- 觀點1： 坐標湖北。
經典地方特色美食總是以地點命名。比如湖北的潛江小龍蝦，洪湖大閘蟹，武漢熱干面等等，還有很多美食或許只有當地人知曉并傳承。
正如：
公安鍋盔
我成為碳水愛好者，跟公安鍋盔脫不開干系。
小時候住外婆家，經常有師傅推著移動鍋盔攤在各個村落里叫賣，我一聽見聲兒就從小賣部沖出來，那種殷殷期盼和吃到嘴的開心到現在都記得。長大了，也還有師傅騎著三輪車拖著鍋盔攤大喇叭循環喊地在各個村子竄，每到一個村口情報中心（小賣部）照樣會大賺一波。
可能不是以前的師傅了，但食客們永遠都在。
公安鍋盔是用爐膛烤制而成。面團包裹肉餡，最常見的是豬肉、牛肉、梅干菜，攤成一只手那么大的餅后撒上芝麻，再慢慢抻寬拉長，后貼在爐膛壁上等個幾分鐘，老師傅悠閑地跟食客聊聊兩句，鍋盔就差不多炕好了。
新鮮出爐的鍋盔最是美味。
鍋盔的中間部分被烤的薄脆，甚至被汁水浸成透明狀態，隱隱可以瞥見內里的肉餡。餡料的咸香完全烤進面皮里，咬一口焦香酥脆但面餅又不失勁道。
鍋盔兩端的面皮比較厚，但搟面餅的時候大量肉餡匯聚于此，再加上滲出的油亮汁水，簡直是啃到最后驚現的寶藏地帶。
鍋盔是被折疊倒裝進紙袋里，兩端朝下，往往是這一美味最后的絕唱，一口包住尤為滿足。
喜歡吃軟的/脆的/辣或不辣都可以跟師傅說明，各有各的驚艷。
現在公安鍋盔在荊州的大街小巷都能找到，更遠的地方也有。有的開門面出品牌，有的是移動鍋盔攤走街串巷。有店面的不一定正宗，移動攤位也不少踩雷，但公安人的味蕾騙不了人，是不是那個口感那個味道，一嘗便知。
與之相比，我更喜歡的還是小時候在村口聚眾啃鍋盔的悠閑，觀著叔叔伯伯們天南海北扯見聞，聽著婆婆嬸嬸們家里長短換情報，吹著風，啃著鍋盔吃著瓜。
那大抵是我永遠不愿遺忘的日子 - 觀點2： 鲅魚水餃，煎餅果子
- 擴展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
- 1.用老母雞加水、枸杞和蔥姜燒湯 2.將雞湯放入碗中 3.倒入碗中備用 4.準備紅薯粉適量 5.上鍋加水熬煮 6.將粉煮至軟了呈現透明狀關火，關火前用手試試粉的軟硬程度。7.碗里放辣椒、麻椒花椒適量 8.鍋里放油加熱 9.放入芝麻，用高溫加熱的油澆上去，滋啦啦香，把辣味充分的逼出來。10.切...
- 擴展閱讀2：酸辣粉湯的家常做法
- 吃辣一點還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
- 擴展閱讀3：酸辣粉的紅湯怎么做好吃
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- 擴展閱讀4：酸辣粉湯底做法 酸辣粉湯底做法是什么
- 1、首先把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時候拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來打底；3、當鍋里的水開時把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大粉半...
- 擴展閱讀5：做法，高湯酸辣粉怎么做好吃，高湯酸辣粉的家常做法
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- 擴展閱讀6：酸辣粉湯底做法
- 5、酸辣粉的主要配料酸筍或者酸蘿卜酸辣椒骨頭湯用牛骨頭加入姜八角草果香葉等熬制的湯辣椒油用辣椒粉炒香加入油，油要多些以冒過粉為好作法酸筍酸辣椒加入少量鹽炒干水加入熬好的骨頭湯煮開放夠鹽味。6、酸辣粉湯料做法，這個做法最正宗1取一碗放入適量涼開水，用壓蒜器壓入姜蒜泥2加入鹽醬油花椒...
- 擴展閱讀7：怎樣做酸辣粉步驟 酸辣粉做法與步驟
- 1、首先提前將紅薯粉絲用冷水泡至發軟，鍋里加適量水燒開，放入適量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼后，瀝干水分備用。2、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水后瀝干。23用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑...
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