- 觀點1： 用料
高筋面粉 120克
細砂糖 30克
三花全脂淡奶 65克
雞蛋（全蛋液） 15克
干酵母 2克
鹽 2克
黃油 10克
淡奶小面包的做法
首先將除了黃油以外的所有配料都混合在一起，揉成面團。這個面團不加水，使用淡奶來和面。因為面粉的吸水性不同，請根據實際情況調整淡奶的用量，揉成一個柔軟的面團（可以比我們平時做甜面包的面團稍硬一些）。
將面團在碗里揉到成團以后，就可以拿出來，在案板或者操作臺上繼續揉了。
揉到出筋以后加入軟化的黃油，繼續一直揉到可以抻出薄膜的擴展階段（揉面及發酵的流程和一般面包相同，請點擊這里參看更詳細的步驟圖）。
揉好的面團，放入碗里，蓋上保鮮膜進行第一次發酵。
發酵到面團變到2-2.5倍大，手指沾面粉慢慢捅進去再拔出來，洞口不會回縮也不會塌陷，就發酵好了。
發酵好的面團，用手壓扁，排出空氣，蓋上保鮮膜松弛醒發15分鐘以后，在臺面上搟開成為長方形面片。
搟開后，從一頭向另一頭卷起，卷成一個長條。
將長條均勻切成12份。
切好的小面團蓋上保鮮膜，再松弛十分鐘。
將小面團整形成圓形，放在鋪了烤盤紙的烤盤上，每個面團之間留出足夠空隙。
將面團進行最后發酵，直到變成2倍大（最佳發酵環境：溫度35-38度，濕度85%。發酵的溫度和濕度怎么創造？點擊這里）。
放入預熱好上下火180℃的烤箱，中層，烤10分鐘左右，面團表面上色以后即可取出（面團表面不用刷蛋液）。烤好的小面包，冷卻后放入密封盒或放入保鮮袋，放置一段時間后再食用，口感最佳。 - 觀點2： 一次發酵的超快淡奶軟面包的做法步驟
1. 先導入淡奶油、水、打入一個雞蛋，兩個不同的角落放入糖和鹽，倒入高筋面粉，上面挖一個小坑放入3g酵母，開啟揉面模式，15分鐘。
2. 黃油提前切小塊，溫暖處軟化，在揉面15分鐘后放入，繼續揉面15分鐘
3. 面團大概要揉到擴展階段，即圖中可以用手撐開大片薄膜即可。
4. 面團直接分為6等份，揉勻。
5. 每一個面團分別包入適當的肉松
6. 用手揉將面團揉圓。
7. 把六個小面團均勻的放入學廚中空模具里，溫暖處發酵至3分之2滿模
8. 刷上一層薄薄的蛋液。
9. 撒上裝飾用的蔓越莓碎，烤箱170度預熱三分鐘，底層烤制25分鐘即可。
10. 成品出爐后即刻拿出在晾網上冷卻即刻。
11. 香軟可口
12. 顏色上的也是超級好啊
13. 面包記得要涼透了再吃哦 - 觀點3： 主料 3人份
高筋面粉300克、牛奶90克、淡奶油150克、雞蛋40克
輔料
精鹽2克、酵母(干)4克、糖20克、刷表面蛋液5克
淡奶油小排包
步驟1
面包桶內放入蛋液、牛奶，再倒入淡奶油
步驟2
放入面粉，對角放鹽、糖
步驟3
和面5分鐘左右，成團即可。蓋上濕布、蓋子靜置2小時
步驟4
再放入酵母和面30分鐘
步驟5
取出分成10份，蓋上保鮮膜醒15分鐘
步驟6
搟成橢圓形，底部搟薄
步驟7
卷起，放入烤盤，進行發酵
步驟8
發好的面包胚刷上蛋液
步驟9
烤箱預熱，上下火180度中層烤15分鐘左右。上色后蓋上錫紙 - 擴展閱讀1：菜飯怎么燒 怎么燒菜飯
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