- 觀點1： 你好，我的家鄉有以下幾種讓人感覺驚艷的特色美食:
一、胡辣湯
逍遙鎮胡辣 湯可以說是河南的代名詞了，最正宗的胡辣湯來自河南周口，湯味濃郁，香辣可口 ，早餐喝口胡辣湯，就一口油條或小籠包，誰不說一聲“中”呢？
制作方法：
1、一小 把黑木耳，泡發后切成小片，放入小盆 中；一小把黃花菜，切成段，放入小盆中 ；一把粉條提前泡好，切成段放盆中。一 小把花生米、一小塊面筋切成片、一兩牛肉切成薄片，分別放碗中備用。
2、起鍋 開火，鍋熱后，涼油滑鍋倒出，再添入少 許涼油（避免食材沾鍋），然后把切好 的牛肉倒進去，快速翻炒幾下，牛肉炒到 斷生后，放一勺食鹽（增加底味），翻炒至調 料化開，加適量清水。
3、將木耳，黃 花菜，花生米，面筋下鍋，用勺子攪拌均勻 以后，開始調味：食鹽3克，雞粉1 克，胡 椒粉3克，開中火煮1分，再滴幾滴老抽調 色。
把粉條也放進去，等到湯汁 沸騰時，勾入 適量水淀粉，煮至湯汁濃郁粘稠時，再淋入少許芝麻油，就可以關火起 鍋，一道家常版的胡辣湯就做好了。
二、漿面條
洛陽漿面條是一道河南特色面食，主料就是平 常食用的面 條，是不是聽起來覺得也沒什 么特別的，但是吃過的都知道，煮面條的時候用的不是平常的清水，而是一種特別制作的 酸漿。
洛陽城里，火車站，市場，但凡人多的地方幾乎就有漿面條，吃一碗不一定滿足，胃口大的男性通常都會再續一碗，撒上一些配菜，回味無窮。
三、變蛋
不是河南人估計都不知道變蛋是什么，不過要說 皮蛋、松花 蛋可能就明白了，皮蛋一般原料是鴨 蛋，而河南人愛吃的變蛋呢，就是用雞 蛋變 出 來的。
變蛋口感Q彈，入口鮮香，隨便切 一切，拌上蒜汁和香醋，爽口又開胃，每年夏天幾乎都會出現在河南人的餐桌上。
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