- 觀點1： 明天是夏至，又稱“ 夏節(jié)”、“夏至節(jié) ”。北方的小麥剛剛收獲，南方的早稻正抽穗揚花，在古時，到了夏至這天，人們會 在慶祝豐收的同時，也祭祀祖先，既感謝天賜豐收、也祈求獲得“秋報”、災消年豐 。
以前，夏至和冬至一樣，是我國民間重要的節(jié)日，清代之前，在夏至這天全國放假，人們與親人在家中團聚，避酷暑，也叫“ 歇夏 ”，在宋代《文昌雜錄》中記載道：“夏至之日始，百官放假三天。”既然是節(jié)日，一定離不開 美食 的相伴，那么在夏至這天，在傳統(tǒng)風俗中，人們都講究吃哪些 美食 呢?
俗話說“ 冬至餃子夏至面 ”，夏至吃面，一般指的是面條，也就是 用面(條)之長寓意著夏至之長晝 。在北方，用剛收獲的小麥磨成的面粉來嘗鮮是最應景的了，而且新鮮面粉里的營養(yǎng)成分也較高；另外，夏至后，天氣更加炎熱，餐桌上會常見涼菜、涼面，吃起來清涼又解暑。夏至這天，北京街頭的面館生意最旺，不論是“涼面”、“打鹵面”、還是“炸醬面、油潑面、蔥油拌面、擔擔面、牛肉面”等等都很暢銷。
不止在北方，南方也有著“ 冬至餛飩夏至面 ”的說法，在江南一帶“ 吃過夏至面，一天短一線 ”的習俗也由來已久，而且南方的面條種類也較多：如肉絲面、陽春面、三鮮面、片兒川、過橋面等等。
提到羊肉，不少人會認為是冬天進補少不了的 美食 ，夏天怎么還要吃羊肉呢?其實，過了夏至，不久就要進入伏天，為了更好地將體內(nèi)的濕氣驅(qū)除、補充人們因厭食、新陳代謝等失去的營養(yǎng)成分，很有必要地要吃些羊肉。因此，也就有了民間所說的“ 夏天一碗羊肉湯，不用神醫(yī)開藥方 ”、“ 夏天吃伏羊， 健康 又壯陽 ”的說法。
在江蘇徐州等地，人們在夏至以及伏天時去飯店、羊肉館、燒烤攤，大汗淋漓地吃羊肉、喝羊肉湯，渾身舒坦，可謂是有“伏”同享，有熱同當……
諺語說：“ 夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓 。”在江蘇無錫及宜興等地，夏至這天要吃餛飩，老人們說：夏至這一天吃上一碗餛飩，這個夏天就不容易中暑；除此之外，吃餛飩也有著“混沌和合”之意。由于家常吃餛飩時，湯里一般配以紫菜、蝦皮等含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、碘的食材，吃了既補充了夏天高溫多汗而讓人體損失的礦物質(zhì)、維生素，而且老年人和小孩子常吃一些紫菜、蝦皮，對于增強體質(zhì)還很有好處。
在浙江臺州等地，也有著“ 夏至不吃羹，走路癟塔塔 ”的說法，這里的羹不是湯，而是扁食，類似餛飩、形如餃子，餡料通常以蝦皮、花生、茭白、咸菜和豆腐干等為食材為主。
以前，在家里舊糧吃完，而新小麥成熟收割的前后，也就是新糧未打之時，人們會采摘些未熟透的麥子，煮熟后將青麥仁倒進石碾子，碾成像面條一樣的“碾轉(zhuǎn)”，然后配上時令蔬菜、輔以蒜蓉、香油、辣椒、食鹽等一些調(diào)料，涼拌著吃，或者與雞蛋同炒等各種吃法。
除了小麥，在西北，人們將未完全成熟的小麥與青稞摘下，在鍋內(nèi)燜熟后，搓去外殼，嚼著吃，吃起來又糯又有韌性、很是鮮美。
除了以上幾種傳統(tǒng) 美食 ，夏至后，天氣會越來越悶熱，因此，在飲食上盡量以清淡為主，少吃油膩和辛辣食物，解渴祛暑可多喝些綠豆湯、酸梅汁、銀耳羹、或者新鮮的蔬菜汁、水果汁，少喝含有較多的糖分及電解質(zhì)的可樂、汽水等飲料以及過涼的冷飲。
時間如流水，轉(zhuǎn)眼年過近半；盛夏之日，也正是田里的莊稼及待考的學子們成長、奮發(fā)之時，年復一年的辛苦與努力，都是劍指不久之后的秋收之日。再忙再累，別忘記適時而食，適時補充營養(yǎng)，讓身體更棒，平安 健康 過夏至~ - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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- 1、減少水量。 八寶粥是使用五谷雜糧為原料，經(jīng)過長時間熬煮后，淀粉的含量較高，一般水米的比例為15: 1，煮出來的八寶粥比較粘稠。2、不斷的攪拌。 先大火煮開里面的米，然后開小火，不斷的攪拌，直至變粘稠。3、加入少許淀粉。 淀粉勾芡可以讓水變的更加粘稠。
- 擴展閱讀9：八寶粥怎么熬才粘稠？
- 水量控制：粥的粘稠度很大程度上取決于水的量，因此要根據(jù)個人喜好調(diào)整加水量。安全第一：煮粥時要注意安全，特別是在攪拌和添加配料時，要小心熱蒸汽和高溫。綜上所述，通過精心選材、浸泡、控制火候、掌握攪拌技巧以及運用一些烹飪小竅門，你可以輕松熬制出粘稠可口的八寶粥。這種粥不僅味道香甜，而且...
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- 1、可以在可以在煮的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度。2、但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候也要一直攪拌，這樣可以避免結(jié)塊和煮糊。的過程中，勾點淀粉放下去，這樣可以幫助增加八寶粥的黏度，但要注意放的量，而且一定要先用水勾兌一下，放進去的時候...
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