- 觀點1： 雞蛋燜子又稱醬糕，是一道經典的東北農家菜。里面含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋燜子是東北農村非常普通的一道農家菜，算得上是東北人從小吃到大的家常菜之一，特點是：辣味適中，咸香下飯，做法簡單又好吃，幾樣普通的食材就能勾勒出非常接地氣的美味，下面就給大家分享一下雞蛋燜子的做法。
一、雞蛋燜子的做法材料：雞蛋2個、尖椒3個、豆油2湯匙、東北大醬2湯匙、小蔥1棵、花椒粉半茶匙、
做法步驟：1.準備好所需材料，尖椒洗凈，醬最好選用東北大醬，如果沒有東北大醬，用東北產的香其醬，或者大豆醬，黃豆醬代替。
2.把尖椒切成小丁，辣椒籽不用去，小蔥切成蔥花。
3.取一空碗，加入豆油，把碗內的油晃一下，把碗內的四周都沾上油，這樣熟后的雞蛋醬就不會粘到碗壁上。
3.取一空碗，加入豆油，把碗內的油晃一下，把碗內的四周都沾上油，這樣熟后的雞蛋醬就不會粘到碗壁上。
4.把兩個雞蛋磕入碗內，再加入黃豆醬、尖椒丁、蔥花、花椒粉，2湯匙水。
5.用筷子攪拌均勻，使蛋液和醬融合在一起。
6.蒸鍋加水燒開，將碗放入到蒸鍋的蒸格內，蓋上鍋蓋，上汽蒸20分鐘左右，蒸到蛋液中心鼓起，開裂的程度，雞蛋燜子即是熟了。
小貼士：尖椒選用帶辣味的做出的菜肴味道好吃，已經放大醬了，咸度夠了，就不用放鹽了。如果沒有東北大醬，用東北產的香其醬，或者大豆醬，黃豆醬代替。蒸制時，蒸到蛋液中心鼓起，開裂的程度，雞蛋燜子即是熟了。
以上就是雞蛋燜子的做法。東北人吃東西其實口味都比較重，而雞蛋燜子其實就是一個偏咸一點的味道，因為它能夠配烀熟的玉米吃，也是真的厲害了，尤其是濃濃的辣椒和雞蛋的味道，比辣椒醬可是香多了， - 擴展閱讀1：妄想山海小塊烤肉食譜配方和制作方法介紹
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