- 觀點1： 導讀:大家都說五常大米好吃，那么五常大米是什么呢？是指一種米嗎？其實五常大米只是一個統稱，品種很多。五常大米到底是什么？這是我給你的秘密。
五常大米是什么？
五常大米，俗稱“貢米”，是米中之精，米中之王。五常大米只是一個統稱，其范圍僅限于五常地區種植的大米，包括:正宗五常大米香米；五常香米；普通五常大米。五常地區深厚的黑土地，獨特的氣候，138天的長生長期，使水稻花粒均勻，色澤鮮艷，醇香綿長，香氣四溢，故稱“貢米”。
五常市位于黑龍江省南部，屬溫帶大陸性氣候，無霜期140天，年平均降水量608毫米，年日照2629小時。浪河、拉林河、芒牛河貫穿全境，水系縱橫。充足的陽光，天然河水的灌溉，優質晚熟品種長熟種植的水稻，使五常水稻獨具特色。
五常市是典型的農業縣(市)，國家重要的商品糧基地，全國糧食生產十大先進縣，全國水稻五大縣之一。水稻面積占全省的十分之一，哈爾濱的四分之一。五常市以盛產大米而聞名于世，被譽為張廣才嶺下的“大米王國”。五常大米品質優良，顆粒大小均勻，色澤鮮艷，醇厚綿長，香味濃郁。這種甜味是由于五常泉水的灌溉，盆地土壤肥沃，品種優良，先進。
據介紹，黑龍江省五常市目前種植水稻210.7萬畝。大米年產量約100萬噸，加工大米約65萬噸。這個產量不高，全國人均不到一公斤。市面上標稱五常大米90%左右都是假的。很多都是五常大米和其他品種大米按一定比例混合在一起的。
五常大米的品種分類
五常大米不是特指“五常大米香米”，也不是特指“五常長粒香米”或普通大米，更不是說所有叫“五常大米”的大米都好吃。也許在外地消費者的印象中，五常地區種植的“五常大米”是一樣的，也是最好吃的，這是一個錯誤。五常本地種植的大米也是良莠不齊，很多品種雜亂無章。目前最好吃的內味米是正宗的原五常稻花香米，原五常稻花香米2號最好吃；正宗原五常長粒香米中93-8(原米一號)非常好吃，五常639非常好吃。
其他地方種植的品種，如長昌超4號、長昌425、無稻A、無稻C、假香101、假隆昌122、假隆昌9798等，雖然口感較差，但都比南方的各種水稻好吃。所以五常地區的一些農民也在種植這些品種，種植面積達到五常水田面積的60%以上。上面提到的一些大米品種，現在被米業和糧商用假的正宗原五常稻香米和五常長粒香米摻假。
如果用“好吃、非常好吃、好吃、一般、普通、太普通、不好吃”這個指標來劃分大米的口感好壞，那么原五常稻花香2號的指標就是“最好”；原生態五常長里香93-8(原五友道1號)“很好吃”；原生態五常639“好吃”；而其他國外品種(五常不適合種植稻花的地塊也在種植)如長谷超產4號、長谷425、五稻A(又名香稻)、五優稻C、假湘101、假長谷122、假長谷9798等。嘗起來“好吃又一般”。
五常大米的功效
雖然大米中各種營養素的含量不是很高，但由于人吃的量大，也具有很高的營養作用，是補充營養素的基礎食品。大米粥具有健脾和胃、清肺的功效。米湯有益氣養陰潤燥的作用。它有甜味，有利于嬰兒的發育和健康。能分泌胃液，幫助消化，促進脂肪的吸收。還能使奶粉中的酪蛋白形成松散柔軟的小凝塊，容易。所以用米湯沖奶粉或者給寶寶做輔食都是比較理想的。
中醫認為，大米味甘，具有補中、健脾胃、益精健腦、調和五臟、疏通血管、聰耳明目、除煩止渴、止瀉止瀉等功效。認為多吃可以“強身健體，改善氣色”。 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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