- 觀點(diǎn)1： 今天正好去了一家網(wǎng)紅餐廳吃飯，我理解的網(wǎng)紅餐廳，指的是那種裝修不接地氣兒、只適合打卡拍照發(fā)朋友圈、菜品華而不實(shí)、性價(jià)比很低、基本很少有回頭客、大多靠各大自媒體的網(wǎng)上引流，而且生命周期都不長(zhǎng)的店……
三層
二層空間
這家店的裝修風(fēng)格是這樣的，我把它理解成“山頂洞人”風(fēng)……就像在一個(gè)洞穴里面覓食～這種巖石造型讓層高、空間變得更狹窄、更壓抑了，一層只能擺下兩小桌，二層是衛(wèi)生間，三層擺著十來桌，整體風(fēng)格特別“另類”，一點(diǎn)也不接地氣兒
再看看她家的菜品，也非常“敷衍”，感覺沒什么可吃的，主打是肥腸魚，沒有炒菜，全都是半成品加熱后直接端上來的
肥腸魚看著盤子不小，但也只是盤子大而已，而且盤子很淺，也就兩三厘米的厚度，肥腸只有十來塊兒，底下鋪著一層豆芽，其他配菜都要單收費(fèi)，10元起，量也特別小，就這么一份要268元，再隨便加點(diǎn)配菜，300多一份～
因?yàn)槭前氤善芳庸さ模瑢?dǎo)致魚根本不入味兒，要煮半個(gè)多小時(shí)才能進(jìn)味兒，肥腸也是半成品，本身就是鹵過的，但是這個(gè)量也太精致了吧，人均兩三口就干完了
其他菜都是半成品加工的，性價(jià)比賊低，我估計(jì)他們都不需要雇廚師，啥菜直接加熱一下，就直接上桌了
那個(gè)無骨雞爪一盤只有三個(gè)雞爪，卻要30多一份～小酥肉的量也巨小，食材本身的利潤(rùn)至少在10倍以上，而且味道非常一般，甚至可以說是難吃 π_π
烤雞翅是半生不熟的，里面還是紅色的，吃起來氣腥味兒很重，雞絲涼面是坨了的，面條口感黏黏糊糊的，都粘到一起了，竟然要28元/份，米飯小小一碗5塊錢，還是夾生的……
很難想象這種餐廳的生命周期能有多長(zhǎng)？應(yīng)該沒有回頭客吧，要么味道好、要么性價(jià)比高、你總得占一樣兒吧，難道大家就是為“環(huán)境”買單的嗎？而且我覺得這種裝修風(fēng)格很多人并不喜歡，不懂餐廳的定位
說白了，這家網(wǎng)紅餐廳的菜品，有錢人看不上，沒錢人覺得貴，最主要的是不好吃，也沒啥值錢的東西，價(jià)格卻相當(dāng)商務(wù)，不知道能撐多久……
PS：我們是中午飯點(diǎn)去的，從點(diǎn)餐到吃完，整個(gè)店只有兩小桌(包括我們)，服務(wù)人員比吃飯的還多，哎，疫情期間大家都挺難的，兜比臉還干凈，這樣下去，可能真的離關(guān)門不遠(yuǎn)了 - 觀點(diǎn)2： 大概有以下三個(gè)原因：
1、網(wǎng)紅餐飲大多都是浮于表面的假象，虛假的繁華。有些網(wǎng)紅奶茶店喝奶茶，店員故意放慢制作產(chǎn)品額速度，店內(nèi)就兩三個(gè)人，但會(huì)讓客戶等30分鐘。有些網(wǎng)紅店雇人排隊(duì)，利用人們的從眾心理，營(yíng)造受歡迎的假象，通過發(fā)一段視頻，幾張圖片引發(fā)消費(fèi)者注意，然后網(wǎng)紅店就成了。這類網(wǎng)紅店是浮于表面的繁榮，泡沫過后，自然就涼了。
2、有些餐飲店火了之后，就會(huì)出現(xiàn)山寨版的加盟商，利用網(wǎng)紅餐飲店的熱度，抓緊撈一波消費(fèi)者的錢，趁消費(fèi)者和品牌方反應(yīng)過來之前迅速撈完開溜，繼續(xù)去撈下一家網(wǎng)紅餐飲店，網(wǎng)紅店不就毀了嗎，涼涼就很快了。
3、為什么會(huì)成為網(wǎng)紅餐飲店？是因?yàn)楸澈笥幸患易稍児驹趯?duì)這家餐飲進(jìn)行包裝，咨詢公司通過一場(chǎng)成功的營(yíng)銷活動(dòng)，大幅度的減價(jià)折扣短暫的吸引大波消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)。活動(dòng)過后，咨詢公司拿著一大筆咨詢費(fèi)瀟灑離去，消費(fèi)者也跟著散去，餐飲店也歸于平靜，逐漸涼涼啦。 - 觀點(diǎn)3： 對(duì)于具有強(qiáng)烈地域性的餐飲業(yè)來說，面對(duì)相對(duì)固定的消費(fèi)群體，許多人有一個(gè)共同的理解：如果在開業(yè)初期沒有火，在后期很難“養(yǎng)”起來。
然而，還有另一種情況：“網(wǎng)紅餐廳”的“快速爆發(fā)和快速死亡”！ 每個(gè)地方都不乏這樣的餐館，但在那個(gè)時(shí)候它們很快就消失了。 這就像曇花一現(xiàn)。 它曾經(jīng)是美麗的，轉(zhuǎn)眼間又沉寂下來，讓人為此感到遺憾。也就是說，跟風(fēng)是可以的，但是面對(duì)紅海市場(chǎng)，應(yīng)該事先弄清楚是什么讓顧客選擇自己的家，而不是其他人，以及他們的餐館是否有任何優(yōu)勢(shì)可以從其他餐館中脫穎而出。
犯了這五個(gè)大錯(cuò)誤后，很難不“死”
( 1 )完全利用資本思維經(jīng)營(yíng)餐飲
今天的中國(guó)企業(yè)已經(jīng)進(jìn)入資本經(jīng)濟(jì)時(shí)代，許多人已經(jīng)開始嘗試從資本的角度利用更多的市場(chǎng)份額來進(jìn)一步優(yōu)化資源和最大化收益也就是說，為了擺脫“快死”的詛咒，在追求餐飲產(chǎn)品的極致之后，我們必須遵循餐飲的獨(dú)特節(jié)奏，并以適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷、現(xiàn)代科學(xué)管理方法和連鎖加盟模式來補(bǔ)充它，以創(chuàng)造餐飲品牌，擴(kuò)大品牌影響力。從某種角度來看，資本進(jìn)入餐飲業(yè)是必然趨勢(shì)，也將為餐飲業(yè)的宏觀發(fā)展帶來更廣闊的世界。然而，當(dāng)餐飲經(jīng)營(yíng)遇到完全的資本思維時(shí)，這注定是一場(chǎng)悲劇。
有許多這種情況。一個(gè)正在逐步發(fā)展的傳統(tǒng)小吃品牌在幾年內(nèi)已經(jīng)開了十幾家商店，并在口碑和表現(xiàn)良好時(shí)被資本公司收購。我以為這個(gè)品牌會(huì)進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展時(shí)代，但是我不認(rèn)為它會(huì)在“改變面貌”的道路上永遠(yuǎn)消失。經(jīng)過一輪擴(kuò)張、重建和創(chuàng)新，“超越認(rèn)可”品牌最終將失去其原有的品牌價(jià)值。
另一部分是從一開始就規(guī)劃所有融資路線，甚至擴(kuò)大步伐，過度擴(kuò)大資本的作用，削弱餐館本身的初衷。直接的結(jié)果是，由于消費(fèi)者的新奇，餐館會(huì)吵一會(huì)兒之后，餐館很難實(shí)現(xiàn)快速發(fā)展。
( 2 )過分依賴營(yíng)銷
營(yíng)銷思維和資本思維一樣，對(duì)餐飲業(yè)來說是一件“好事”。然而，許多餐館并非無用，而是“過度勞累”。
這家餐廳提前半年在微信、微博和其他自媒體上熱火朝天，并定期推出免費(fèi)試吃、DIY食品和其他活動(dòng)。這家餐館甚至在開業(yè)前就已經(jīng)著火了，甚至形成了某種品牌效應(yīng)。然而，當(dāng)此時(shí)的品牌效應(yīng)與開業(yè)后的食物質(zhì)量不成正比時(shí)，餐館將陷入“面對(duì)面”的循環(huán)。
換句話說，根據(jù)人們的思維慣性，消費(fèi)者更有可能對(duì)“廣為宣傳”的東西有更高的期望，所以當(dāng)餐館營(yíng)業(yè)時(shí)，它會(huì)摧毀顧客親自提出的希望，后果是可以想象的。
( 3 )做甩手掌柜
“富有而無憂無慮的人”是許多人的理想生活狀態(tài)，我身邊的許多人公開表示，開餐館的最佳方式是有人來管理我，有人來幫我工作，我只是等著收錢。
有這樣的成功嗎？ 肯定有，但它需要非常嚴(yán)格的前提，比如成熟的管理和運(yùn)營(yíng)模式，完善的產(chǎn)品和服務(wù)體系，最重要的是，一個(gè)能干且讓人放心的經(jīng)理。否則，成為店主的切割結(jié)束可能是“在水槽里翻船”。
( 4 )過早打開連鎖模式或擴(kuò)張?zhí)o急
每個(gè)雄心勃勃的食客都想過在全國(guó)各地開餐館，甚至去世界各地。開放連鎖加盟店也是現(xiàn)代餐飲品牌的必由之路。然而，品牌死于分店并不罕見，主要是因?yàn)闀r(shí)間和速度。
如果食品很難達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)口味，如果沒有可行的復(fù)制方案來獲取操作經(jīng)驗(yàn)和智慧，過早打開連鎖模式可能會(huì)導(dǎo)致死亡，甚至?xí)绊懺兄睜I(yíng)店的聲譽(yù)。 或者通過快速擴(kuò)張來擴(kuò)大品牌影響力，當(dāng)人才、資本、支持等跟上非擴(kuò)張的步伐時(shí)，大型分支機(jī)構(gòu)的癱瘓可能會(huì)拖垮整個(gè)品牌體系。
1、盲目跟風(fēng)
半年后，三家黃燜雞和米飯?jiān)谝粭l街上開張了。六個(gè)月后，他們離開，來到四個(gè)重慶面。在任何行業(yè)，如下。
如果沒有，請(qǐng)自覺避免這種“風(fēng)”。
2、飲食思維
事實(shí)上，這種想法可能已經(jīng)被餐飲人員“濫用”，但仍然必須說
一家人氣很高并被市場(chǎng)認(rèn)可的餐館不能理解市場(chǎng)營(yíng)銷，它不能有資本化經(jīng)營(yíng)的想法，但它不能缺少美味的食物和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
也就是說，如果你想讓餐館成功運(yùn)營(yíng)并永遠(yuǎn)成功，你必須首先在餐飲業(yè)做兩件重要的事情——食物和服務(wù)。 先餐飲后營(yíng)銷。 - 觀點(diǎn)4： 1、盲目擴(kuò)張，導(dǎo)致資金鏈斷裂
很多網(wǎng)紅餐飲店都采用加盟的方式進(jìn)行擴(kuò)張，但加盟商在開店的時(shí)候往往沒有足夠的經(jīng)驗(yàn)，再加上對(duì)市場(chǎng)行情的不了解以及缺乏相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)能力。因此很容易造成店鋪的虧損。而一旦虧損嚴(yán)重的話就會(huì)導(dǎo)致店鋪無 常運(yùn)營(yíng)下去。
2、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重
隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于飲食的要求也越來越高，所以很多商家為了吸引消費(fèi)者的目光，就推出了各種各樣的特色美食。但由于大部分商家都是通過復(fù)制別人的模式來經(jīng)營(yíng)自己的店鋪的，因此產(chǎn)品的口味和質(zhì)量都無法一致性；而且這些產(chǎn)品之間存在一定的差異性不足夠引起消費(fèi)者的注意；另外由于產(chǎn)品的種類過多也會(huì)影響餐廳的正常營(yíng)業(yè)情況。
3、管理混亂
很多網(wǎng)紅餐館的管理都比較混亂：比如員工的工作效率不高、食材采購渠道不明等等問題都會(huì)給餐廳帶來很大的損失。如果這些問題得不到解決那么即使你再大也無法生存下去。
4、服務(wù)態(tài)度差
一些網(wǎng)紅的餐廳在開業(yè)初期為了吸引顧客會(huì)推出各種活動(dòng)或者打折優(yōu)惠活動(dòng)等來吸引消費(fèi)者前來用餐；但是當(dāng)消費(fèi)者真正到店消費(fèi)時(shí)卻發(fā)現(xiàn)服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度非常惡劣并且還出現(xiàn)了亂收費(fèi)的現(xiàn)象這會(huì)讓消費(fèi)者感到十分的不滿從而選擇放棄該門店的選擇離開。 - 觀點(diǎn)5： 1、盲目擴(kuò)張，導(dǎo)致資金鏈斷裂
很多網(wǎng)紅餐飲店都采用加盟的方式進(jìn)行擴(kuò)張，但加盟商在開店的時(shí)候往往沒有足夠的經(jīng)驗(yàn)，再加上對(duì)市場(chǎng)行情的不了解以及缺乏相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)能力。因此很容易造成店鋪的虧損。而一旦虧損嚴(yán)重的話就會(huì)導(dǎo)致店鋪無 常運(yùn)營(yíng)下去。
2、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重
隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于飲食的要求也越來越高，所以很多商家為了吸引消費(fèi)者的目光，就推出了各種各樣的特色美食。但由于大部分商家都是通過復(fù)制別人的模式來經(jīng)營(yíng)自己的店鋪的，因此產(chǎn)品的口味和質(zhì)量都無法一致性；而且這些產(chǎn)品之間存在一定的差異性不足夠引起消費(fèi)者的注意；另外由于產(chǎn)品的種類過多也會(huì)影響餐廳的正常營(yíng)業(yè)情況。
3、管理混亂
很多網(wǎng)紅餐館的管理都比較混亂：比如員工的工作效率不高、食材采購渠道不明等等問題都會(huì)給餐廳帶來很大的損失。如果這些問題得不到解決那么即使你再大也無法生存下去。
4、服務(wù)態(tài)度差
一些網(wǎng)紅的餐廳在開業(yè)初期為了吸引顧客會(huì)推出各種活動(dòng)或者打折優(yōu)惠活動(dòng)等來吸引消費(fèi)者前來用餐；但是當(dāng)消費(fèi)者真正到店消費(fèi)時(shí)卻發(fā)現(xiàn)服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度非常惡劣并且還出現(xiàn)了亂收費(fèi)的現(xiàn)象這會(huì)讓消費(fèi)者感到十分的不滿從而選擇放棄該門店的選擇離開。 - 觀點(diǎn)6： 1、盲目擴(kuò)張，導(dǎo)致資金鏈斷裂
很多網(wǎng)紅餐飲店都采用加盟的方式進(jìn)行擴(kuò)張，但加盟商在開店的時(shí)候往往沒有足夠的經(jīng)驗(yàn)，再加上對(duì)市場(chǎng)行情的不了解以及缺乏相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)能力。因此很容易造成店鋪的虧損。而一旦虧損嚴(yán)重的話就會(huì)導(dǎo)致店鋪無 常運(yùn)營(yíng)下去。
2、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重
隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于飲食的要求也越來越高，所以很多商家為了吸引消費(fèi)者的目光，就推出了各種各樣的特色美食。但由于大部分商家都是通過復(fù)制別人的模式來經(jīng)營(yíng)自己的店鋪的，因此產(chǎn)品的口味和質(zhì)量都無法一致性；而且這些產(chǎn)品之間存在一定的差異性不足夠引起消費(fèi)者的注意；另外由于產(chǎn)品的種類過多也會(huì)影響餐廳的正常營(yíng)業(yè)情況。
3、管理混亂
很多網(wǎng)紅餐館的管理都比較混亂：比如員工的工作效率不高、食材采購渠道不明等等問題都會(huì)給餐廳帶來很大的損失。如果這些問題得不到解決那么即使你再大也無法生存下去。
4、服務(wù)態(tài)度差
一些網(wǎng)紅的餐廳在開業(yè)初期為了吸引顧客會(huì)推出各種活動(dòng)或者打折優(yōu)惠活動(dòng)等來吸引消費(fèi)者前來用餐；但是當(dāng)消費(fèi)者真正到店消費(fèi)時(shí)卻發(fā)現(xiàn)服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度非常惡劣并且還出現(xiàn)了亂收費(fèi)的現(xiàn)象這會(huì)讓消費(fèi)者感到十分的不滿從而選擇放棄該門店的選擇離開。 - 觀點(diǎn)7： 1.盲目擴(kuò)張，導(dǎo)致資金鏈斷裂
很多網(wǎng)紅餐飲店都采用加盟的方式進(jìn)行擴(kuò)張，但加盟商在開店的時(shí)候往往沒有足夠的經(jīng)驗(yàn)，再加上對(duì)市場(chǎng)行情的不了解以及缺乏相應(yīng)的經(jīng)營(yíng)能力。因此很容易造成店鋪的虧損。而一旦虧損嚴(yán)重的話就會(huì)導(dǎo)致店鋪無 常運(yùn)營(yíng)下去。
2、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重
隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展和人們生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于飲食的要求也越來越高，所以很多商家為了吸引消費(fèi)者的目光，就推出了各種各樣的特色美食。但由于大部分商家都是通過復(fù)制別人的模式來經(jīng)營(yíng)自己的店鋪的，因此產(chǎn)品的口味和質(zhì)量都無法一致性；而且這些產(chǎn)品之間存在一定的差異性不足夠引起消費(fèi)者的注意；另外由于產(chǎn)品的種類過多也會(huì)影響餐廳的正常營(yíng)業(yè)情況。3、管理混亂
很多網(wǎng)紅餐館的管理都比較混亂：比如員工的工作效率不高、食材采購渠道不明等等問題都會(huì)給餐廳帶來很大的損失。如果這些問題得不到解決那么即使你再大也無法生存下去。
4、服務(wù)態(tài)度差
一些網(wǎng)紅的餐廳在開業(yè)初期為了吸引顧客會(huì)推出各種活動(dòng)或者打折優(yōu)惠活動(dòng)等來吸引消費(fèi)者前來用餐；但是當(dāng)消費(fèi)者真正到店消費(fèi)時(shí)卻發(fā)現(xiàn)服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度非常惡劣并且還出現(xiàn)了亂收費(fèi)的現(xiàn)象這會(huì)讓消費(fèi)者感到十分的不滿從而選擇放棄該門店的選擇離開。 - 觀點(diǎn)8： 1.網(wǎng)紅餐飲大多都是浮于表面的假象，虛假的繁華。有些網(wǎng)紅奶茶店喝奶茶，店員故意放慢制作產(chǎn)品額速度，店內(nèi)就兩三個(gè)人，但會(huì)讓客戶等30分鐘。有些網(wǎng)紅店雇人排隊(duì)，利用人們的從眾心理，營(yíng)造受歡迎的假象，通過發(fā)一段視頻，幾張圖片引發(fā)消費(fèi)者注意，然后網(wǎng)紅店就成了。這類網(wǎng)紅店是浮于表面的繁榮，泡沫過后，自然就涼了。2、有些餐飲店火了之后，就會(huì)出現(xiàn)山寨版的加盟商，利用網(wǎng)紅餐飲店的熱度，抓緊撈一波消費(fèi)者的錢，趁消費(fèi)者和品牌方反應(yīng)過來之前迅速撈完開溜，繼續(xù)去撈下一家網(wǎng)紅餐飲店，網(wǎng)紅店不就毀了嗎，涼涼就很快了。3、為什么會(huì)成為網(wǎng)紅餐飲店？是因?yàn)楸澈笥幸患易稍児驹趯?duì)這家餐飲進(jìn)行包裝，咨詢公司通過一場(chǎng)成功的營(yíng)銷活動(dòng)，大幅度的減價(jià)折扣短暫的吸引大波消費(fèi)者進(jìn)行消費(fèi)。活動(dòng)過后，咨詢公司拿著一大筆咨詢費(fèi)瀟灑離去，消費(fèi)者也跟著散去，餐飲店也歸于平靜，逐漸涼涼啦。
- 觀點(diǎn)9： 1、當(dāng)爆款泛濫到爛大街，新鮮感便不復(fù)存在
第一家網(wǎng)紅單品的出現(xiàn)可以說是餐飲美食的一個(gè)創(chuàng)新。作為一個(gè)現(xiàn)代人，社交平臺(tái)分享好吃好玩顏值高的一些美食已經(jīng)成為一種常態(tài)，也促使網(wǎng)紅單品的走紅。而，人都有隨大流的性格，哪個(gè)爆火就會(huì)去哪家嘗鮮。
2、忽略了餐廳的本質(zhì)和用戶基本需求對(duì)于消費(fèi)者來說，是否會(huì)持續(xù)選擇一個(gè)餐廳（商品）多次消費(fèi)，食物的口味和菜品的質(zhì)量才是最根本的東西。就網(wǎng)紅單品而言，除了較高的顏值十分適合各種“卡卡卡”發(fā)朋友圈，基本上也就屬于一次消費(fèi)品。只注重外在顏值，不注重本質(zhì)，忽略用戶基本需求，終將會(huì)被后來居上者淘汰。
3、不符合追求理性消費(fèi)的新消費(fèi)觀
網(wǎng)紅單品往往都比同類產(chǎn)品賣的要貴些。就拿泡面食堂來說，好好的2元泡面硬是弄成我吃不起的價(jià)格，隨意添加了些青菜、魚丸等輔料都能賣出五六十元的價(jià)格，這懸殊的差異，讓人真的是望而生畏。
大多數(shù)網(wǎng)紅產(chǎn)品都像壽命極短的曇花倒了一茬又一茬。一段時(shí)間內(nèi)很流行的爆款單品可以很快起來，也可能很快被消費(fèi)者所遺忘，依網(wǎng)絡(luò)而生，卻無法頑強(qiáng)生長(zhǎng)，總歸會(huì)被淘汰的。 - 觀點(diǎn)10： 近幾年網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)大行其道，餐飲行業(yè)也不落下風(fēng)，很多網(wǎng)紅餐廳屢屢進(jìn)入大眾視野。
很多品牌高舉“新模式”“新體驗(yàn)”“新營(yíng)銷”的旗幟入局，其中有未開業(yè)就先紅的品牌，也有元老級(jí)品牌，他們堪稱是餐飲業(yè)最擅長(zhǎng)“創(chuàng)新”的一族，但最后只能落得一地雞毛，其中究竟是何原由？
今天一起來探究探究，希望給大家?guī)硪恍﹩⑹尽?、加盟店雜亂，管理困難
高峰期，水貨加盟店數(shù)量一度占到9成，雖說水貨會(huì)玩，但并沒有成熟的加盟模式，其所帶來的管理問題也是造成水貨經(jīng)營(yíng)困難根本的原因。
2、模式簡(jiǎn)單，易于復(fù)制
沒有核心優(yōu)勢(shì)，到處被別人“借鑒”。
水貨這種無餐具模式出現(xiàn)后，引起了很多餐飲品牌的興趣，先后出現(xiàn)了外婆家動(dòng)手吧、凈雅嗨餐廳、九鍋一堂的拿貨餐廳，無疑讓水貨餐廳受到不少?zèng)_擊。
3、食材不統(tǒng)一，品質(zhì)良莠不齊
同時(shí)，由于海鮮很難存儲(chǔ)和運(yùn)輸，統(tǒng)一供應(yīng)的成本太高，所以加盟商都是自行選擇供應(yīng)商，這就導(dǎo)致各地門店的食材和出品參差不齊。
而無餐具食用也因?yàn)樾l(wèi)生問題從賣點(diǎn)變?yōu)椴埸c(diǎn)。 - 觀點(diǎn)11： 1.網(wǎng)紅餐飲大多走的是人性營(yíng)銷，利用人們愛美，愛舒適，愛色香味俱全等的需求創(chuàng)造某一種賣點(diǎn)，然后無限放大，就讓人們走產(chǎn)生“趨之若鶩”的大眾消費(fèi)現(xiàn)象。
2.網(wǎng)紅餐廳也餐廳，它有消費(fèi)場(chǎng)景，有消費(fèi)固定成本，有消費(fèi)的頻次和消費(fèi)的場(chǎng)地，如果通過某種營(yíng)銷，在短時(shí)間內(nèi)涌入大量的“粉絲”，就可能因?yàn)椴似焚|(zhì)量，服務(wù)質(zhì)量，等引發(fā)一系列的問題，這種情況往往經(jīng)不住市場(chǎng)的考驗(yàn)，
3.一些本身具備實(shí)力的老字號(hào)，是具備市場(chǎng)潛力的連鎖店能通過營(yíng)銷的的方式變成“網(wǎng)紅餐廳”，更容易走的更遠(yuǎn)，但是這也和管理制度，經(jīng)營(yíng)方式，盈利模式等有關(guān)系。 - 觀點(diǎn)12： “網(wǎng)紅餐飲”營(yíng)業(yè)面積小。
一降低商業(yè)租金成本，二是可以通過減少就餐位置而增加排隊(duì)人數(shù)，讓自己的人氣更加凸顯。食品制作的品質(zhì)會(huì)不穩(wěn)定，對(duì)食材的選擇可能也會(huì)出現(xiàn)偏差
“網(wǎng)紅餐飲”模式的高淘汰率也容易導(dǎo)致食品質(zhì)量出現(xiàn)問題。“ - 觀點(diǎn)13： “網(wǎng)紅餐飲”營(yíng)業(yè)面積小。
一降低商業(yè)租金成本，二是可以通過減少就餐位置而增加排隊(duì)人數(shù)，讓自己的人氣更加凸顯。食品制作的品質(zhì)會(huì)不穩(wěn)定，對(duì)食材的選擇可能也會(huì)出現(xiàn)偏差
“網(wǎng)紅餐飲”模式的高淘汰率也容易導(dǎo)致食品質(zhì)量出現(xiàn)問題。“ - 觀點(diǎn)14： 時(shí)代在變化，人們的口味變化也很快，如果餐飲不實(shí)時(shí)更新菜品，就會(huì)被淘汰
- 觀點(diǎn)15： 一時(shí)的熱度終究會(huì)下降，只有真正的品質(zhì)高值得才會(huì)有源源不斷的發(fā)展機(jī)會(huì)
- 觀點(diǎn)16： 質(zhì)量水平不行，割韭菜，一時(shí)暴利
- 觀點(diǎn)17： 1.性價(jià)比低
2.價(jià)格高 - 觀點(diǎn)18： 靠流量堆起來的虛假繁榮
- 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴(kuò)展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價(jià)格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會(huì)考慮小包裝的，有時(shí)候在車上，坐飛機(jī)時(shí)候都能過過嘴癮！個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：特產(chǎn)到處都有賣，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購買什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠，別在景區(qū)買（略貴）。
- 擴(kuò)展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類繁多，口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴(kuò)展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴(kuò)展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國(guó)四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動(dòng)，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個(gè)人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴(kuò)展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯(cuò)過的好味道。第三段：景點(diǎn)篇合肥不光有美食，同時(shí)也有許多令人流連忘返的景點(diǎn)。合肥植物園是一個(gè)由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬多畝的現(xiàn)代意義上的國(guó)家級(jí)園林。另外，還有風(fēng)景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達(dá)茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉肉燜飯?jiān)趺醋鐾炼篃跞鉅F飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個(gè)、紅皮洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個(gè)、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋?zhàn)詭В⑹[一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對(duì)應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴(kuò)展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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