- 觀點1： 中國白酒香型可謂豐富多彩，像是濃香型、醬香型、清香型和兼香型，其中最為常見的就是濃香型和醬香型，醬香酒和濃香酒口感迥異。區別：醬香型和濃香型兩種白酒的差別還是很大的，醬香型主打的是口感濃郁醇厚，醬香突出、幽雅細膩、香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮，多次品嘗過后，會覺得它的醬香和層次感是其他酒不能代替的。而濃香型白酒的味道是相對來說是比較甜一點，比較容易入口，也是深得酒友們的青睞，不過兩者并沒有優劣之分，主要的還是看每個人的喜好來進行選擇。【點擊了解貴州莊之酒產品信息與報價】酒是陳的香，好酒在于藏。取優質醬香原漿精心勾調而成的莊之酒·窖藏，是傳統釀造工藝與天然洞藏相互成就的匠心之作。酒體老熟，在時間的浸潤中逐漸醇厚協調、口感細膩飽滿，醬香幽雅而陳味十足。貴州莊之酒·窖藏選景德鎮上品陶質酒壇，陶壇較好的透氣性，讓空氣中的氧氣緩慢進入，與酒產生“微氧循環”，醬酒在時間沉淀中陳化老熟，酒體醇和，陳綿沁潤，口感溫和舒適，品質得到提升，是一款質與量雙重保障，且值得私人珍藏的品質醬酒。
- 觀點2： 中國白酒香型可謂豐富多彩，像是濃香型、醬香型、清香型和兼香型，其中最為常見的就是濃香型和醬香型，醬香酒和濃香酒口感迥異，那它們各方面究竟有哪些區別呢？
濃香型和醬香型口感上有什么不同？
醬香型和濃香型兩種白酒的差別還是很大的，醬香型主打的是口感濃郁醇厚，醬香突出、幽雅細膩、香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮，多次品嘗過后，會覺得它的醬香和層次感是其他酒不能代替的。
而濃香型白酒的味道是相對來說是比較甜一點，比較容易入口，也是深得酒友們的青睞，不過兩者并沒有優劣之分，主要的還是看每個人的喜好來進行選擇。
生產工藝有什么區別？
決定醬香型白酒與濃香型白酒的酒質根本原因是兩者釀造工藝的不同，醬香型白酒則屬于高溫大曲，而濃香型白酒則屬于中溫大曲。
醬香型白酒原料主要是小麥，醬香型白酒著重于保溫保潮為主，溫升至60-65度時翻倉，屬于超高溫曲。低于這個溫度，酒曲的聞香降低，白酒發酵節奏發生變化，醬香味減少。
優質的醬香型白酒是使用純糧傳統固態發酵工藝，經歷端午制曲、重陽下沙，二次投料，七次取酒、八次發酵、九次蒸煮，一年的生產周期才能出酒。釀造之后再窖藏三年以上，盤勾后再貯存一年，使酒質更加協調醇香，柔和順口。所以生產一瓶好的醬香型白酒至少需要5年。
濃香型白酒采用續糟法工藝，采用經多次循環發酵的酒醅(母糟、老糟)進行配料，配料主要控制糧醅比和糧糠比，蒸料后要控制糧曲比。配料時要加入較多的母糟，使其中的殘余淀粉得到充分利用，并使酒醅有更多的機會與窖泥接觸，多產生香味物質。
提高酒糟中的香味物質含量，待糟醅發酵好后將其取出，開始蒸糧蒸酒。濃香型白酒的有機酸以乙酸為主，其次是乳酸和己酸，特別是己酸的含量比其他香型酒要高出幾倍。瀘州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高出幾十倍，比醬香型白酒高十倍左右。含丙三醇，使酒綿甜甘冽。 - 觀點3： 黔 題醬 香型白酒和其他香型 酒的 區別在于以下幾 點： 稀缺性：醬香酒 -原料為 當地特產的紅糯高粱 ，純正醬香僅產 自茅 臺古鎮。 大區坤沙醬酒年 產量約16.5萬噸，占全國白酒年 產量的3 %左右。其他香 型 -原料在全國大部 地區 皆 出產，產地基 本 不限區域。產 量應有 盡 有 。釀造工 藝：醬香型酒 -采用高溫制曲發酵，釀造 周期 需要一 年時間另配 合4 年以上窖藏方能面世。其他香型-采用 中低溫制曲發酵，釀造周期一般為45-60天。含糧度：醬香型酒5 斤糧食釀 一斤酒。 其 他香 型3 斤糧食釀一斤酒。 升 值空間 ： 醬香型酒-每年以 15%以上幅度穩步遞增。其他香型-市場 普 遍，產量巨大，升 值空 間 小 。
- 觀點4： 醬香味道重，顏色以無色透明或微黃為佳，帶有醬油、塑料、油漆味兒，如果你偶爾喝出點醋酸味也不要奇怪，特別是空杯留香剩下的酸餿味，他們說這個是“香”。很多人喝慣了重口味的醬香再喝其他酒會覺得寡淡無味，就像吃慣了重油重辣的菜品，偶爾喝點兒白粥，吃點淮揚菜也會覺得爽口，但出門點菜，愛吃的還是川湘菜。
濃香白酒注重香氣，聞香未必有醬香那么重，也沒那么持久，但香氣確實要更濃烈些，口感方面也不盡相同，川派濃香的五糧液講究多糧爆香，瀘州老窖注重老窖泥帶來的窖香與綿甜，而江淮一帶比較注重入口的綿柔。
清香型則是另一種風格，他們喜歡“干凈”，比如汾酒地缸發酵，微生物群較少，不像濃香那般依賴窖池、窖泥豐富的菌群，口感方面帶點果香，雖然我喝不出來是什么水果香氣，但汾酒的“干凈”確實與伏特加追求的“純”不同，口感更宜人。
兼香型白酒雖然日漸式微，遠遠比不上濃香、醬香和清香的影響力，但這種集各家之長的做法原本該大放異彩的，再加上考慮到各方訴求，對兼香的定義較為狹窄。原本兼香這個詞包羅萬象才對，但制定標準時既要便于評比，也要兼顧各大酒廠的利益和面子，搞出了馥郁香、鳳香、特香、藥香等香型分類。現在的兼香主要指濃醬兼香。 - 觀點5： 原料不同醬香型白酒使用的原料比較單一,小麥制曲,使用大曲釀酒,高粱為主要原料,再者就是水,除此之外就不會添加其他的原料了。
- 觀點6： 我覺得醬香型的白酒和其他型的白酒的區別的話就是醬香型的這個白酒味道會更濃一些
- 觀點7：
- 觀點8： 黔題醬香型白酒和其他香型酒的區別在于以下幾點：稀缺性：醬香酒-原料為當地特產的紅糯高粱，純正醬香僅產自茅臺古鎮。大區坤沙醬酒年產量約16.5萬噸，占全國白酒年產量的3%左右。其他香型-原料在全國大部地區皆出產，產地基本不限區域。產量應有盡有。釀造工藝：醬香型酒-采用高溫制曲發酵，釀造周期需要一年時間另配合4年以上窖藏方能面世。其他香型-采用中低溫制曲發酵，釀造周期一般為45-60天。含糧度：醬香型酒5斤糧食釀一斤酒。其他香型3斤糧食釀一斤酒。升值空間：醬香型酒-每年以15%以上幅度穩步遞增。其他香型-市場普遍，產量巨大，升值空間小。
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