- 觀點1： 做為一個河南信陽人，己在廣東生活二十多年了，也有不少廣東朋友，我來靠譜回答一下。
一是干香菇。我們信陽，有栽培香菇的習慣，每年秋季采摘后，菇農們趁著陽光晾干，剛好趕到春節前后食用。每年春節回莞，都帶幾十斤，用密封袋封好，每位廣東朋友送一袋，都樂得笑逐眼開。廣東人樂于煲湯，香菇正好去油增香。廣東本地也有香菇出售，濕的居多，干的也很干癟，不厚實，沒肉質。
二是粉條。一定要是用紅薯粉加工的最好，真沒有，土豆粉加工的也行。廣東人早餐除了去酒樓喝早茶外，大多以粥粉為主，腸粉也有一部分。不管廣東人的湯米粉或是炒米粉，還是蒸米粉，米粉原料都是大米制成。一塊塊的，經水浸泡變軟，再下鍋而成。而我們河南的粉條，原料以雜糧為主，不管是筋道，還是口味，都是米粉所比擬不了的。用粉條做成的酸辣粉，味道超過廣西正宗的酸辣粉。對于粉皮，廣東人一籌莫展，無以應對，不知如何下手。電話那頭用不標準的普通話說，雞（只）要粉條，那個長長的，扁扁的不好起（吃）。現在人工高，就怕買到摻膠的粉條，那就既損河南人的臉面，又枉費了路途的遙遠。
第三個就是焦作的鐵桿山藥。廣東人用黑木耳，香芹，再加山藥片清炒，一菜三色，味道確實不錯。煲湯時也常用，能用細質山藥，絕不選擇粗的。
第四個，松花蛋，變蛋。廣東人叫皮蛋，一般兩種做法。與黃瓜絲涼拌，另一種叫皮蛋瘦肉粥，這個粥還挺香的。不知他們皮蛋加工工藝和信陽有何不同，切開蛋黃呈黑色，感覺很軟，不禁筷子夾。而信陽變蛋用熟石灰，麩皮，再加上松花針裹貼，靜置一段時間后，切開，呈金黃色，蛋清上能清晰地看到松針的圖像，用筷子夾起，很有彈性，耐嚼，口味優于廣東皮蛋。記得廣東一位朋友第一次看到這種顏色的皮蛋，驚訝的大呼小叫，也成為我去廣必帶之物。現在廣東大超市有賣湖北變蛋，商標叫九頭鳥，聽說切開也呈金黃色，不過沒買過。
一方水土養一方人，廣東人飲食以清淡為主，每餐必先喝湯，清蒸魚，燒鵝，豆豉鵝，窖雞，燒雞，白切雞，燒鴿，釀豆腐以及各種海鮮，是他們的最愛。各式農莊生意有點象信陽地鍋飯，專挑偏僻之地，有山有水之處經營。在廣東找一家專門河南菜館，十分困難，大不了燴面館，羊肉湯，涼拌牛肉，荊芥配變蛋，在小鎮某個大排檔，還能發現的到。
期待豫菜再現輝煌，走向全國。
很高興回答這個問題，作為河南人，各種面做的 美食 太多了，包子，油條，手搟面，燴面等等，以前在廣東打工時，南方吃米居多，和工友聊天，她們好羨慕我們河南的各種面食，包子，燴面，說的口水都快流出來了，包子大多都很熟悉，下面我給大家介紹一下河南牛肉燴面的做法吧。
首先牛用水泡兩小時，泡出血水，洗凈切成小塊，方便入味燉爛，放鍋中，加料酒，蔥姜去腥，加香葉，大料和鹽，大火燒開小火慢燉40分鐘，燉至濃香軟爛。
鍋中加水煮開，把燴面片拉長，甩一甩，甩成長條，像刀削片寬度，放鍋中煮熟，加入自己喜歡的配菜，煮熟一起撈出，加少許鹽和雞粉，把燉爛的牛肉塊，盛一大勺，連湯一起燒在燴面上，撒上蔥花和香菜，加少許芝麻油，一大碗讓人食欲大開，很實惠，飯量小的估計都吃不完。
燴面可以做很多口味，純蔬菜燴面，加豆芽，豆皮，海帶等，也可做羊肉燴面，不過有人吃不慣羊肉味，燴面河南人人都喜歡。
很高興回答這個問題，因為我祖籍是河南的，我老婆是廣東人，所以我比較有感觸。
我覺得廣東人喜歡的河南特產 美食 有以下幾種：
本人從事特產行業五六年時間了，所以河南各地特產我都比較了解，要問廣東人喜歡河南什么特產，我想應該先了解廣東人的口味，我自己不是廣東人，所以從網上來了解是：口味淡，偏甜，所以根據我五六年的特產經驗，總結如下：
第一，廣東人不喜歡面食，像鄭州的燴面，平頂山的饸饹面都不是首先。
第二，河南新鄭的大棗，無論是生吃或者煲湯都不錯。
第三，廣東人喜歡喝茶吃茶點，所以開封的花生糕和洛陽的牡丹餅，口感偏甜，作為茶點很不錯。
第四，廣東人喜歡煲湯，所以焦作溫縣的鐵棍山藥是非常好的食材，無論是煲湯、炒菜、蒸都是非常不錯的。還有就是周口淮陽的黃花菜，也是煲湯的地道食材。
第五，南陽的黃牛肉，肉質很好，所以也是廣東人小炒最合適的食材。
第六，信陽毛尖，相信南方人也喜歡喝茶，所以信陽毛尖，他們肯定會喜歡。
以上就是我的個人總結，當然很那還有很多東西，像原陽大米，禹州粉條、三門峽靈寶蘋果、黃河大鯉魚等等。但歸根結底，還是要憑客戶喜好來決定的。
我不是廣東人，地道的北京人，七十年代曾在河南某軍工廠工作過。我比較喜歡那時河南的張（張弓）寶（寶豐）林（林河）大曲，可惜現在已經沒了。另外，還喜歡靈寶的大棗、開封的灌湯包，再就是我們廠里的大饅頭，以及冬天的羊肉湯泡饃。
和廣東人接觸不多，真的不知道廣東人喜歡河南人的什么，不過我覺得廣東人喜歡河南的小麥粉，你看，每天大批的河南小麥粉運到廣東，然后精加工變成蛋糕，點心，蛋黃酥蛋黃派等等，然后銷往各地。還有河南的豬肉、火腿腸以及各種農產品。
嗨我是東哥
廣東人比較喜歡吃河南的腐竹
腐竹是中國古老傳統手藝制作而成
以大豆為原料還有豐富的大豆纖維，營養價值高，葷素搭配做湯都可
豆汁高溫煮開靜止上面飄的一層皮，稱之腐竹（豆皮）
粵菜腐竹煲魚楠
腐竹150克，草魚一條
腐竹過油炸制起泡，溫水泡發后斬成段，魚清理干凈去頭去尾取中間魚楠，去除魚骨，嶄成一厘米寬的條裝腌制一下備用
起鍋燒油把魚楠過油撈出，起鍋燒油下入蔥姜蒜爆香下耗油，生抽清水適量，下入魚楠腐竹調味，裝入砂鍋煲中點火收汁灑上蔥花即可
廣東人喜歡清淡的飲食習慣，但尤為喜歡喝茶。就連很多菜品也會有茶融入其中，包括河南信陽毛尖。
毛尖，屬于 綠茶 或黃茶的一個子 產品 ，一芽一葉、一芽兩葉茶青炒制后命名為毛尖。較著名的有 古丈毛尖 、 白馬毛尖 、溈山毛尖、都勻毛尖、 信陽毛尖 、 大庸毛尖 、秀山毛尖、贛州上猶毛尖。外形比較細直、圓潤光滑， 茶葉 全身遍布著白毫，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特。
毛尖，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底， 茶葉 片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、干凈，不含雜質，香氣高雅、 清新 ，味道鮮爽、 醇香 、回甘。
毛尖具體又分 溈山毛尖 ， 信陽毛尖 （信陽毛尖,亦稱" 豫毛峰 ".因條索細圓,緊直有鋒芒,又產于河南信陽,故取名" 信陽毛尖 ",信陽毛尖是河南知名品牌）， 茅坪毛尖 ， 都勻毛尖 ，秀山毛尖， 黃山毛尖 等。
開封灌湯包，開封本地有名的 美食 ，通常一份是一蒸籠7,8個的樣子，也是面食的代表 美食 ，外觀不大不小，外皮較薄，餡料一般是肉的，吃起來更香，餡是采用瘦豬肉，吃的時候蘸點辣椒更香更好吃，一般再搭配一份粥就非常飽了。
安陽滑縣的道口燒雞，與北京烤鴨地位相當，采用多種名貴中藥精制而成，做法地道，口感香嫩，對身體的滋養保健功能極好，作為送禮佳品也非常實惠 健康 。
新鄉紅燜羊肉，更是結合了南北方火鍋的吃法而研制出來的中原人口味的火鍋，非常適合冬季吃，再加入一些冬季的應季蔬菜如蘿卜、土豆、豆腐、白菜、青菜等一塊燉著吃，強身健體，老少皆宜。
周口逍遙鎮胡辣湯，里邊有豆腐皮、木耳、粉條、面筋、黃花菜、牛肉等，香辣可口，店里一般還會有菜角、油條、包子等搭配吃，喝的時候也可以少放點醋、香油、蔥花調味，超市也有賣的胡辣湯料，但一般自己做不出店里的那種正宗的味道。
安陽扁粉菜，也是超級好吃到忘不掉，安陽人最愛吃的 美食 之一，而且是早上就開賣的，這個可以說是既是菜也是飯，以粉條為主食，另外還有豆腐、青菜、花生、豬血等，看著也非常有食欲的，在鐵鍋里制作而成，出鍋時可以少放點辣椒，價格也很實惠，路邊隨處可見有很多這種小店。不過回民吃不了這個。
在河南能拿得出手的送禮的也就有
駐馬店芝麻油，
信陽毛尖，
新鄭棗，
南陽玉，
焦作山藥，
開封小吃，
洛陽小吃等等。
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