- 觀點1： 所有的涼拌菜還是素拼家庭最好的做法很簡單的，用醬油，醋，鹽，味精，香油，這個最普通家庭做法。
- 觀點2： 拌涼菜首先要選擇那些清香氣味的蔬菜作為原料，比如黃瓜，香菜，洋蔥。把涼菜最重要的就是鹽和辣椒油的使用，鹽的使用量要適當，辣椒油要新，炸熟的，他對火候的掌握很重要。可以多放些味精，少放些糖來提鮮。也可以放一些新炸的花生米和新炒的肉絲。可以根據自己口味的需求，放一些陳醋。涼菜的制作需要長期摸索，多嘗試幾次，找到自己喜歡的口味兒了。
- 觀點3： 用料：黃瓜1根，松花蛋3個，蒜5瓣，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙，陳醋1湯匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，雞粉1/2茶匙，辣椒油1湯匙
方法：1、黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末2、各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末3、淋上調味料即可上桌享用
用料：香椿1小把，豆腐1塊，食鹽1茶匙，香油1/2湯匙
方法：1、香椿洗凈用開水燙一下，變綠后瀝干水2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水(焯的時候加適量鹽)3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少許鹽和適量香油，拌勻即可
用料：菠菜900克，粉絲1小把，紅尖椒半個，杏仁12個，蠔油少許，芝麻油少許，色拉油適量，食鹽4克
方法：1、菠菜切去根部，清洗干凈，切段;粉絲用涼水泡軟;燒一大鍋水，水開后放進菠菜，加入油、鹽，水再次煮開即可撈起放進準備好的涼開水里2、燙過菠菜的水繼續用來燙粉絲3、把燙熟的粉絲和菠菜撈起，瀝干水分，裝進大碗里，淋入麻油、加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅椒粒和杏仁碎裝飾即可 - 觀點4： 香辣涼拌汁
這碗涼拌汁，你只需要這些食材：
蒜 4瓣 小米椒3個 白芝麻1勺 辣椒面一勺 五香粉1/4勺 鹽1/4勺 糖1/3勺 生抽4勺 香醋2勺 蠔油1勺 蔥花適量 香菜適量
先把蒜末，小米椒，白芝麻，辣椒面，五香粉放碗里
朋友們記著吼！！就是要很多很多蒜末的吼！！ 不要怕，放它！
小米椒可以根據自己的吃辣段位增減，如果你是變態辣段位，那就使勁加
接著熱油，燒到鍋里的油微微冒煙就一股腦沖到調料碗里去
滋啦滋啦的冒煙
瞬間整個調料的香味就被刺激出來了
最后1/4勺鹽，1/3勺糖，4勺生抽，2勺香醋，1勺蠔油，加進去
鹽呢，建議最后加，可以調完自己試試味道，根據自己的口味再一點點加，畢竟每個人口味不一樣 - 觀點5： 方法：1、海帶絲提前用清水泡至1小時，胡蘿卜洗凈切成絲，香菜洗凈切成寸斷大蒜去皮，剁成碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和鹽2、鍋中注水，燒開下入海帶絲和胡蘿卜絲焯水，撈出放入冷水中沖涼，再撈出瀝干水分3、另起鍋注入油燒熱爆香辣椒，趁熱將辣椒油熗入蒜料中，將調料倒入海帶絲和胡蘿卜絲中，加入香菜拌勻即可
用料:金針菇適量,柿子椒適量,紅椒適量,蔥少許,蒜適量,生抽少許,醋適量,香油適量,白砂糖少許 - 觀點6： 涼菜家常做法：涼拌黃瓜，把黃瓜拍碎放到盤里，然后舀兩勺老干媽，放點醋，放點糖，放點醬油，放點香油，攪拌均勻靜置20分鐘就可以吃了。
涼拌藕片，把蓮藕切片放到水里面煮熟撈出，放點香油，芝麻，辣椒，鹽，醬油，攪拌均勻就可以吃了。 - 觀點7： 涼菜怎么拌才好吃、有什么家常做法：涼菜怎么拌才好吃、把買回來的新鮮黃瓜洗凈、先用刀背把黃瓜拍一下、切成小塊后放鹽奄一下、在準備點生姜絲、大蒜頭剁成沫、香蔥洗凈切碎后。在把奄好的黃瓜擠出水，把姜絲，蒜蓉，醋，生抽，蠔油，胡椒粉，小磨香油一妃放入攪拌一下就可以吃了
- 觀點8： 香辣涼拌汁
這碗涼拌汁，你只需要這些食材：
蒜 4瓣 小米椒3個 白芝麻1勺 辣椒面一勺 五香粉1/4勺 鹽1/4勺 糖1/3勺 生抽4勺 香醋2勺 蠔油1勺 蔥花適量 香菜適量
先把蒜末，小米椒，白芝麻，辣椒面，五香粉放碗里
朋友們記著吼！！就是要很多很多蒜末的吼！！ 不要怕，放它！
小米椒可以根據自己的吃辣段位增減，如果你是變態辣段位，那就使勁加
接著熱油，燒到鍋里的油微微冒煙就一股腦沖到調料碗里去
滋啦滋啦的冒煙
瞬間整個調料的香味就被刺激出來了
最后1/4勺鹽，1/3勺糖，4勺生抽，2勺香醋，1勺蠔油，加進去
鹽呢，建議最后加，可以調完自己試試味道，根據自己的口味再一點點加，畢竟每個人口味不一樣 - 觀點9： 方法：1、水燒開，先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒，撈出2、將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻，上桌前滴幾滴麻油即可
- 觀點10： 涼拌菜怎么涼拌好吃涼拌菜做起來其實很簡單比如涼拌干豆腐絲，把干豆腐切成細絲以后用開水焯一下撈出控干水分備用準備蒜末，炸點辣椒油和花椒油，干豆腐絲里加入生蒜末辣椒油花椒油在少許生抽王醋糖，鹽，攪拌均勻以后你嘗嘗味道就可以辦成很好吃的涼拌干豆腐絲
- 觀點11： 1、黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末2、各種調味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤，撒上蒜末3、淋上調味料即可上桌享用
- 觀點12： 我知道家常涼菜一般是用白菜絲粉絲。肉絲，胡蘿卜絲拌出來的。也有的會用黃瓜和白色的大拉皮兒，味道都是很好吃的。主要用生抽，蒜末，醋，加味精調味兒。
- 觀點13： 涼菜加一點香菜好吃，比如黃瓜涼拌菜。黃瓜去掉1/4的皮，用菜刀拍碎切成段備用。醬料由大蒜子、辣椒、花椒、花生米、洋蔥片、黑木耳絲、生抽、老醋等制作而成。和黃瓜攪拌均勻，撒上香菜。
- 觀點14： 家常涼菜一般是用白菜絲粉絲。肉絲，胡蘿卜絲拌出來的。也有的會用黃瓜和白色的大拉皮兒，味道都是很好吃的。主要用生抽，蒜末，醋，加味精調味兒。
- 觀點15： 拌涼菜怎么拌才好吃？主要是你把佐料格齊，這樣的美味就能條好吃調出來，我一般就做干豆腐絲，擱點黃瓜絲格羅卜絲三樣加一起一半調料，糖醋少量味精，這樣一條也是非常漂亮的一道涼菜
- 觀點16： 涼拌萵苣絲 制作方法： (1）萵苣去外皮，切絲 (2）將萵苣絲和胡椒粉、糖、花椒、鹽、蒜頭放入碗中
- 觀點17： 要想把涼菜拌的好吃，首先就是食材要新鮮，其次，對于調味料也要放到河里，最好是用一些溫熱的蔥油來辦最好
- 觀點18： 涼菜怎么辦才好 ，有什么家常做 ？比如說把菜切好 ，然后放上小米椒，芝麻 澆熱油，這樣的家常菜，辦的非常好吃 。
- 觀點19： 涼菜要想辦的好吃，必須所有的調料齊全，而且要蔬菜新鮮，這樣的涼菜菜拌起來好吃。拌涼菜時必須加糖，這樣有利于調味。
- 觀點20： 不同的涼菜的制作方法是不一樣的。但是大多數涼菜加入一些麻醬會好吃很多，然后在稍微加一點點白糖，有提鮮的作用。你可以試一下
- 觀點21： 那看是什么樣的涼菜呢根本就是？開水煮一下組成八承受起來成熟，然后再。早上又碰到這些演員醬油醋調味的東西一般就可以吃了。你們才不用找時間辦就可以。
- 觀點22： 拌涼菜是很簡單的一道菜，不如每個人做的口味都不同。我最喜歡吃涼拌的菜，不過涼拌菜要加1點白糖提個現是最好吃的。
- 觀點23： 涼菜在涼拌的時候辣椒油是很關鍵的，如果你的辣椒油他的味道不錯的話，涼拌菜不敢怎么辦，都非常的好吃。
- 觀點24： 涼拌菜一般都是就酒的菜。做法很簡單一般基本上都離不開味精香油鹽。芥末這些東西根據不同的菜半不同的口味。
- 觀點25： 涼菜呀，怎么辦才好吃？有什么家常的做法？那涼菜最好吃的做法就是說，通過一些常規的家庭的調料去辦呢
- 觀點26： 家庭涼拌菜，主要就是調料，調料好吃，菜才會好吃！一般外面賣的好吃是因為放的雞精和味精多，家庭為了健康都放的少。
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- 沒有。永清縣沒有非油炸的臭豆腐賣。臭豆腐，中國傳統特色小吃，是一種油炸食品。在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人欲罷不能。制作材料...
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- 1制豆腐 將黃豆用水泡發，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。2油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待...
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- 擴展閱讀10：怎么制作臭豆腐？
- 做法如下：1、首先我們來調制醬汁，取三塊臭豆腐放入碗中，加入溫水按壓化開，要是喜歡臭味大一點的可以多放幾塊。2、在準備一個碗，碗中放入食鹽，蔥花，白芝麻，小米辣，燒烤料，一勺熱油，攪拌均勻后在把剛和好的臭豆腐汁倒進去，再次的攪拌均勻。3、豆腐切成塊，鍋中燒油，等油溫七成熱的時候...
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