- 觀點1： 俗話說“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身”，無論是烤全羊、羊肉串、羊肉湯，還是涮羊肉、羊腩煲、羊肉泡饃、羊蝎子……對于羊肉的熱愛， 美食 愛好者基本達成了共識：它是不分季節的 。
到底怎么吃羊肉才叫好吃？ 這算得上是一個百年難題 。 在我看來，無論是烤著吃，還是蒸著吃，都比不上新疆和田地區人民創造出的保留至今的舌尖上的美味——沙漠肚包肉 。
我最早了解到肚包肉是在電視節目《舌尖上的中國》中，講的是在塔克拉瑪干大沙漠的綠洲，達里雅布依的維吾爾族老人把羊肉切成塊，加入洋蔥、土鹽、胡椒粉、胡蘿卜塊之后，放入羊肚中扎緊，再用燒熱滾燙的沙子燜熟羊肚中的羊肉。 由于羊肉在羊肚中肉汁不會流失，且肉汁極少，濃縮為精華，因而味道異常鮮美。 這對于極愛吃羊肉的我來說，有著巨大吸引力。
后來，一位內蒙古漢子在抖音上直播吃肚包肉，讓這道 美食 迅速橫掃各大視頻網站。 肚包肉迅速成為“網紅” 美食 。 在上海、廣州，我都曾吃過肚包肉，破肚而出的湯汁，滿滿的 美食 誘惑。 餐館還因個人口味，開發出了酸辣味的羊肚包豬肉以及羊肚包雞，觸發著年輕人的味蕾。
2019年盛夏，我和朋友專門跑去新疆和田 旅游 ，品嘗了一回正宗的沙漠肚包肉。 在當地一家名為“藏書羊肉”的小館子里，塞滿羊肉的羊肚透著奶白色，聞起來有一股羊肉湯的香味，沒有絲毫膻味。 蘸上店里的韭菜花醬，送至嘴邊輕咬一口，羊肚Q彈，筋道十足。 羊肚被咬開后，最鮮美的羊肉暴露了出來。 如果說第一口是羊肚的獨秀時間，第二口便是羊肚混合著羊肉的雙重味蕾碰撞，韌勁十足的羊肚加上不膩不膻、豐盈鮮美的羊肉，讓我忍不住連連稱贊。
“肚包肉起源于沙漠地區，因為缺少水量，各家各戶的用水都十分節約，逐漸衍生出了羊肚包羊肉的做法。 ”在當地一位好友的介紹下，我們有幸結識了秘制沙漠肚包肉傳承人帕爾哈提。 據他介紹，正宗的肚包肉食材極其嚴格，一定得是優選家養小羊羔，保證其肉質鮮嫩可口，在準備配料前，需要用杏樹木炭生火烤沙。
在盛夏三伏天，帕爾哈提為我們演示了最正宗的肚包肉做法。 所需食材有羊肚、羊排、蔥、姜、蒜、紅棗、鹽、孜然粉、黑胡椒以及白胡椒。 首先將羊肚洗凈，將羊排剁成小塊，再將蔥、姜、蒜切成小段，撒上少許鹽、孜然粉、黑胡椒、白胡椒攪拌均勻，最后將其包在羊肚中，用繩子收口，浸泡十分鐘讓其入味。 一切準備就緒，在炙熱的沙漠中挖出一個直徑為一米的小坑，將包好的肚包肉埋入坑中長達四小時。 在近190 的天然烤爐中，我已經隱約地聽到沙漠在召喚我味蕾的沸騰之聲。
肚包肉的營養價值不必在此贅述，但它的吃法并不固定，煮湯、炒菜都是絕佳的。 煮湯只要將肚包肉用刀切開，用手撕成小塊，放入姜、蒜、西紅柿、青辣椒、胡椒粉等配料炒香后加入水，煮一會放入蔬菜、雞樅等就可以了。 炒菜的話，先炒香肚包肉，放入配料，再加入蔬菜，不需要加水，如果感覺咸還可以多加點蔬菜一起炒。
夕陽西下，以激情似火的沙漠為背景，熱情好客的和田人為我和好友奉上最原始、最獨特的肚包肉盛宴，那道舌尖 美食 至今令我回味無窮 - 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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