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怎么看待現在越來越難做的餐飲行業?

我來答
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觀點1: 餐飲行業,做廚師這么多年,我是親眼看到一些高中低端的酒店,飯店,小吃等特色餐飲的興盛到衰敗的轉換,讓餐飲老板們欲哭無淚,毫無解決的辦法,只能看著它一步步衰敗,直至消亡至盡,接著又一字開業重復看同樣故事,留下的只是煩惱與不甘,還有半輩的積蓄……故事是從這樣講的,在2015年以前,餐館是開一家火一家,不管你是大中小型,還是農家菜,特色飲食,小吃等都不愁生意。就拿我當時做的酒店,一個縣城中低端350人就餐位的酒店,一年的營業額420萬左右,在一個人均消費30元的時代,是什么概念。哎!!!到今天也就是大家看到的這樣,歸根結底,我個人觀點認為如下,國家政策,嚴令吃喝風,機關單位上沒有那么多大手筆,也沒有那么多人吃了,都嚴格規定吃飯是標準餐,在也不是大筆一揮,說多少是多少,這是公業用餐,商業餐和私人餐,隨著國家抓政治,抓紀律,抓公有建設,然而經濟就發展的緩慢,再加上互聯網經濟的沖擊,導致各行各業都進展放緩,沒有交易哪來的利潤,沒有利潤那么外出消費就少了!!所以在這一塊也有很大的下滑!由于各個行業都不景氣,大批商業求穩定,裁員嚴重,很多人就想做小生意,餐飲是不二選擇,民以食為天,門檻又低。所以各色各異的餐飲產品如雨后春筍一般全部冒出來了。在本來就不景氣的情況下,又添加了這么多的分食者,可想而知!
觀點2: 思路老化,沒有與時俱進。近幾年進入餐飲行業的人大量激增,那么曾經的老餐飲人就更會倍感壓力。因為社會在進步,新鮮事物層出不窮。不轉變思路還停留在坐店等客模式,別說難做了,關門歇業也不足為奇。
觀點3: 您好親,很榮幸回答您的問題

現在的餐飲行業確實越來越難做,

第一的話,與咱們國家近兩年的疫情有莫大的關系

第二的話,現在做餐飲的相對來說也比較多,同質化現象比較嚴重

如果說能在當地做出一個特色來,那么,這個行業應該還是可以的

第三的話呢,隨著人們經濟水平的發展,顧客的口味也越來越挑剔了

所以說現在做餐飲行業的話,最好是做出一些特色來,否則的話,確實感覺挺難的

希望我的回答對您有所幫助,祝您一切順利,周末愉快【摘要】
現在的餐飲業為什么越來越難做?【提問】
您好親,很榮幸回答您的問題

現在的餐飲行業確實越來越難做,

第一的話,與咱們國家近兩年的疫情有莫大的關系

第二的話,現在做餐飲的相對來說也比較多,同質化現象比較嚴重

如果說能在當地做出一個特色來,那么,這個行業應該還是可以的

第三的話呢,隨著人們經濟水平的發展,顧客的口味也越來越挑剔了

所以說現在做餐飲行業的話,最好是做出一些特色來,否則的話,確實感覺挺難的

希望我的回答對您有所幫助,祝您一切順利,周末愉快【回答】
特色的話,是子那些了【提問】
指【提問】
親,特色餐飲一般來說是指以下幾個方面

第一的話就是說裝修方面么,別具特色,比如說讓人在就餐的同時,還能聽一些輕音樂,或者說有一些別的享受

第二的話就是一些特色的菜品佳肴,這些是指一些地方的特色,一些普通的餐館做不出來的菜

第三的話就是服務,服務方面,不光光是服務員的微笑,而且還要針對客戶,有一些個性化的服務,比如說過生日的時候做一些生日的party儀式等等

希望我的回答對您來說有一個參考,畢竟我也不是這方面的專業人士,只是說見過一些有特色的餐廳,確實還做的可以

祝您一切順利,心想事成【回答】
觀點4: 進入行業的人多。一個蛋糕10個人吃,每人一塊;同一個蛋糕,100個人,每人一點。這個是難點一,進入這個行業的人越來越多,而消費人群沒有同比增加,但是蛋糕還是那塊蛋糕,來分享的人多了必然難做。
觀點5: 隨著經濟的發展,人們的經濟支配能力也越來越高,那么外出就餐的品味也會隨著提升,要求會越來越高。而此時,如果餐飲行業沒有迎頭趕上沒有及時推新品、出新菜,那么顧客就會覺得索然無味。
觀點6: 消費者從最初的吃飯到現在的吃喜歡的口味;從原先做在屋里吃飯到現在坐在環境里品嘗食物;從到餐廳只吃飯到現在的享受慢生活;從以前只能吃到本地產食材到現在的世界上有的想吃就吃;從服務員把菜品端上桌的服務到陪聊吃喝玩樂的貼心個性化服務。
觀點7: 近年來外賣平臺的興起和配送服務的發展,足不出戶就能吃到想吃的飯菜,這對顧客來說簡直太好了,但是對飯館、對餐飲業來講卻是一種沖擊。越來越多的人在定外賣,就會有更少的人到店里去吃飯,能產生更多選擇和消費機會的堂食變得更加冷清。
觀點8: 今天的餐飲還不到最難的時候,因為房地產不景氣、AI等導致的失業,會讓大量的沒有高端技能的人進入低端餐飲服務業,以后這樣低門檻的行業競爭只會越來越加劇!
觀點9: 就因為餐飲業現在發展的異常火熱,才引得很多人都進軍餐飲業,近年來還有許多跨界人士,像著名歌手周杰倫開餐廳、曾志偉開餐廳還有科技公司也要開餐廳試水,這就容易出現千篇一律的現象,大街小巷里、商業街上、購物中心里,到處都是吃飯的地方,這對顧客來講確實是一種好處。顧客的選擇雖然多了,但是依舊是那些顧客啊!顧客的數量是一定的,餐館那么多,這就導致很多新開業的餐廳都沒有人光顧。
觀點10: 對于一個極品吃貨來說的我簡直再適合不過了!吃飯這個事簡直就是人生中的大事,怎么吃得好,吃點什么可能是我們每天都需要思考的事情。而且中國人也把吃飯是最重要的事情。民以食為天嘛!食品安全問題。目前來說大型連鎖餐飲也好,地方特色美食也好,各種外賣也好,不可避免的就是食品安全問題。還記得前幾天剛報到的海底撈“老鼠門”事件,想想全是眼淚啊,吃了這么多年的海底撈!所以說越來越多的人選擇在家做飯,而減少去餐廳的次數了。
觀點11: 人力成本,運營成本增加,導致利潤點降低。從前中國是世界加工廠,現在呢都去了印度等國家,可見我們人力成本提升的速度把外國人都嚇跑了。同理,從前一個服務員2000元一個月就可以了,現在3000元一個月你還不一定能找到合適的人,這還不包括員工的社保,員工宿舍的費用,這個費用照比從前提高了不是一點,那么這個費用從哪里出?轉嫁到消費者?拜托🙏別鬧了,打折都不一定能招來顧客,你還敢提價?那怎么辦,只能企業承擔,利潤點降低。這又是一個餐飲難做的重要原因。
觀點12: 餐飲行業的需求量是毋容置疑的,隨著時間的推移只會越來越大,如今年輕人的消費習慣,生活方式等將成為餐飲行業的基石。目前餐飲行業難做個人覺得只是一個優勝劣汰反復洗牌的過程,餐品、價格、服務、環境等將決定是不是能夠存活,快時代的餐飲行業需要慢下來。細節決定成敗,如這方面做的較為突出的海底撈,服務真的很好嗎?在我看來,只是細節做的很好,他賣的是火鍋嗎?是服務嗎?應該是‘關懷’吧,無論是員工還是顧客,人性都是這樣,總是希望別人能對自己好一點,其實作為成都或者重慶人來說,他家的餐品就那樣。多聽取顧客的意見,將顧客與員工當做初戀。內:做好餐品,外:做好細節。我也即將踏入餐飲行業,既興奮又迷茫。無論將來如何,先做人,再做事。
觀點13: 選址一直是魔咒,不管想要開什么店,選不好店址,店鋪流量就不好,與成功創業基本背道而馳了。俗話說“一步差三市”,選址選不好后期經營時就需要花費百倍心血來彌補。
觀點14: 不僅僅是員工工資,房租成本,更主要的是原材料飛漲,菜品還得打折,并且降價不能降質。包括就餐環境還要與時俱進。那你說還能有利潤嗎?而且開店門檻很低,很多人都想做餐飲。導致大家誰也吃不飽!
觀點15: 隨著人們對生活質量的不斷追求,找準消費者口味,吃回憶,吃服務,吃個性,吃新鮮,吃健康,吃環境,吃尊敬,吃功能,吃方便,吃食尚,吃玩了等等,讓餐飲更加細分。
觀點16: 小餐飲店及外賣店欺客是很嚴重的。用冰凍貨冒充新鮮貨、菜買最便宜的想法加工、用剩余的充剛加工的。還有大量的食品添加劑。外賣是最危險的、消費者看不見摸不著、只看外表好看。用種種手段欺騙消費者、這情況太多太多了、如此這般生意能好到哪里去、經營者的良心先壞了能不遭報應嗎?
觀點17: 現在做吃的人太多了,受網購直接影響的行業都改行做餐飲了,能不難嗎
觀點18: 說實話,現在的餐飲業越來越沒有特色,越來越沒有自家的拿手技能,走遍全國吃的幾乎是一個味……
觀點19: 現在餐飲行業老板只為自己的利益,不要菜的質量,買系次品,垃圾肉類,怎么好做嗎 ?吃了還會換上癌癥。
觀點20: 現在是店比人多
擴展閱讀1:去新疆游玩前需要了解哪些當地的風俗和禮儀習慣?
飲食習慣:新疆的飲食文化非常豐富,以羊肉、牛肉、面食為主。在品嘗當地美食時,要尊重主人的安排,盡量不要挑食。此外,新疆人喜歡喝茶,尤其是奶茶和果茶,可以適量品嘗。禮貌用語:在與當地人交流時,要使用禮貌用語,如“請”、“謝謝”等。此外,新疆人非常重視家庭觀念,可以在適當的時候問候對方的...
擴展閱讀2:新疆人吃什么
3. 水果和干果:新疆地處干旱地區,日照充足,氣候適宜,使得當地的水果和干果特別有名。例如,葡萄、哈密瓜、核桃、紅棗等,這些都是新疆的特產,不僅在當地廣受歡迎,還遠銷全國各地。4. 飲食習慣:新疆人的飲食習慣也受到多元文化的影響。由于新疆是一個多民族聚居的地區,不同民族之間的飲食文化相互...
擴展閱讀3:新疆美食在口味上有什么特點?
也有燒烤、燉煮等具有地方特色的烹飪方法。這些烹飪技法的運用使得新疆美食味道豐富,層次分明。總之,新疆美食在口味上的特點是多樣的,既有濃郁的香料味,又有適中的辣味,還有酸甜的水果和蔬菜味,以及豐富的肉食和面食。這些特點共同構成了新疆美食獨特的風味,使其成為我國飲食文化中的一顆璀璨明珠。
擴展閱讀4:新疆地方美食百度百科:新疆地域美食介紹?
在傳統節日方面,塔吉克族的播種節寓意春耕的開始,清明節則是緬懷祖先的重要時刻。這些節日不僅是慶祝活動,也是新疆文化傳承的重要載體。在餐桌禮儀上,新疆人熱情好客,但也有諸多講究,比如待客時的禮節和飲食習慣。游客在體驗新疆美食時,不妨了解并尊重這些傳統習俗。新疆地理位置獨特,既不屬于南方也不...
擴展閱讀5:陜北有哪些特色小吃 陜北的特產
陜北的特色小吃有陜北羊肉,榆林大燴菜,延安香菇面,剁蕎面等等。陜北的特色小吃品種繁多,每年前往陜北旅游的游客絡繹不絕,最吸引游客的是當地的特色小吃,陜北羊肉就是陜北具有特色的一種傳統吃食。當地人喜歡吃羊肉,尤其是家中飼養的羊,這樣的羊肉吃起來非常的鮮美,沒有濃重的羊膻味,肉質緊實,深受...
擴展閱讀6:陜北有哪些特色小吃 陜北特產
陜北的特色小吃有佳縣馬蹄酥、炸豆奶、榆林豆腐、小米涼粉、拼三鮮、圪坨、烙餅、攤黃、燒肘子、錢錢飯、油糕、子長煎餅、抿節。1、小米涼粉 小米涼粉是陜西省榆林市府谷的傳統小吃,選用優質的小米為主要原料,再用傳統的制作工藝制作成涼粉。小米涼粉的食用方法非常多樣,可以加入辣椒油,紅醬油,蔥花等...
擴展閱讀7:如何做燒烤,學習燒烤技術到哪里 深圳哪里有燒烤技術培訓?
燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。深圳神洲小吃培訓的燒烤味道很好,學習燒烤的話就去深圳神洲小吃培訓,不錯的,正規的培訓機構,地址:深圳市龍崗區布吉鎮坂田市場大新購物廣場西4-6整層
擴展閱讀8:油炸燒烤培訓多少錢?
最近我報名了煌旗的技術培訓,發現煌旗小吃培訓的學費真的是太親民了!只要3980元,你就能從他們的眾多課程中選學四項!在其他地方4項起碼是9800打底的。而且啊,他們的課程都是針對零基礎學員的,所以不用擔心自己什么都不會。老師們都特別有本事,教學經驗豐富,能確保你學到真技術。
擴展閱讀9:學川菜那里去學
二、食尚香小吃培訓機構:食尚香小吃培訓機構隸屬于合肥首味企業管理有限公司于2014年成立,從事特色小吃行業。經過多年的發展,以獨特的經營方式,已經成長為全國特色小吃連鎖創業基地,每年接受成功創業的人員有數萬名,遍布全國...
擴展閱讀10:你好 我想問一下鹵肉卷的餅怎樣做才會不干有勁道,
1、鹵肉要留點汁抹餅皮這樣更美味 2、生菜要泡洗干凈,因為是生吃的 3、天氣冷,如果卷好的餅還是有點涼了,可以把卷好的餅再放入烤箱烤8-10分鐘,上面加蓋錫紙即可 鹵肉卷餅怎么做,學鹵肉卷多少費用 主料:...
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