- 觀點1： 山藥通常情況下，都被被我們采用煲湯、燉菜、炒菜時候的比較多。那么大家知道如果使用山藥來拌飯又是怎樣一種口味嗎?下面就為大家詳細介紹一下如何用山藥拌飯，以及在拌飯時有哪些需要我們注意的問題。
山藥拌飯怎么做 材料：山藥、黃油、牛奶、鹽、醬油、黑芝麻。
做法：1、首先將山藥清洗干凈，去掉山藥皮，然后將山藥切成小塊。
2、鍋內加入適量的清水，水被煮沸以后，將切好的山藥塊放入到鍋內蒸熟。
3、蒸熟的山藥塊和牛奶、鹽放入到料理機中打成山藥泥后備用。
4、碗中盛出一些米飯，在米飯的上面放上一塊黃油，在黃油的上面再蓋上一層黃油。
5、再將打好的山藥泥放入到米飯的上面，在最上面淋上一些醬油以及黑芝麻以后，就可以食用了。
山藥拌飯的營養價值 山藥的營養價值是非常豐富的，其中富含豐富的熱量，多種礦物質元素、維生素、膳食纖維、豐富的維生素E、脂肪以及人體所需的16中氨基酸都是人體所必須的。
1、延緩衰老：山藥的成分中含有可以抑制促進身體衰老的活性物質，同時山藥中的多巴胺還可以起到預防出現帕金森問題。
2、助于減肥：相較于其他的食物來說，山藥的熱量是很低的，同時它豐富的膳食纖維，不近可以幫助身體減少對熱量的攝入，同時還能減少皮下脂肪的一個堆積，尤其是對于預防肥胖問題，效果非常的好。
3、預防心血管疾病：山藥中含有一種特殊的皂苷，這種物質可以有效地降低膽固醇以及甘油三酯的含量，尤其是對于高血壓以及高血脂問題治療效果非常的好。
4、有助于養胃：在山藥成分中含有一種特殊的粘性蛋白，這種粘性蛋白在蛋白酶的作用下，可以起到保護胃黏膜以及胃壁的作用，因此山藥也具有養胃的效果。
5、增強記憶力：這是因為山藥中含有一種膽堿，這種膽堿物質可以增強身體神經系統的一個活性，隨著膽堿含量的增多，對于老年癡呆問題的預防上，有著非常顯著的效果。
6、有助于消化：在山藥的成分中，含有吩咐的淀粉糖化酶、淀粉酶等多種的消化酶，因為山藥中的這些物質含量豐富，因此在幫助促進消化，尤其是胃脹的問題上效果非常好。
7、有助于提高免疫力：在各項數據中心顯示，山藥具有明顯的可以增加人體T淋巴細胞的效果，而T細胞的主要作用就可以地方疾病的感染以及對抗腫瘤問題的形成，因此經常吃山藥的情況下，可以有效幫助提高身體的免疫功能。
山藥拌飯的配方和竅門 材料：米飯、山藥、紫菜、壽司醬油、鵪鶉蛋、拌飯料、高湯。
做法：1、首先將山藥處理干凈，再將山藥皮去掉后，切成山藥塊，連同準備好的高湯放入到料理機中打成山藥泥。
2、將準備好的山藥泥、紫菜、鵪鶉蛋、拌飯料以及醬油放入到米飯上就可以了。
小竅門
1、在處理山藥的時候，最好是戴著手套，因為山藥是非常黏的，沒有戴手套的情況下會很瘙癢。
2、米飯一定要需要現煮的，并且越是較燙的效果最好。
3、如果沒有拌飯料的情況下，是可以自己配置的，材料為紫菜碎、白芝麻、味增和鹽。
山藥可以和什么一起吃 1、山藥搭配紅棗，健脾養胃
山藥的成分中是含有很多的黏蛋白的，這種黏蛋白物質可以起到保護血管的作用。從而還具有潤肺止咳的效果。無論是蒸還是煮的方法，在與紅棗搭配的情況下，都是可以起到健脾養胃的效果。
2、山藥配南瓜，降低血壓
山藥中的可溶性鮮味含量豐富，南瓜盅的鋅、銅、果膠成分非常豐富，這兩種食材搭配的情況下，不近可以有效的控制飯后血糖的情況，同時還可以辦那個豬保持身體胰島素的處于一個正常的狀態。
3、山藥搭配枸杞，滋補明顯
據了解，平時飲食上，如果將山藥、枸杞、小米互相搭配的情況下食用，可以起到很好的養胃的效果，尤其是對于一些發熱、厭食、消化不好的情況，都有著非常好的效果。
大家在讀完上文中關于山藥的一些營養價值，以及一些簡單的烹飪方法以后，是不是對于山藥有了新的認識了呢?山藥的營養價值雖然大，但是在處理山藥的時候是比較麻煩的，盡量不要將山藥的粘液接觸到皮膚，否則會很瘙癢。 - 擴展閱讀1：天熱大米長時間浸水悶在電飯煲里變味了怎么辦？
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