- 觀點(diǎn)1： 韓國(guó)辣白菜以辣，脆、甜深受我們喜歡，現(xiàn)冬季霜打后的大白菜口感特別甜，非常適合自己在家腌制韓國(guó)辣白菜，需要準(zhǔn)備好大白菜一顆，辣椒粉，鹽適量，韓國(guó)辣白菜腌制一天就可以吃完，可是味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)地沒(méi)有腌制5天左右的好吃，因此還是腌制一個(gè)星期在開(kāi)吃最好。
韓國(guó)辣白菜材料明細(xì)：大白菜(青口)800克，蘋(píng)果300克，紅蘿卜50克，小蔥15克，姜5克，大蒜(硬皮)3克，鹽25克，白糖10克，辣椒粉20克
韓國(guó)辣白菜的腌制方法1、大白菜一棵，剝掉外層，清洗，內(nèi)外勻稱(chēng)抹上鹽，腌半天。
2、腌好后，擠掉水分。
3、準(zhǔn)備好：姜、大蒜、蘋(píng)果、梨。
4、姜、蒜、蘋(píng)果、梨剁末兒，蘋(píng)果、梨用1/3或者一半就可以。
5、辣椒面、鹽、味精。辣椒面的量看自已喜歡甜味的是多少，也需看辣椒面的新鮮水平，最好再去一點(diǎn)小蔥。
6、添加適量涼開(kāi)水，把辣椒面、鹽、味精調(diào)勻。
7、把姜、蒜、蘋(píng)果、梨末兒倒進(jìn)辣椒面中。
8、隨后混合攪拌均勻。
9、開(kāi)始腌菜！從最里層開(kāi)始，把調(diào)準(zhǔn)的朝天椒面糊糊抹在大白菜上，內(nèi)外都抹。
10、一定要門(mén)把洗干凈或者帶塑膠薄膜手套。
11、整顆都抹好啦。
12、拿一個(gè)有蓋的容器，留意清洗，一定不必有機(jī)油，假如無(wú)蓋的，用保鮮袋封住還可以。
13、一般腌制3—5天之后就可以開(kāi)吃完。
14、最終擺盤(pán)，是否很美，有沒(méi)有人淌口水呀。
韓國(guó)辣白菜的制作秘訣：1、放糖是為了更好地發(fā)醇喂病菌的；
2、辣椒粉最好用韓產(chǎn)，我國(guó)產(chǎn)的碾碎朝天椒時(shí)難消籽，非常劃算但不太好；
3、酸值應(yīng)來(lái)源于當(dāng)然發(fā)醇，并非另加的醋；
4、朝鮮泡菜可立即服用，也可以用來(lái)燒菜。
韓國(guó)辣白菜儲(chǔ)存方法：只需將腌制好的韓國(guó)辣白菜放進(jìn)密封罐放入電冰箱儲(chǔ)存就可以了，一般是能夠儲(chǔ)存30天左右。因?yàn)轫n式泡菜中的佐料有大蒜，生姜水等，發(fā)醇以后是有韻味的，因此一定要用密閉的密封罐來(lái)儲(chǔ)存。這也是最純正的韓國(guó)辣白菜的腌制實(shí)例教程了，一般看了以后在家里就能圓滿(mǎn)完成，實(shí)際上這一韓國(guó)辣白菜的家常做法腌制一天就可以吃完，可是味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)地沒(méi)有腌制5天左右的。因此還是多腌兩吃功效最好。 - 觀點(diǎn)2： 大白菜，小蔥，鹽，白糖，蘋(píng)果，辣椒粉，胡蘿卜，姜，這些材料都是要有的。
- 觀點(diǎn)3： 辣椒醬，鹽，味精，大蒜，梨剁末兒 ，這些都是需要的，按照自己的口味進(jìn)行腌制。
- 觀點(diǎn)4： 分別有辣椒面，鹽，糖，小蔥，姜，蘋(píng)果汁，還需要準(zhǔn)備一些其他的配料，這樣才可以保證辣白菜的口感。
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