xì)嫩。切雞時一定要注意依照雞脯肉紋路來切，不必毀壞雞脯肉的化學(xué)纖維。這種炒下來的東安子雞，美味可口，通道軟嫩，香辣鮮美。在熬湯的情況下，我們準(zhǔn)備零配件，鮮姜切割成長條形的絲，蒜切成片，小辣椒切條形，小香蔥切條。煲湯鍋好啦，將雞脯肉盛出。出鍋，鍋內(nèi)適當(dāng)油，八成熱，下姜片大蒜炒出香味，隨后將雞脯肉倒進(jìn)一起煸炒2分鐘。最終將剛煲的湯所有倒入鍋中，加白醋，要多倒點，大約150mL，蓋上鍋蓋走紅煮。差不多了，就這么簡單，待湯煮干一半的過程中將紅辣椒絲添加煸炒2分鐘，最終添加小香蔥段，擺盤，做好了！ - 觀點2： 東安子雞屬于湘菜系，其做法是先將整只雞下鍋煮到七分熟，撈出放涼之后切絲，然后再放入鍋中小火燜熟，汁收干出鍋。
- 觀點3： 是屬于湖南的湘菜系列。
東安子雞的做法特別簡單，把雞切塊洗干凈之后，用鹽還有料酒腌一下，最后再用辣椒炒起來就可以了。 - 觀點4： 東安子雞是一道非常著名的湘菜。它主要是用嫩雞和姜絲。加入一些辣椒來煸炒。
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- 廈門可以露營燒烤的地方有：一、翔安榮杰園，二、阿忠農(nóng)家樂，三、宵幫美食休閑山莊，四、悅神農(nóng)莊，五、石泉山莊等。其中石泉山莊不但可以自助燒烤，還可以租地種菜，游客還能釣魚自己下廚。廈門可以露營燒烤的地方一、翔安榮杰園榮杰園是國內(nèi)首創(chuàng)一年四季開放采摘，以高優(yōu)臺灣水果為主題的休閑觀光農(nóng)業(yè)園，...
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- 擴(kuò)展閱讀3：湖南哪種土特產(chǎn)最好吃
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- 擴(kuò)展閱讀4：去北京有什么紀(jì)念品可以帶回來，北京值得帶的特產(chǎn)有哪些
- 73+店宮御坊旗艦店>>宮御坊食品品牌旗艦店>>￥59.8全聚德北京烤鴨特產(chǎn)匠品800烤鴨禮盒熟食￥128月銷:4+店全聚德旗艦店>>全聚德旗艦店正宗全聚德烤鴨禮盒老字號北京特產(chǎn)北京烤鴨正宗￥128月銷:92+店全聚德旗艦店>>>02北京酥糖北京酥糖,在我國有著悠久的歷史,這種糖皮薄酥脆、糖餡層次清晰,吃起來香甜可口,不粘牙不膩...
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- 西寧的特產(chǎn)批發(fā)市場遍布多個區(qū)域，城中區(qū)、城西區(qū)和城東區(qū)均設(shè)有此類市場。城中區(qū)的水井巷市場以其民族特色小商品和特產(chǎn)而聞名。莫家街市場同樣以經(jīng)營這類商品著稱。在城西區(qū)，西寧批發(fā)市場和國貿(mào)商城是兩個主要的特產(chǎn)批發(fā)集散地。城東區(qū)則有西寧批發(fā)市場和國貿(mào)商城等綜合性批發(fā)市場，它們同樣吸引了眾多...
- 擴(kuò)展閱讀8：在青海湖旅行，周邊有哪些值得去打卡的特產(chǎn)店？
- 這家特產(chǎn)店位于青海湖景區(qū)內(nèi)，主要售賣青海湖周邊的特產(chǎn)，如青稞酒、牦牛肉干、藏紅花、冬蟲夏草等。這里的商品都是當(dāng)?shù)靥厣梢宰鳛榧o(jì)念品或者禮物帶給親朋好友。青海湖土特產(chǎn)市場（西寧市湟中區(qū)）這個市場位于西寧市湟中區(qū)，距離青海湖較近，是當(dāng)?shù)鼐用褓徺I土特產(chǎn)的主要場所。在這里，你可以找到各種青海...
- 擴(kuò)展閱讀9：適合送人的濰坊特產(chǎn)濰坊土特產(chǎn)送人的有啥
- 1. 濰坊，這座歷史悠久的城市，以其豐富的文化遺產(chǎn)和獨(dú)特的工藝而著稱。其中，濰坊風(fēng)箏和木版年畫尤為知名，被譽(yù)為“世界風(fēng)箏都”。2. 當(dāng)考慮到送禮的選擇時，濰坊的特產(chǎn)無疑是表達(dá)心意的佳作。您可以考慮挑選濰坊風(fēng)箏、撲灰年畫、高密剪紙、嵌銀紅木筷子、布老虎、聶家莊泥玩具等精致的工藝品。3. ...
- 擴(kuò)展閱讀10：濰坊有哪些特產(chǎn) 山東濰坊特產(chǎn)
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