- 觀點1： 竹筍炒肉的做法教程：
1. 竹筍洗凈切成片、豬瘦肉切成肉絲。
2. 把切好的瘦肉絲加入玉米淀粉，用手抓勻。
3. 竹筍片放入燒開的水中焯水斷生，撈出控水待用。
4. 油鍋燒熱，加入紅辣椒、生姜絲爆也香味，然后加入肉絲炒散。
5. 倒入竹筍片和適量的葡萄酒繼續(xù)翻炒均勻，出鍋前加入適量的鹽調(diào)味即可。
成品圖：
一道家常的竹筍炒肉就做好了，光看著嫩綠的竹筍就令人感覺一片清鮮胃口很好了，吃起來竹筍清爽，瘦肉細嫩，不僅好吃又下飯而且很易消化。對上班族們來說，的確是非常簡單省時的理想營養(yǎng)菜哦。 - 觀點2： 1.新鮮的竹筍。
2.去皮洗干凈，切為3段，分為3部分(3個部位段的老、嫩不一樣，所以分開來灼比較好)。
3.段分別切溥片，分別放在容器里待用。
4.沸水后竹筍片分3部分入鍋灼至斷生。(因為3個段位的老、嫩不一樣，所以分開來灼比較均勻）不灼過火了，斷生立馬出鍋，再依次的灼另外那兩部分。
5.全部竹筍片灼好了，反復泡冷水至完全冷卻即可(灼水和反復沖泡冷水是為了去除腥澀味)。
6.撈起來瀝干水。五花肉去皮。
7.切溥片，加入油、鹽抓勻腌制15分鐘。
8.熱油鍋后，肉片和蒜頭先下鍋煎炒至肉片變色出少許油。
9加入竹筍片，鹽和砂糖炒均勻。
10.一次性加入淹沒至食物9分高的熱開水，蓋蓋子用中火煮5各種分鐘，開蓋子用大火煮收為濃汁就可以起鍋了。喜歡吃辣的豆親們可以加入辣椒炒，也非常美味。
11.完成了，上菜開飯嘍！香甜爽口的筍片。 - 觀點3： 主料：
新鮮豬瘦肉4兩竹筍4條姜適量紅椒1條綠椒1條
1. 新鮮竹筍:小心得處理好竹筍薄皮.竹筍的皮上面有很多細小的刺-剝下來的時候一定要注意哦安全，
2. 肉切成薄片兒.放入鹽.生粉.胡椒.醬油.少量油抓勻，
3. 竹筍從中間切一條，然后切片。
4. 用水煮的方式，竹筍煮10分鐘之后撈起過冷水，
5. 下紅綠椒.入鍋爆炒。
6. 紅肉入鍋翻炒！，
7. 將所有材料放入鍋中翻炒熟！放入鹽.少量濕生粉勾芡，
8. 成品.咸鮮美味。竹筍松脆鮮嫩，肉質(zhì)多汁。 - 觀點4： 涼油滑鍋后倒出，鍋內(nèi)留底油，放入肉片翻炒，炒至八成熟時，下入蔥蒜爆香，加入老抽5克調(diào)色，翻炒幾下，倒入筍片
加入蠔油5克，繼續(xù)翻炒片刻，淋入半勺清水，再加入十三香2克，胡椒粉2克，白糖10克，生抽5克，食鹽3克，
再繼續(xù)翻炒幾下，然后再放入切好的青紅椒，勾入少許水淀粉和芝麻油簡單翻炒幾下，即可關火起鍋裝盤 - 觀點5： 鮮竹筍炒肉的做法
1、竹筍把殼子剝了，洗凈切絲用開水煮開撈出待用(不能煮久了水開了把筍子倒進去又煮開就可以了)。萵筍削皮洗凈切絲、泡椒切絲。肉絲用生抽和豆粉碼味。
2、熱油鍋放入姜絲和泡椒、花椒再放肉絲一起爆炒哈，再放筍子和萵筍一起翻炒至熟，放味精、鹽少許即可。 - 觀點6： 竹筍炒肉的做法：
1. 竹筍洗凈切成片、豬瘦肉切成肉絲。
2. 把切好的瘦肉絲加入玉米淀粉，用手抓勻。
3. 竹筍片放入燒開的水中焯水斷生，撈出控水待用。
4. 油鍋燒熱，加入紅辣椒、生姜絲爆也香味，然后加入肉絲炒散。
5. 倒入竹筍片和適量的葡萄酒繼續(xù)翻炒均勻，出鍋前加入適量的鹽調(diào)味即可。 - 觀點7： 你好，我認為筍子炒肉的做法就是首先把肉切成塊狀的，不要太厚，最好是裹成面在鍋里面爆炒一下，最后，把新鮮的筍子倒入鍋里面，一起倒入鍋里面大火收汁好了
- 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網(wǎng)預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
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