- 觀點1： 1、過橋米線
過橋米線在云南當地是家喻戶曉，外地人也知道，過橋米線屬滇菜系。用大骨、老母雞、云南宣威火腿經長時間熬煮而成的。
過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬里脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片；輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、姜絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。
2、汽鍋雞
汽鍋雞是一道營養豐富的菜肴，湯汁鮮美，肉爛香濃，口感純正，最能品嘗到雞的鮮美味道，這是云南昆明的特色菜。
都說汽鍋雞一定要用云南昆明南部建水出產的紫陶汽鍋，建水汽鍋采用當地得天獨厚且蘊藏量豐富的五色土配制，土壤里富含各種微量元素和礦物質。
3、昆明豆花米線
過橋米線雖然是云南最有名的，但豆花米線在昆明當地也相當受歡迎。
豆花米線是將煮好的米線中放入新鮮的自制豆花、各種醬料和小菜中，在這樣的米線店一般都是街坊鄰里和會吃的本地人，所以雖然是街邊小店，卻是尋找昆明味道的好地方。昆明人可以一天三餐都吃米線，并且還很滿足。
4、老奶洋芋
“洋芋”就是我們所說的土豆，老奶洋芋基本上去過云南的人都知道吧。
老奶洋芋是一道特色家常菜，這道菜口味酸辣，特別能增進食欲。土豆口感軟糯，入口即化，沒牙的老太太也能吃，因此稱為老奶洋芋，菜的名字和口味都具有明顯的地域特色。 - 觀點2： 我覺得昆明的話應該是過橋米線吧，雖然現在到處都是賣過橋米線的，但是只有昆明的過橋米線才正宗。
- 觀點3： 昆明的過橋米線特別的好吃，跟別的地方味道一點都不一樣，非常的香，吃過一次就想吃第二次。
- 觀點4： 最好吃的當然是過線米橋了，這一個一直都是昆明最著名的美食之一，可以找時間去試一試的。
- 觀點5： 豆花米線是必須品嘗的，豆花和米線的組合加上咸香的醬料，那滋味簡直絕了。豆面湯圓也強烈推薦！珍珠白酒湯圓，小湯圓又糯又香，白酒的味道也正好。吃完米線，來碗湯圓，超級享受。
- 觀點6： 昆明的野生菌必須嘗一嘗，這里的野生菌相比其他地方，品種繁多，且做出來的味道異常的鮮美。
- 觀點7： 昆明的米線和野生菌是一定不能錯過的兩樣東西，是昆明的招牌美食，保證吃了讓你再也忘不了。
- 觀點8： 一定要去吃昆明本地人都愛吃的炸芋頭。在昆明吃芋頭，長子弟的寓意。昆明的炸芋頭小小的一碗，但是味道真的是棒極了，芋頭非常香，很脆，讓人吃了停不下來。
- 觀點9： 昆明的過橋米線、老奶洋芋，鮮花餅都是必須嘗一嘗的招牌美食，算是當地特色食品了，如果去昆明還是比較建議嘗一嘗。
- 觀點10： 昆明的過橋米線是必須要去嘗一嘗的，這個米線真的非常有名，而且非常好吃，如果不去吃的話，就白去昆明了。
- 觀點11： 昆明是個美麗的城市，四季如春，那里美食也很多。比如過橋米線，這個現在在很多地方都能吃到。
- 擴展閱讀1：做法，紅燒小燉肉怎么做好吃，紅燒小燉肉的家常做法
- 實用油 做法 1。蘿卜。蘑菇。肉都洗凈切片備用。2。鍋中倒油加熱后，把肉放入煸炒至白色。倒入蘿卜片和部分蔥花，繼續煸炒幾分鐘至水分出來。3。調入料酒。醬油。鹽。糖。倒入蘑菇片加水，蓋上鍋蓋用中火燜10分鐘，打開鍋蓋后，改成大火，將汁收到略干。加如雞精調味。最后撒上蔥花即可出鍋。
- 擴展閱讀2：滿口留香的小燉肉怎么做？
- 焯水是去除肉腥味的關鍵步驟，不可省略。炒糖色時要注意火候，避免糖色炒糊，否則會有苦味。燉煮過程中要保持小火，使肉質更加酥爛，而且味道更加入味。收汁時要不斷翻動，防止糊鍋，同時使肉塊更加光亮可口。按照以上步驟，你就可以做出一道色澤紅亮、肉質酥爛、滿口留香的小燉肉了。這道菜不僅適合家庭...
- 擴展閱讀3：有哪些自制豆角小燉肉的教程可以分享？
- 燉煮：加入足夠的水，水量要沒過肉塊。大火煮開后轉小火慢燉，燉至肉塊基本變軟（約30分鐘）。處理豆角：豆角洗凈后可以用開水焯一下，去除豆角的生澀味。加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，繼續與五花肉一起燉煮。調味收汁：待豆角燉至斷生，肉塊燉至酥爛時，加入適量的鹽調味，如果湯汁過多，可以...
- 擴展閱讀4：云南瑞麗特產：瑞麗翡翠
- 瑞麗翡翠交易歷史悠久，最早可追溯到傣族勐卯古國。翻開《瑞麗市志》，記載于傣文貝葉經里的瑞麗，是勐卯果占壁王國、滇越乘象國、麓川王國的國都，是傣族文化的發祥地。勐卯自古就有珠寶交易。地名姐相（傣語）譯成漢語是“寶石街”，是古代進行翡翠珠寶交易的場所。瑞麗翡翠的產品特點有哪些？云南省德宏...
- 擴展閱讀5：小燉肉燴豆角土豆怎么做小燉肉燴豆角土豆的做法
- 1、食材：豆角400克，土豆100克，前槽肉200克，小蔥8克，生姜6克，花椒粉4克，食鹽8克，大豆油80毫升，水適量。2、將土豆去皮后和豆角一起洗凈，豆角瀝水放置、土豆切成滾刀塊；肉用涼水洗2-3次，待血水下凈后切塊；小蔥斜刀切片、姜片切成細絲備用。3、打開燃氣灶調到大火，鍋熱后加入80毫升大...
- 擴展閱讀6：燉肉的做法，家常小燉肉的做法，怎么做燉肉好吃
- 為什么燉好的肉，吃起來會有肉腥味，口感還很柴？今天把燉肉的方法分享給大家，一起來學學吧。
- 擴展閱讀7：如何在家里做小燉肉
- 做法：1、首先給肉上料，將肘肉洗凈，切小塊，封入保鮮袋，用菜刀背像切菜打幾下。放入盆中，加入適量鹽，雞精（如有老人就算了，這種燉肉本身就鮮），花椒粉，醬油，少許水，用手抓勻，腌制半個鐘頭后，加入一個蛋，抓勻后，繼續腌一會兒，加入適量淀粉，然后加一點植物油，抓勻。2、菜切滾刀...
- 擴展閱讀8：怎么做小燉肉
- 怎么燉肉？
- 擴展閱讀9：有哪些方法能使豆角小燉肉更好吃？
- 除了上述的烹飪技巧，還有一些小竅門可以讓豆角小燉肉更加美味：使用砂鍋或厚底鍋燉煮，可以使熱量分布均勻，食材更容易燉透。在燉煮過程中，可以適當翻動食材，防止糊鍋，但動作要輕，以免破壞食材的形狀。如果喜歡吃辣，可以在炒肉時加入一些干辣椒或者辣椒醬，增加菜品的辣味。燉煮時加入一些其他蔬菜，如...
- 擴展閱讀10：豆角小燉肉
- 1、五花肉洗凈,切小塊,開水下鍋,變色取出。2、鍋留底油,白糖適量,糖炒至變淺棕色下入五花肉翻炒至上色,加入自己喜歡的調味料翻炒入味,加入開水,小火燒20分鐘。3、土豆切塊,和粉條一起加入鍋內,10分鐘左右。4、10分鐘之后再加入豆角和黑木耳,繼續燒至水份幾乎沒有了,淋油,撒點蒜末,出鍋。小訣竅1、加入開水...
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