- 觀點1： 雞屎藤，是北海三月三，傳統(tǒng)的節(jié)令美食。
每年農(nóng)歷二月底，家里的孩子們就提著籃子跟著媽媽，或奶奶去采摘雞屎藤葉。
在南方，農(nóng)歷二月底，花繁盛，葉繁密，到處洋溢著勃勃生機。田間地頭、坡頭嶺尾，隨處可見雞屎藤的身影，藤蔓或伏地而長，或纏繞而上。《廣東新語·草語·藤》載：“有皆治藤，蔓延墻壁野樹間，長丈余，葉似泥藤。
雞屎藤為何有此重口味的名字呢？大人的解釋是雞屎藤的葉子，散發(fā)著一股特別的味道，類似于雞屎。可是，在我看來，那是濃烈的，同時，也是清香的。濃烈是因為它的味道不像薄荷的小確幸；清香，因為畢竟是植物之息，仿佛聞到陽光、雨水之味。初聞，貌似有點臭，再聞，又覺得清香聞到沁人心脾，濃烈與清香的融合、矛盾，讓人欲罷不能。
雞屎藤采摘回來后，清洗，放在陽光下曬上一兩天。這個時節(jié)，去村里串門，家家戶戶的簸箕里都晾曬著雞屎藤葉子，陽光的熱量，讓獨特味道愈加濃郁，昭示著三月三美食即將登場。
三月三當天，村里的女人們著手做美食了。雞屎藤糕點的做法也很簡單。雞屎藤葉子按比例混合糯米和粳米，碾成粉，加水揉成團。待水開了，或用水揪成小團，或用刀切成條，扔進滾燙的開水中。待煮了7、8成熟，放入紅糖或白糖，再重新煮開。即可食用。
估計是葉子中富含花青素，小吃呈墨綠色，外觀并不惹眼。但是食物不在于賣相，雞屎藤的獨特味道、米粉的清香至味，再加上糖分的甜郁，混合成美味的糕點。
在我的記憶中，春天的記憶不是鮮花，不是嫩葉，而是那一碗雞屎藤。每年的春天必須去采摘，看著媽媽揉面團，往鍋里揪粉團，放糖，盛出慢慢的兩大碗。爸爸將那兩大碗小心翼翼、鄭重其事地帶到祠堂，與伯伯叔叔們一起恭恭敬敬地祭祖。待祭祖儀式完畢，我們方可開吃。
雞屎藤小吃，仿佛是春天的儀式，唯有吃過了，這一年的春天才算真正經(jīng)歷了，否則就是過了一個假的春天。
正如中國的節(jié)日都是“吃”的節(jié)日一樣，三月三，也是一個吃的節(jié)日。之所以會有吃雞屎藤一說，有說法是因為春節(jié)剛過去不久，大魚大肉吃多了，吃綠色的植物，清腸胃之功效。特別是雞屎藤，本身就是一味可入藥的草科植物，具有祛風利濕，止痛解毒，消食化積，活血消腫之功效。
當然，這些都是后人找的理由。一種習俗的形成，自有其道理，只是最初的開始，現(xiàn)已無人知曉，甚至都無人傳說。
作為一種傳統(tǒng)，北海、湛江、茂名，海南等很多地區(qū)都有吃雞屎藤的傳統(tǒng)，只是做法略有不同，如海南地區(qū)，會加上姜絲。按照吃貨的認知理論，這幾個地區(qū)的人，也許在遙遠的時候，是生活得很近的，甚至，可能是同一個部落的。
后來，我到了上海，這邊清明前后流行吃青團。青團，就是將艾草的葉子擠出綠色汁液，混合糯米粉做成的糕點。其與雞屎藤也算異曲同工。后來發(fā)現(xiàn)，在中國的很多地方都有這種傳統(tǒng)美食。
也許，愛春天的最好方式，就是吃春天。那些與吃相關(guān)的記憶，跨越區(qū)域，跨越歲月，成為最美好的記憶。這，也算我們國人的獨特文化吧！ - 擴展閱讀1：在長島有什么好吃的特產(chǎn)
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- 擴展閱讀3：燉肉料多久拿出來才會更入味？
- 首先，我們需要了解燉肉的時間。燉肉的時間因肉類的種類、塊狀大小以及個人口感喜好而異。一般來說，燉牛肉需要2-3小時，燉羊肉需要1-2小時，燉豬肉需要1-1.5小時。這些時間僅供參考，具體還需根據(jù)肉類的實際情況進行調(diào)整。其次，我們需要選擇合適的調(diào)料。燉肉時常用的調(diào)料有生抽、老抽、料酒、姜片、蔥段...
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- 擴展閱讀5：燒烤的危害
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- 擴展閱讀6：土耳其烤肉腌料配方 所需要的材料和做法
- 2、做法：五花肉洗凈切3毫米厚，長120毫米左右溥片。用白酒 腐乳 生抽 老抽醬油 白糖 雞精拌勻，裝硅膠袋放冰箱冷藏腌制一夜。3、電飯鍋里刷上少許油，擺上肉，慢慢來回翻面中火烤制，烤至兩面微黃?？竞煤笥眉舻都舫尚K。撒上小蔥花、辣椒面、熟芝麻即可，好香的烤肉就做好了。
- 擴展閱讀7：土耳其烤肉串怎么做
- 7、土耳其烤肉的做法 把雞腿肉骨肉分離，切成片狀，用生抽，蠔油，黑胡椒，鹽和少許食用油腌制1小時把西紅柿，青椒，洋蔥，生菜切成條，放在碗里備用，記住蔬菜要洗干凈，因為要生吃把腌好的肉放入烤箱中層，180度左右烤20。8、土耳其烤肉分為轉(zhuǎn)烤二烤串烤和阿達納烤肉等轉(zhuǎn)烤起源于土耳其首都安卡拉轉(zhuǎn)烤的...
- 擴展閱讀8：土耳其烤肉的做法 土耳其烤肉怎么做好吃
- 配方1：牛肉、羊肉或雞肉2千克，鹽20克，酸奶、牛奶各65克，洋蔥適量。配方2:每千克肉（雞肉、豬肉、羊肉）配，香辣腌粉 30 克，特農(nóng)酸奶 200 克，青椒西芹百合生姜 胡蘿卜洋蔥各少許。茉香綠茶葉少許，混合腌制 6---8 小時。3．操作要點 (1)原料選擇 土耳其烤肉有幾種，比較常見的是轉(zhuǎn)烤，起...
- 擴展閱讀9：正宗土耳其烤肉的做法 需要哪些技巧
- 正宗土耳其烤肉的做法 1、在肉中加入適量的鹽、酸奶、牛奶、洋蔥等后攪拌，再抹上油，2、最后用一根粗大的鐵棍將肉一片片地穿起來，做成一個巨大的肉團。廚師不停地轉(zhuǎn)動鐵棍進行燒烤，3、當靠近烤爐一側(cè)的肉烤熟后，廚師就把這一側(cè)轉(zhuǎn)過來，用一把長刀將上面的肉一片片地切下來。切下來的薄肉片用托...
- 擴展閱讀10：土耳其烤肉串怎么做土耳其烤肉串如何做
- 1、材料：五花肉適量、鹽適量、糖適量、五香粉適量、辣椒粉適量、椒鹽適量、燒烤粉適量、胡椒粉適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、蒜末適量、蜂蜜適量。2、除了蜂蜜，用所有的原料腌漬五花肉。最少8小時以上。3、根據(jù)個人喜好，添加自己喜歡的味道。4、預熱200度的烤箱烤20分鐘，放烤網(wǎng)上比較好受熱。5...
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