- 觀點(diǎn)1： 羊鮮奶跟純牛奶哪一個跟上火？還是羊鮮奶比純牛奶好的多。
- 觀點(diǎn)2： 一般來說羊奶更接近母乳，不容易引起上火，牛奶含有糖分，如果糖分不能及時(shí)得到分解，才會引起上火，羊奶或者鮮牛奶，味甘，性溫，入肝胃腎經(jīng)，有溫溫潤補(bǔ)虛養(yǎng)血的良好功效和牛奶相比，羊奶更容易消化，嬰兒對羊奶的消化率可達(dá)到94%以上。一般來說，如果對牛奶蛋白不過敏，最好以牛奶為基礎(chǔ)的配方奶粉，其實(shí)這個得看寶寶個人的體質(zhì)。
- 觀點(diǎn)3： 牛奶篇
常喝牛奶的人一定會注意到，最近超市的冷藏柜里多了不少品牌的鮮牛奶。
鮮牛奶價(jià)格更貴，保質(zhì)期很短，需要冷藏，通常還有個“別致”的名字——巴氏滅菌乳，不過，配料表卻說，我只是平平無奇的“生牛乳”。
同為牛奶，只是工藝不同，很多人把鮮牛奶與純牛奶當(dāng)作一種東西來對待，但真相是，他們的營養(yǎng)價(jià)值大不同！
這回，小編著重給大家分析分析牛奶，讓你們以后買牛奶不糾結(jié)！
滅菌方法不同
鮮牛奶鮮牛奶是以新鮮的牛乳為原料，經(jīng)過85℃低溫加熱處理，因此，也叫巴氏殺菌乳。純牛奶純牛奶也是以新鮮的牛乳為原料，但高溫滅菌時(shí)的溫度極高，需要瞬間溫度達(dá)到至少130℃。
保質(zhì)期不同
鮮牛奶只是經(jīng)過低溫處理，使絕大多數(shù)的菌類失活，但仍舊有部分耐高溫的菌類存活，這種牛奶的保質(zhì)期不會很長，一般可保存5~7天。純牛奶純牛奶雖只是經(jīng)過瞬間加熱處理，但由于瞬間溫度太高，使得牛奶中菌類都全被消滅，保質(zhì)期會延長很多，常溫下保存也可保存1~3個月。
營養(yǎng)價(jià)值不同
鮮牛奶巴氏滅菌乳的滅菌溫度比滅菌乳要低得多，所以它是液態(tài)乳中營養(yǎng)物質(zhì)保留最為全面的，口感也更豐盈一些。純牛奶純牛奶經(jīng)過高溫加熱處理，會損失一些熱敏維生素如維生素C、B族維生素等，營養(yǎng)價(jià)值就比鮮牛奶低了不少。
綜上追求口感風(fēng)味，營養(yǎng)全面的，可以選擇鮮牛奶；
喜歡方便易儲藏，有贈與需求的，選擇純牛奶更合適些
當(dāng)然啦，鮮牛奶的價(jià)錢也比普通純牛奶高出一大截，大家可以根據(jù)自身的需求或者錢包來選擇更適合自己的牛奶鴨 - 觀點(diǎn)4： 奶在我們的生活中，占據(jù)著重要的角色，無論是男女老少，奶和奶制品都是我們重要的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的來源。
奶是一個大家族，咱們平時(shí)最常見的，莫過于牛奶和羊奶，最近颯姐也發(fā)現(xiàn)，不少媽媽們在給寶寶選擇奶粉的時(shí)候，也在考慮或者選擇了羊奶粉。那么羊奶跟牛奶相比，到底存在哪些不一樣的地方呢？
1：蛋白質(zhì)不同
在奶和奶制品為我們提供的營養(yǎng)中，蛋白質(zhì)可以說是最重要的成分之一。但是在說到牛奶中的蛋白質(zhì)的時(shí)候，大家也許都聽說過一個詞，就是A1和A2型蛋白質(zhì)。
這倆詞其實(shí)說的是β-酪蛋白的兩種分型，分為A1型和A2型，對于人體來說，A1型β-酪蛋白不易消化，有的人可能會產(chǎn)生過敏，出現(xiàn)消化不良，濕疹，便秘，腹瀉，腹脹氣等問題。
而A2型β-酪蛋白相對來說加親和，過敏反應(yīng)更少；
在牛奶中，能產(chǎn)出A2蛋白的奶牛只是一少部分，70%牛奶都是A1型蛋白，而山羊奶均含有天然A2，更親和，易吸收。在蛋白過敏中，αs1-酪蛋白是最主要的蛋白過敏源之一，牛奶中高達(dá)38%，而羊奶中天然的aS1酪蛋白只有5.6% ，所以相對于牛奶來說，羊奶發(fā)生蛋白過敏的概率更低，更不易引起消化道不適。此外羊奶中中的天然乳鐵蛋白，能夠幫助激發(fā)寶寶的天生保護(hù)力。
2：脂肪酸不同
羊奶中的營養(yǎng)素含量也是非常豐富，目前發(fā)現(xiàn)羊奶中含有超388天然營養(yǎng)素，包括多種氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)和生物活性成分，而跟牛奶比較之下我們可以發(fā)現(xiàn)：
牛奶乳糖含量顯著高于山羊奶，除了胱氨酸,纈氨酸,異亮氨酸,亮氨酸,酪氨酸,苯丙氨酸這幾種氨基酸高于山羊奶之外,其他11種氨基酸均低于山羊奶，而且鉀含量僅為山羊奶的53.2%。
山羊奶的短鏈脂肪酸比牛奶高5.5倍,其中乙酸高13.6倍， 而短鏈脂肪酸更容易被消化道吸收，尤其是對于胃腸道比較嬌嫩的嬰幼兒來說，分解長鏈脂肪酸的能力較差，富含短鏈脂肪酸的羊奶相對來說更容易消化。
3、脂肪分子大小不同
就脂肪分子的大小上來說，牛奶的脂肪分子大小為3457nm，而羊奶中的脂肪相對來說更小，為2658nm的脂肪球，比牛奶小了將近三分之一，蛋白質(zhì)凝塊也更軟更小，消化吸收率高達(dá)95%，更容易被寶寶消化吸收。
4：蛋白比例不同
在奶所含有的蛋白質(zhì)中，乳清蛋白是人體最容易吸收的蛋白質(zhì)；酪蛋白是乳品中含量最高的蛋白質(zhì)，也是不容易被人體吸收的蛋白質(zhì)；
母乳之所以最適合寶寶，因?yàn)樵谀溉橹校榍宓鞍着c酪蛋白的比例為40:60，而牛奶為20:80，相對來說羊奶里乳清蛋白含量高，酪蛋白含量低，乳清蛋白和酪蛋白的比例為30:70，更接近母乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例。
在消化速度上，來自荷蘭的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)2小時(shí)內(nèi)，母乳和羊奶粉中的蛋白質(zhì)吸收率約為50%、牛奶粉僅為35%。相對于牛奶來說，羊奶營養(yǎng)成分更接近母乳，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)也近似母乳，更易被人體吸收的奶品。
羊奶中還含有天然EGF，也就是上皮細(xì)胞生長因子，這個是牛奶中所沒有的。加上天然核苷酸和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，能有利于提升免疫力，非常適合免疫力低的人群。
來自北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部的一項(xiàng)研究表明，100%純羊乳配方羊奶粉喂養(yǎng)組，嬰兒出現(xiàn)腹瀉，感染性疾病和呼吸道疾病的發(fā)生率，顯著低于其他組。不僅有研究實(shí)證，醫(yī)學(xué)專家也在為羊奶打call： - 觀點(diǎn)5： 一般來說羊奶更容易引起上火，牛奶含有糖分，如果糖分不能及時(shí)得到分解，才會引起上火，羊奶或者鮮牛奶，味甘，性溫，入肝胃腎經(jīng)，有溫溫潤補(bǔ)虛養(yǎng)血的良好功效和牛奶相比，羊奶更容易消化，嬰兒對羊奶的消化率可達(dá)到94%以上。一般來說，如果對牛奶蛋白不過敏，最好以牛奶為基礎(chǔ)的配方奶粉，其實(shí)這個得看寶寶個人的體質(zhì)。
羊奶粉更容易上火，因?yàn)檠蚰谭酆S富的蛋白，在被身體吸收的時(shí)候會消耗很多水分，所以會導(dǎo)致上火的情況。如果給寶寶吃羊奶粉可以選擇羊奶粉加奶粉伴侶一起吃，預(yù)防上火。
意見建議：一、沖奶粉的時(shí)候，不要太稠，按照標(biāo)準(zhǔn)沖就可以，太稠容易導(dǎo)致寶寶上火。 二、一定要讓寶寶多喝水，及時(shí)補(bǔ)充體內(nèi)的水分，也可以幫助沖洗寶寶口腔殘留的羊奶粉。注意不要讓寶寶吃的太飽、吃的太多，讓寶寶吃七八分飽有助于寶寶腸胃消化，從而減少疾病的發(fā)生，讓寶寶養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
一般來說羊奶更接近母乳，不容易引起上火，牛奶含有糖分，如果糖分不能及時(shí)得到分解，才會引起上火，羊奶或者鮮牛奶，味甘，性溫，入肝胃腎經(jīng)，有溫溫潤補(bǔ)虛養(yǎng)血的良好功效和牛奶相比，羊奶更容易消化，嬰兒對羊奶的消化率可達(dá)到94%以上。一般來說，如果對牛奶蛋白不過敏，最好以牛奶為基礎(chǔ)的配方奶粉，其實(shí)這個得看寶寶個人的體質(zhì)。 - 擴(kuò)展閱讀1：菜飯?jiān)趺礋?怎么燒菜飯
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- 擴(kuò)展閱讀2：燒菜飯的方法
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- 擴(kuò)展閱讀3：做披薩用的芝士有區(qū)別嗎？
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- 早餐芝士與披薩上芝士的區(qū)別：1、做披薩的芝士基本是絲條狀的，也是做焗飯的芝士，是要加工后才能吃的。2、三明治和漢堡包的芝士是片狀的，是直接食用的。關(guān)于芝士：1、芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。2、芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)成分...
- 擴(kuò)展閱讀5：披薩是哪國的
- 一、和面：使用溫牛奶（溫度大約為40℃），加入適量的酵母進(jìn)行攪拌，然后加入面粉，繼續(xù)攪拌至面糊略微軟一些，之后進(jìn)行發(fā)酵。如果希望快速發(fā)酵，可以增加一些酵母的用量。喜歡奶香味的人可以在牛奶中加入一些奶油。二、備料：準(zhǔn)備調(diào)味品如番茄沙司、沙拉醬（或者對于雞蛋過敏的人來說，可以使用甜面醬或大豆...
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- 擴(kuò)展閱讀7：牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上起什么作用？
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- 擴(kuò)展閱讀9：懷孕三個多月，訂早餐奶不想喝純牛奶，酸奶哪種更合適啊，發(fā)酵的可以嗎？
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- 擴(kuò)展閱讀10：吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
- 因?yàn)槌酝昀钡臇|西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說這個時(shí)候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對于身體來說也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個時(shí)候就可以喝一些牛奶。
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