- 觀點1： 炭火烤肉和電爐子烤肉，相比較來講炭火烤肉更好吃一些，更有肉的味道。我們來看一道炭火烤肉的做法。
炭燒琵琶鴨做法
琵琶鴨的做法有很多種，下面介紹一種炭燒琵琶鴨做法步驟：
材料：白鴨1只。
味料：燒鴨料30克，皮水適量，自制炭烤醬80克。
工具：叉燒針2根，燒臘鉤1個，剪刀1把，刷子1把，上皮水用盆和勺子1副。
自制炭烤醬配方：
材料：海鮮醬500克，醬500克，白糖300克，蠔油200克，醬油75克，芝麻醬75克，花生醬75克、南乳75克，腐乳75克，味精15克，雞精15克，蒜茸15克，紅蔥頭茸15克。
制法：將蒜茸、紅蔥頭茸與各種醬料混合拌攪均勻即可。
適用：作為炭烤鴨燒烤用料。
制作方法：
(1)把白鴨放在工作臺上。用刀處理其翼，砍時要注意，用手拉出其翼，砍至鴨翼根部(也可留下翅跟)。用同樣方法砍去鴨腿(砍至鴨腿肉厚處，也可留下腿跟)。
(2)用刀處理鴨肚，清理干凈鴨內臟。
(3)剝開鴨胸骨，用剪刀剪去剛剝開的胸骨，剝開另一邊鴨胸骨前，先用小刀將脆骨割開，用同樣的方法剪去另一邊的胸骨。
(4)把去掉胸骨的琵琶鴨翻轉，鴨背向上，用手壓平其凸起的背肉。然后再次翻轉過來，在內側其肉厚處用刀割開，以方便腌制入味。
(5)用燒鴨料約30克，均勻抹擦鴨肉，肉厚處要多拌擦一些，腌制時間為30分鐘以上。
(6)用1根叉燒針從鴨翼皮下的一端串進肉里，針從肉里穿過，從另一端穿出，另1根針從腿下有皮的一端串至肉里，從肉里穿過，串至另一端穿出。
(7)把鴨背向上，用燒臘鉤鉤住其雙翼下。將鴨頭彎進其圈內。
(8)把造型好的鴨淋上開水進行松皮，然后再上皮水。
(9)造型好后的鴨外形酷似琵琶，因而得名，把過皮水的鴨掛在風口處吹干。
(10)用80克炭烤醬均勻地刷在鴨肉上。
(11)烤爐生好炭火，等待火勢穩定。放入已經上好醬料的琵琶鴨，讓鴨皮一側朝火，蓋上烤爐的蓋子開始燒。
(12)用大火燒30分鐘，以其滴出清油時為熟，出爐上碟即可。
備注要點：
上醬料的時候，腌料切勿觸及鴨皮，若觸及到要馬上用干凈的抹布擦凈沾有腌料的部位，否則燒好后沾上醬料的部位將會完全改變外觀和風味。 - 觀點2： 各有各的好區，用炭火燒烤的肉，有一股炭香味，用電爐燒烤的肉就沒有那股獨特的味道，看個人的喜歡，不過用電爐子烤的肉比較干凈。
- 觀點3： 這兩種烤肉都有它自己獨有的口感。每個人喜歡的口感都不一樣，有些人會喜歡碳烤肉，因為碳烤肉它會有獨特的一種香味在里面。
電爐烤跟碳烤的區別也是存在的，不能說哪種好，哪種不好！關鍵是我們自己更喜歡哪 - 觀點4： 我覺得炭火的更好吃，燒烤是人類最原始的烹飪方法。炭火的燒烤，可以給肉帶來一種特有的香氣，可能不能被察覺，但是燒烤的誘人之處來來源于此。炭烤還方便給肉增添一些其他的滋味，比如在炭烤的過程中，在碳上撒上碎木屑，產生煙熏的味道。
電子烤爐在于方便，方便掌握火力，但是缺少燒烤真正的滋味。 - 觀點5： 是炭火烤肉好吃，因為有明火的加持，然后烤出來的肉味道也特別的好吃，比電爐子烤肉有味道，還是比較喜歡原始的味道
- 觀點6： 當然碳火烤肉好吃了，碳火烤肉有一種特種的味道，要比電爐烤出的肉要香。
- 觀點7： 每個人口味都不同，用炭火烤的話，會有一種炭火的香味有些人會覺得像有一些人就受不了這味道，就會選擇用電爐烤。而且電烤會比炭火烤快一點。
- 觀點8： 你認為碳燒烤肉好吃，還是電路電爐子烤肉好吃，那肯定是。炭火烤肉是最好吃的，味道好。
- 觀點9： 我覺得炭火烤的更好吃，只要吃的就是炭火的那種明火燒烤的味道，電爐子烤的就沒有那種感覺了。
- 觀點10： 你好！你認為炭火烤肉好吃，還是電爐子烤肉好吃？我覺得各有各的味道，但我覺得還是炭火烤肉比較好吃，味道比較好
- 觀點11： 這個看個人喜好吧，炭爐烤肉灰比較大，有的人看了就吃不下，只想吃電爐子烤的
- 觀點12： 我是炭火，烤的肉會比較焦。電爐子烤的肉會比較油。電爐子烤的味道會比炭火烤的肉味道嫩一些。
- 觀點13： 我覺得還是炭火烤肉更好吃，因為碳火本身有一股獨特的香味兒，所以比電火烤肉要好吃一些
- 觀點14： 肯定是炭火烤肉更加好吃，外酥里嫩，味道比較可口，吃起來特別有滋有味。
- 觀點15： 當然是碳烤的，電烤的沒味道，一點也不好吃。還是原生態的比較好。
- 觀點16： 我覺得當然是炭火烤的肉更好吃一些，覺得炭火烤肉的話更加的有靈魂
- 觀點17： 從口感而言，碳火烤的好吃。
從衛生及養生而言，應該食用電烤的。 - 觀點18： 炭火烤的更好吃，有一股特殊的香味。
- 觀點19： 碳火烤肉好吃，尤其是果木烤出來的
- 觀點20： 用炭火烤肉的話，他要香一點，而且它的味道要好好吃一點，最重要的是用炭火烤的話，他的火要大一點，烤的要全面一點
- 觀點21： 從這個角度來看， 要想清楚，人，到底是一種怎么樣的存在。 而這些并不是完全重要，更加重要的問題是。
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