- 觀點(diǎn)1： 1、需要準(zhǔn)備的食材有：黑芝麻300克，核桃仁100克，脫皮花生100克，枸杞40克，麥芽糖225克，白砂糖70克，水70克。
2、黑芝麻放大的濾網(wǎng)里用水簡單沖洗后，瀝干水分，再開中小火炒干，一直炒到黑芝麻不沾鍋鏟就可以了，放涼了備用。
3、核桃分成小塊一些的，跟花生、枸杞放一起。枸杞選干凈一些的，不需要清洗，篩一下灰塵。如果覺得核桃皮有澀味，可以放鍋里小火炒一下。
4、黑芝麻放到手摸起來有余溫，跟核桃花生一起放到烤箱里保溫。沒有烤箱就放到暖和的地方去。
5、不粘鍋里放入麥芽糖、白砂糖和水，南方的冬天溫度低，麥芽糖不好倒，可以先隔熱水燙一下，恢復(fù)流動性。
6、第1個重點(diǎn)，熬糖漿的時候，不要去攪拌白砂糖，要等到白砂糖融化了再把麥芽糖一起攪拌均勻繼續(xù)熬。
7、第2個重點(diǎn)，白砂糖和麥芽糖熬出濃稠的糖泡泡，這個時候用測液體的溫度計(jì)測一下溫度，熬到116度左右，保持3-5分鐘，火不能太大，容易糊掉。如果熬到116度馬上轉(zhuǎn)小火，這樣糖漿熬的時間短，做出來的黑芝麻核桃糖偏軟。
8、有些朋友可能沒有測糖漿溫度的溫度計(jì)，可以用筷子沾一些糖漿，滴到冷水里，很快的凝固，吃起來有些脆，就說明糖漿熬好了。
9、熬好的糖漿邊緣部分的糖漿也翻動一下，轉(zhuǎn)最小火加熱，溫度不要降得太快。
10、第3個重點(diǎn)，保持最小火加熱，倒入保溫的黑芝麻、核桃和花生等，保溫是為了讓食材和糖漿更好的融合，不至于在倒了食材后，把糖漿的溫度降低了。
11、快速的把鍋里所有的食材翻拌均勻，強(qiáng)烈建議用不粘鍋來熬糖，不會有太多的糖粘在鍋的邊緣。
12、混合均勻的黑芝麻核桃糖放到烤盤里，沿著烤盤的邊緣整理成方形，用搟面杖來回的搟幾次，搟緊實(shí)一些。
13、黑芝麻核桃糖放涼后，用鋒利的菜刀切成小塊，用糖紙包裝起來，可以放上半個月，放冰箱大概能放一個月，不過還是盡快吃完比較好，沒有添加劑放不了半年一年的。有些朋友說一切就散了，那是糖漿沒熬到位。這個黑芝麻核桃糖做出來口感是有些偏硬的。 - 擴(kuò)展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水?dāng)嚢杈鶆颉＃?）裝入瓶子，密封發(fā)酵36小時即可。
- 擴(kuò)展閱讀2：山西特產(chǎn)哪里買
- 在山西，名產(chǎn)以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨(dú)樹一幟，盛名中外。【山西特產(chǎn)】山西特產(chǎn)有哪些山西特產(chǎn)哪里買山西特產(chǎn)清徐葡萄清徐葡萄產(chǎn)于太原清徐縣，這里素有“葡萄之鄉(xiāng)”的美稱。清徐葡萄已有一千多年的栽培歷史，葡萄品質(zhì)優(yōu)良，味美香甜，含糖量高。...
- 擴(kuò)展閱讀3：怎么在家自己做酒釀？
- 用涼水浸泡20個小時左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個小時左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
- 擴(kuò)展閱讀4：米酒小湯圓的做法
- 米酒小湯圓的做法 1. 準(zhǔn)備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團(tuán)，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴(kuò)展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關(guān)火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
- 擴(kuò)展閱讀6：產(chǎn)婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進(jìn)我們的血液循環(huán)，米酒對于腰酸背痛和神經(jīng)衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點(diǎn)的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是...
- 擴(kuò)展閱讀7：產(chǎn)婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產(chǎn)婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個月，的的營養(yǎng)很好養(yǎng)，紅糖有溫補(bǔ)的作用，都是，能是產(chǎn)婦很好地恢復(fù)體能
- 擴(kuò)展閱讀8：在網(wǎng)上看到說要打發(fā)好做蛋糕的奶油要加點(diǎn)醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁。現(xiàn)在跟著我做一個蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
- 擴(kuò)展閱讀9：白糯米酒可不可以泡桃花
- 可以泡的，桃花酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養(yǎng)顏的功效。其實(shí)，比起白酒，糯米酒只會更好，因?yàn)榕疵拙坪械臓I養(yǎng)物質(zhì)比白酒多太多了，并且糯米酒也是可以美容的，跟桃花酒并沒有什么沖突的地方，就是加多了會掩蓋桃花酒的氣味 糯米酒的營養(yǎng)功效 中醫(yī) 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌...
- 擴(kuò)展閱讀10：自制酒釀長了白毛怎么辦？
- 酒釀長了白毛只能做米酒，不然浪費(fèi)了。“酒釀長白毛”現(xiàn)象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發(fā)酵階段經(jīng)常去打開密封蓋所致。
美食特產(chǎn)問答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！