- 觀點1： 魚香茄子煲：
1，把茄子切成滾刀。把油放進鍋里，放進半罐油里。當油加熱到八或九時，把茄子放在平底鍋里，在茄子上炒，然后把它拿出來，然后瀝干油，準備好用。
2、另一鍋，鍋內放三湯匙油，油燒熱后先爆，韭菜姜，蒜蓉，豆瓣醬；
3、加入茄子、酒、醬油，炒勻，加入一碗水，燒開入味的茄子，加入糖、醋、濕淀粉勾芡，加入韭菜裝飾。
青椒肉絲：
1。青椒去籽，洗凈切絲letinous香菇；撕裂；瘦肉洗凈，切絲，加少許鹽，料酒，淀粉。
2。letinous香菇煮沸水中的漏。
三.青椒在熱油下炸一分鐘就可以吃了。
4。將肉絲放入熱鍋中炒至半熟，加入青椒和蘑菇兩分鐘，加入鹽和雞精調味。
炸魚片：
1，把被宰殺的魚從后面剪下來，從后面打開。
2。脊椎中的魚用脊椎從脊椎中移出。
3，然后把魚切成塊，用鹽和酒腌。
4。把油鍋里的好魚片腌漬一下，立即把油取出。
5、只在炒鍋里放少量油，加姜、蒜、水、調味料，然后放入鍋內的魚，做少量的前置服務。
6、魚肉都是炒肉的味道，嫩嫩的。
香酥蘑菇：
1。準備新鮮蘑菇。撕成小塊，清洗干凈。
2、開水煮5分鐘后再冷。然后把夾子拿出來。
三.切碎的洋蔥。
5、把蘑菇放入洋蔥、五香粉、蠔油、鹽拌勻。
6，加一個雞蛋和3勺面粉，再拌1勺淀粉。
7、用筷子把蘑菇裹在面糊里，放入煎得金黃的棕色。
辣椒炒牛肉：
1、辣椒，記得選一個螺旋椒，牛肉有辣味，辣椒的選擇很重要。
2、切牛肉時切成細絲，這樣很容易爆香。
3、將牛肉放入鍋中煸炒，加入少許鹽，加入少許胡椒粉，備用。
4。把青椒和紅辣椒攪拌均勻（記得切片），加鹽。
5，把牛肉倒進辣椒里，拌入少許醬油、姜和蒜。
凍豬皮，
把胡椒，八角，香葉和肉桂放在香料盒中。蔥姜煲；
水，放入切碎的豬，八角，蔥，姜，開水，超過一個小豬，煮一個小時，并庫克，
如果水太多的時間，相反，水是少的，在接近成熟后，加入醬油，鹽，煮沸5分鐘關閉火；
取出姜片和調料盒，放入醬油和鹽，煮5分鐘煮開。
烤雞腿配烤雞腿：
1。把切好的辣椒、辣椒和辣椒切成刀切雞。雞
2, 3克，蔥，姜2克，腌葡萄酒聞。
3、鍋中熱油，放入蒜，辣椒，胡椒，姜，蔥，爆香余下的。
4，加入豆瓣醬，慢慢炒辣椒油。
5、倒入雞肉煸炒，加入醬油、醬油、糖、鹽。
6。炒雞肉，炒土豆。
7、不要加水，雞肉和土豆，文火燉。
8。倒湯，炒青椒。另一個鍋是在水下煮的。Cook把面條攪拌在湯里。
菠菜炒肉末：
孜然豆腐：
蔥雞：
砂鍋
材料：50g白雞油菌乳牛肝菌老人頭50g 50g白50g紅菇乳牛肝菌50g子50g雞肉蘑菇王50g蘑菇珊瑚木耳50g黑虎掌50g豌豆3片，紅辣椒3個白糖3g食鹽3g 250ml雞湯
實踐
1：雞肉、雞肉湯用肉和骨頭切成小塊放入鍋內。2 - 3磅的水，用中火煲2小時，最后以湯為湯底800-1000g。
2用各種新菌種用活性水洗去雜砂，去除排干水和切片。倒出密封或罐裝的菌類，瀝干水。
3用砂鍋煮好（或罐裝）雞湯，然后把所有干凈的蘑菇、糖、鹽和火放3-5分鐘。加入紅辣椒和豌豆，用小火煮至沸騰的湯可以食用。
麻辣魚
材料
采購產品冷凍魚，鹽，白胡椒粉，淀粉，豆瓣醬，生姜，洋蔥，大蒜，Zanthoxylum
實踐
1、解凍超市買凍魚，用自己喜歡的切成片或片。
2、瀝干水，加少許鹽，白胡椒粉，淀粉，抓住啊抓，讓它混合，安靜。
3、熬湯：我買了底料，木質材料也可以用豆瓣醬來代替自己的醬油。鍋內取出油，姜蒜、花椒炒，再加入底料炒炒，炒至香，加水煮開，下火煮一會。忙的話不能熬夜，直接熬。
4，一塊魚一塊，火不能太大，中等火。
5. 烹飪后，將是4-5分鐘后。
茄子煲
配料：茄子、豬肉、大蒜、姜、蔥、蔥、胡椒。
實踐
1。切一小塊茄子
2、姜、蒜、蔥、胡椒末切。
三.把水燒開，切茄子。水煮沸兩分鐘就可以從砂鍋里出來了。
4。豬排放入蓉、鹽、酒、醬油15分鐘。
5、食醋，清新美觀，料酒、糖、胡椒、醬油、魚露芳香調。
6、燒熱鑊，加油，放豆瓣醬炒辣椒油。
7、加入蒜、蔥、姜、花椒一起炒粒。
8，加入腌豬肉煸炒。
9，加入蒜汁煮開。
10，將魚香魚香汁放入茄子水煮沸，蓋上蓋子，燉十五分鐘，灑上蔥花即可。
紅燒豬肉和干豆
材料：豬肉500克，1克干豆，啤酒，醬油，2湯匙醬油1湯匙糖、8粒，鹽1.5茶匙，五香粉，1湯匙調味料八角2個，香葉2，蔥姜蒜
實踐
1、鍋內煮沸，加入肉丁，不蓋沸水10分鐘，取出浮沫洗凈，用紙巾擦干備用。干豆腐干豆。
2、放入鍋中，豬肉炒放油，倒油，加入蔥姜蒜炒肉的味道，切成干豆，加醬油，醬油，糖，鹽，五香粉，八角，香葉，攪拌好，倒入啤酒。
3、火和滾，立即變弱火，慢燉1小時，然后關火，讓肉在鍋里泡半小時，然后取汁。
西蘭花炒雞蛋
材料：西蘭花1個，雞蛋2個。
實踐：
1。把西蘭花切成一棵小樹，浸泡在水中7-8分鐘，然后清洗干凈。
2、當鍋中的水打開時，加入西蘭花、油和鹽以軟化。
三.倒入西蘭花，放入冰水鎮。（這是為了保持蔬菜的明亮顏色）
4。排水.
5。把雞蛋打碎，再加點鹽。
6，放入7個火鍋，煮熟的雞蛋，炸成固體，金黃色。
7、加入西蘭花煸炒，加入少許鹽、胡椒粉，均勻炒勻。
辣椒冷豬耳
食材：鹵好的豬耳朵1塊、5塊1/2 3 ~、豆干、蔥、香菜、1株1個白芝麻過量、龜甲萬料亭和露1大匙、麻油2湯匙、辣油和過量的鹽、一點點辣度、辣椒的滋味、淋林1湯匙
實踐
1、先將干豆腐先蒸熟、切片或切絲。
2。把切好的絲切成壺
三.把所有調料都放進去
4，用筷子攪拌，然后灑上白芝麻。
Boiled meat
成分:
豬肉、紅辣椒、蔥花、豆瓣醬、大蒜、白菜、鹽、味精、豆油、八角。
實踐：
豬肉洗凈切片，白菜葉洗凈，在火鍋炒紅辣椒，加入水、肉、大料、醬油，煮約8分鐘，加入白菜煮5分鐘，加入鹽、味精，撒上蔥花，大蒜可以泛。
大盤雞
成分:
雞肉、青辣椒、土豆、紅辣椒、油、白糖、老抽、醬油、料酒、花椒、姜片、蔥段、大蒜、干辣椒、郫縣豆瓣。
實踐：
土豆去皮，切成塊，青紅椒切滾刀塊，雞肉洗凈切塊，雞肉蔥，姜，料酒腌味。在熱鍋爆香蒜、辣椒、胡椒、姜、蔥，然后加入炒豆瓣醬辣椒油倒入雞肉翻炒，加入醬油，醬油，糖，鹽，雞精翻炒至變色后，放入炸好的土豆，倒入開水，大火沒有雞肉和土豆燉收汁，湯汁收的差不多，放入青紅椒翻炒，煮面條用另一個鍋，煮好后，可以放在盤子里。
麻婆豆腐
成分:
豆腐，豬肉，油，糖，醬油，郫縣豆瓣醬，豆豉汁，鹽，淀粉，洋蔥，胡椒粉，姜。
實踐：
將豬肉洗凈切碎，豆腐切成片，用淡鹽水浸泡10分鐘。取出干水，切姜和姜切，切好郫縣豆瓣醬。蔥姜爆熱鍋，炒肉末入色，加入郫縣豆瓣醬和豆豉，攪拌香味，加入豆腐、醬油、糖水，五分鐘后，加入胡椒粉，勾芡，濃湯后即可關火出鍋。
西紅柿燉牛腩
成分:
牛腩、西紅柿、油、鹽、桂皮、八角、料酒、醬油。
實踐：
牛腩洗凈用清水浸泡1個小時，充分的去除血水，西紅柿洗干凈后用刀在上面輕輕的劃個十字刀，放入熱水中去皮，切成塊，牛腩泡好后切成大塊，在熱油鍋中爆香蔥姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，加入西紅柿炒勻之后，加入清水，水開之后去除浮沫，加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻，關火，蓋蓋兒燜30分鐘之后就可以吃了。
回鍋肉
配料表：
主料：豬肋肉（豬肉）400克。
輔料：青椒、紅辣椒、黃椒、干豆腐100克。
調料：醬油25克，醬油10克，醬油10克，料酒5克，鹽3克，味精2克，菜油20克，蒜適量。
實踐：
1。將豬肉皮擦干凈，放入鍋內，煮10至中熟分鐘，魚涼時，切成5厘米長、4厘米寬、0.2厘米厚的薄片。
2。花椒會選擇干凈，斜刀切成形狀。
三.郫縣豆瓣醬被剁成粉。
4。炒鍋放火燒，放入油鍋，加入姜蒜炒鍋煸炒，然后下肉（炸至飛蓬窩最佳狀態）。
5。倒入多余的油，再加入花椒、郫縣豆瓣醬、面粉糊、料酒、鹽、味精、醬油炒熟即可。
紅燒鳳爪
原材料：
雞750g，一小把花椒，八角，桂皮兩片，兩片葉子，10克砂糖，一大匙料酒、醬油三湯匙、兩湯匙醬油，十三茶匙香，兩片生姜。
實踐：
1。準備食物和各種香料。
2，雞肉洗凈，一個一個減去釘子。
3、鍋內放半壺水，倒入雞中，大火燒開，繼續煮三分鐘。
4、取雞用清水沖洗，瀝干。
5、將雞放入鍋內，放水約蓋雞。
6、煮沸，加入一湯匙料酒、兩片姜片、三大湯匙醬油和兩湯匙醬油。
9、花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶葉袋內，放入鍋內。
10、放入糖中，加入半茶匙十三香味。
12、再次煮沸，大約80分鐘后轉小火，直到雞肉酥爛入味，轉大火收濃湯鍋。
炒豬肉
配料：豬肉肉湯、油量、鹽、胡椒、洋蔥大蒜1, 2克，八角2，姜，醬油，料酒，糖，胡椒6ml 10ml 3G，4G，淀粉8克
實踐：
1、將豬放在淡鹽和醋混合溶液中浸泡一會兒，除去污垢，然后把它放進米里浸泡一會兒，然后輕輕揉搓兩次。
2，湯湯又煮出來了。
3、溫水煮肉湯。
4、以水，倒入清湯，加蔥姜、料酒、大料煮約半小時
5，胡椒，洋蔥，胡蘿卜，蒜片。
6。把調味料放在碗里，加適量的水使碗汁。
7，可以用筷子把煮好的香腸拔出來。
8，不燙時切成小塊。
9鑊熱油，倒入洋蔥胡蘿卜炒香。加辣椒。
10，倒入肉湯翻炒一會兒。倒入碗中，均勻炒勻。
酸菜的肉丸湯
配料：150克，200克酸菜丸，50克，50克大豆粉絲、鹽、糖、1/2茶匙胡椒粉1/4茶匙鹽、1/2茶匙雞粉、3克洋蔥
實踐
1。卷心菜，大豆洗凈。
2。切酸菜小段和沖洗2次。
三.球迷們在溫水中浸泡了20分鐘。
4。從鍋里炒洋蔥片。
5。加入酸菜和豆角炒1分鐘。
6。鍋里加了滿滿一杯水。
7。然后放入肉丸，大火5分鐘。
8。最后加入粉絲，煮1分鐘，加入鹽、糖、胡椒粉、雞精拌勻。
腌蟹面疙瘩
原料：300克，半絲1個，兩個重毛大豆20克，剁碎的50克腌，蝦三，姜和大蒜少許。
調料：鹽、雞湯1公斤，淀粉適量。
使：
1、面疙瘩，大米，大豆，腌碎蝦飛水，撈出控水。
2、洗完蟹二，60%油進油，撈出待用。
3、放入鍋內底油燒至40%分熱，炒蔥姜，泡菜為小火炒香，然后下入高湯、蟹和湯團，鹽，雞精調味，改小火煮5至7分鐘，再下入大米，大豆，稍煮蝦欠，鉤薄盤服務。 - 擴展閱讀1：做法，紅燒小燉肉怎么做好吃，紅燒小燉肉的家常做法
- 實用油 做法 1。蘿卜。蘑菇。肉都洗凈切片備用。2。鍋中倒油加熱后，把肉放入煸炒至白色。倒入蘿卜片和部分蔥花，繼續煸炒幾分鐘至水分出來。3。調入料酒。醬油。鹽。糖。倒入蘑菇片加水，蓋上鍋蓋用中火燜10分鐘，打開鍋蓋后，改成大火，將汁收到略干。加如雞精調味。最后撒上蔥花即可出鍋。
- 擴展閱讀2：滿口留香的小燉肉怎么做？
- 焯水是去除肉腥味的關鍵步驟，不可省略。炒糖色時要注意火候，避免糖色炒糊，否則會有苦味。燉煮過程中要保持小火，使肉質更加酥爛，而且味道更加入味。收汁時要不斷翻動，防止糊鍋，同時使肉塊更加光亮可口。按照以上步驟，你就可以做出一道色澤紅亮、肉質酥爛、滿口留香的小燉肉了。這道菜不僅適合家庭...
- 擴展閱讀3：有哪些自制豆角小燉肉的教程可以分享？
- 燉煮：加入足夠的水，水量要沒過肉塊。大火煮開后轉小火慢燉，燉至肉塊基本變軟（約30分鐘）。處理豆角：豆角洗凈后可以用開水焯一下，去除豆角的生澀味。加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，繼續與五花肉一起燉煮。調味收汁：待豆角燉至斷生，肉塊燉至酥爛時，加入適量的鹽調味，如果湯汁過多，可以...
- 擴展閱讀4：云南瑞麗特產：瑞麗翡翠
- 瑞麗翡翠交易歷史悠久，最早可追溯到傣族勐卯古國。翻開《瑞麗市志》，記載于傣文貝葉經里的瑞麗，是勐卯果占壁王國、滇越乘象國、麓川王國的國都，是傣族文化的發祥地。勐卯自古就有珠寶交易。地名姐相（傣語）譯成漢語是“寶石街”，是古代進行翡翠珠寶交易的場所。瑞麗翡翠的產品特點有哪些？云南省德宏...
- 擴展閱讀5：小燉肉燴豆角土豆怎么做小燉肉燴豆角土豆的做法
- 1、食材：豆角400克，土豆100克，前槽肉200克，小蔥8克，生姜6克，花椒粉4克，食鹽8克，大豆油80毫升，水適量。2、將土豆去皮后和豆角一起洗凈，豆角瀝水放置、土豆切成滾刀塊；肉用涼水洗2-3次，待血水下凈后切塊；小蔥斜刀切片、姜片切成細絲備用。3、打開燃氣灶調到大火，鍋熱后加入80毫升大...
- 擴展閱讀6：燉肉的做法，家常小燉肉的做法，怎么做燉肉好吃
- 為什么燉好的肉，吃起來會有肉腥味，口感還很柴？今天把燉肉的方法分享給大家，一起來學學吧。
- 擴展閱讀7：如何在家里做小燉肉
- 做法：1、首先給肉上料，將肘肉洗凈，切小塊，封入保鮮袋，用菜刀背像切菜打幾下。放入盆中，加入適量鹽，雞精（如有老人就算了，這種燉肉本身就鮮），花椒粉，醬油，少許水，用手抓勻，腌制半個鐘頭后，加入一個蛋，抓勻后，繼續腌一會兒，加入適量淀粉，然后加一點植物油，抓勻。2、菜切滾刀...
- 擴展閱讀8：怎么做小燉肉
- 怎么燉肉？
- 擴展閱讀9：有哪些方法能使豆角小燉肉更好吃？
- 除了上述的烹飪技巧，還有一些小竅門可以讓豆角小燉肉更加美味：使用砂鍋或厚底鍋燉煮，可以使熱量分布均勻，食材更容易燉透。在燉煮過程中，可以適當翻動食材，防止糊鍋，但動作要輕，以免破壞食材的形狀。如果喜歡吃辣，可以在炒肉時加入一些干辣椒或者辣椒醬，增加菜品的辣味。燉煮時加入一些其他蔬菜，如...
- 擴展閱讀10：豆角小燉肉
- 1、五花肉洗凈,切小塊,開水下鍋,變色取出。2、鍋留底油,白糖適量,糖炒至變淺棕色下入五花肉翻炒至上色,加入自己喜歡的調味料翻炒入味,加入開水,小火燒20分鐘。3、土豆切塊,和粉條一起加入鍋內,10分鐘左右。4、10分鐘之后再加入豆角和黑木耳,繼續燒至水份幾乎沒有了,淋油,撒點蒜末,出鍋。小訣竅1、加入開水...
美食特產問答匯集土特產、特色美食及特色工藝，促進美食文化傳播！