- 觀點1： 200到250度炒菜。電磁爐做蛋炒飯火力調到中檔即可，也看你電線的承受能力，越大越好，功率調大點，多放點油，燒熱后放入點蔥花什么的同時打上一兩個雞蛋，翻炒至雞蛋成固體后再加入米飯炒熱就好了！開個炒飯店需要什么？經營者身份證原件、一寸照片兩張、流動人口婚育證明，經營場所（房產權復印件）及租賃合同（自有房則提供無償使用聲明）。【自己開一家飯店當老板】炒蛋炒飯的時候，想要粒粒分明，想要吃起來很干爽，還要注意一點，就是要用鍋鏟不停的去炒蛋和飯，而且要用急火。如果鍋鏟停了，就會導致米飯粘鍋，做飯是一項細致活，需要細心，注意火候。米飯中因為加入了蛋黃，所以米飯會顯得很嫩滑，很有蛋香味。制作蛋炒飯的時候要注意，不要在里面加味素，否則雞蛋就會很腥。蛋炒飯在出鍋之前撒上一些小蔥花，不僅顏色好看，味道也很好吃。米飯是我們生活中最常見最常用的一種主食，經常吃米飯，那就會剩下剩米飯，處理剩米飯最好的方式，那數一數二就是蛋炒飯了。相信蛋炒飯很多人都會愛吃它，炒的粒粒分明就拌著雞蛋的清香味簡單的蛋炒飯也能吃出幸福感。首先做蛋炒飯咱們一定要選擇用隔夜飯，隔夜的飯會比較偏硬，所以炒的時候它會容易粒粒分明。其次可以選擇咱們比較喜歡吃的一些小配料，火腿腸也可以，臘肉也可以切點蔥花配點蒜苗吃，味道最好。第2步根據我們的飯量來打雞蛋，一定要蛋黃蛋清分離。想要做出金黃的蛋炒飯，這一步尤其關鍵。分離出來的蛋清和蛋黃，我們只用蛋黃將蛋黃打散。放入適當的鹽，味精，花椒簡單的調個底味，接下來把我們的隔夜米飯和蛋黃充分的攪拌在一起，讓他們保證粒粒都能沾上蛋黃。第3步我們就起鍋燒油，熱鍋冷油插入筷子，看到筷子冒泡這樣油溫就剛好。然后倒入我們充分攪拌好蛋液的米飯快速下鍋快速翻炒，炒到他們粒粒分明加入配菜，這樣咱們香噴噴的一盆熱蛋炒飯就出鍋了。
- 觀點2： 炒蛋炒飯電磁爐80度。其實電磁爐是本體發熱，煎雞蛋很容易粘鍋，只要注意以下幾點就可以用電磁爐煎出完整的雞蛋了；溫度不能太低，越是怕粘鍋，不讓油充分燒熱越是容易粘鍋；就是雞蛋入鍋后可以將鍋端起來搖一搖，讓底部于鍋分離，就不用擔心粘鍋啦。
- 擴展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
- 1、主料：土豆1個，雞蛋1個。輔料：臘腸半根，卷心菜30克，胡蘿卜半根。調料：花生油2湯匙，食鹽2克，黑胡椒少許。2、先蒸土豆，洗凈去皮切片，隔水蒸熟。3、然后擦一點胡蘿卜絲。4、再打散一個雞蛋，我還放了一點圓白菜絲和臘腸，放一點臘腸會很好吃，臘腸可以和土豆一起放入蒸鍋蒸，蒸幾分鐘就...
- 擴展閱讀2：土豆雞蛋餅的做法，如何做，怎么做土豆雞蛋餅好吃的家常做法
- 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟88.預熱好的電餅鐺，用勺子把擦絲放進去，再用勺子壓平，受熱均勻 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟99.所有的擦絲一次全部放進電餅鐺蓋上蓋子，如果不蓋的話，里面不熟，外面確糊了。蓋上蓋子就不會出現這種情況 土豆胡蘿卜雞蛋餅的做法步驟1010.一面煎好，在翻面 土豆胡...
- 擴展閱讀3：香煎土豆絲雞蛋餅的做法步驟圖，怎么做好吃
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- 擴展閱讀4：土豆雞蛋餅怎么做好吃 各種土豆雞蛋餅做法大全
- 1.土豆切條 2.雞蛋打散 3.熱鍋放入油，放入土豆條，炸制3分鐘，加入胡椒粉，鹽 4.然后將雞蛋液倒入鍋中，文火煎2分鐘，翻面煎熟即可 5.煎好裝盤即可 小貼士 雞蛋餅煎5分鐘就可以
- 擴展閱讀5：營養早餐怎么做才好吃土豆雞蛋餅的做法
- 1、食材：土豆1個、雞蛋2個、面粉3大勺、香蔥適量、鹽1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。2、取個較大的碗，裝少量清水，土豆洗凈去皮，直接刨入碗中。3、調入鹽、孜然粉、胡椒粉拌勻。4、磕入雞蛋攪拌均勻。5、加入3大勺面粉拌勻。6、最后加入蔥花拌勻。7、平底鍋稍微預熱后刷上一層薄油，改...
- 擴展閱讀6：白菜雞蛋餅做法步驟白菜雞蛋餅的做法
- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
- 擴展閱讀7：白菜雞蛋餅怎么做
- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
- 擴展閱讀8：蔬菜雞蛋餅的做法蔬菜雞蛋餅怎么做
- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
- 擴展閱讀9：白菜雞蛋餅的做法
- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團（想要軟一點的就多加點水），放一旁醒一會兒。2、白菜去白菜葉稍待一點菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團分成大小合適的小塊，根據鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
- 擴展閱讀10：白菜雞蛋餅的做法步驟圖，白菜雞蛋餅怎么做
- 白菜雞蛋餅的做法 1.白菜切碎 白菜雞蛋餅JZ.jpg 2.白菜放入碗中，加上面，打上雞蛋 白菜雞蛋餅WM.jpg 3.加少量水和食鹽混成面糊 白菜雞蛋餅Kk.jpg 4.放入電餅鐺中，白菜雞蛋餅jc.jpg 5.蓋上蓋子，三五分鐘就好 白菜雞蛋餅ha.jpg 6.OK啦 ...
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