- 觀點(diǎn)1： 很多朋友不喜歡過(guò)秋天，沒(méi)精神、臉色蠟黃、吃不香睡不好、上火口臭……都隨著天氣轉(zhuǎn)涼且干燥接踵而來(lái)，如果您也有類似的困擾，不妨多吃一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，還能解乏降秋燥的堿性食物， 我要跟您說(shuō)的這種蔬菜有“水中之寶”的美譽(yù)，它也是“水八仙”之一。沒(méi)錯(cuò)，它就是蓮藕。俗話說(shuō)：荷蓮一身寶，秋藕更養(yǎng)人。每年的秋天，我家?guī)缀趺恐芏紩?huì)吃幾回蓮藕，不管煲湯吃還是燉著吃，都特別鮮美。在眾多蓮藕的吃法中，有一種簡(jiǎn)單的做法格外受青睞，分享給大家，保證您也喜歡吃。 秋天要常吃蓮藕，教你簡(jiǎn)單做法，不燉不煲湯，經(jīng)常上火的人多吃點(diǎn)。
常言道：金九銀十。大量時(shí)令蔬菜紛紛上市，此時(shí)的蓮藕新鮮又便宜。秋天吃藕有什么好處呢？秋天飲食講究順應(yīng)時(shí)令，蓮藕是一種應(yīng)季蔬菜，它富含鉀、鈣、鋅等微量元素，蓮藕鐵含量比菠菜高5倍；維生素K是土豆的18倍， 不難看出，蓮藕是一種典型的堿性食物。
蓮藕美味又營(yíng)養(yǎng)，吃蓮藕可以調(diào)節(jié)酸堿度平衡，幫助我們順利度秋。此外，蓮藕還是潤(rùn)燥去火的食物，秋天常吃它可以修復(fù)被曬黑的皮膚，腸道通了，口臭沒(méi)了，臉色也會(huì)變得紅潤(rùn)起來(lái)。 原來(lái)吃藕好處這么多，那秋天蓮藕要怎么吃？
秋季的蓮藕比較脆嫩，無(wú)論是燉制、清炒或是煲湯都風(fēng)味獨(dú)特。炸藕夾、蓮藕丸子、炒藕絲都非常美味， 而我的“心頭好”還是這道胭脂藕。
胭脂藕的做法非常簡(jiǎn)單，不燉不煲湯，只把食材切片再簡(jiǎn)單一煮就夠香甜，但想熬出好吃又養(yǎng)人的胭脂藕的確需要一些小技巧，比如： 用什么食材可以把蓮藕染成胭脂粉色呢？荷包會(huì)在詳細(xì)制作步驟中為您解答！
胭脂藕怎么做？接下來(lái)就把詳細(xì)的做法整理出來(lái)給您看。 喜歡的朋友可以先收藏，年年秋季用得上。
【胭脂藕】
蓮藕一節(jié)、冰糖1把。洛神花和桂花各1小把。 如果您家沒(méi)有洛神花，還能做這道胭脂藕?jiǎn)幔慨?dāng)然可以，方法我寫(xiě)在文章末尾的小提示中了，您可以看看。
先把蓮藕清洗干凈。把蓮藕用流動(dòng)的水沖洗干凈，如果蓮藕表面的淤泥比較多，可以泡在清水里一會(huì)兒，這樣清洗起來(lái)就更容易了。在菜市場(chǎng)挑選蓮藕時(shí)，不要只以外表的顏色來(lái)判斷藕的好壞。看上去特別潔白的藕，反倒要留個(gè)心眼兒。
把蓮藕兩端各切下去一小塊，泡在清水里再清洗一遍。如果藕孔里有泥的話，可以在水里滴上幾滴白醋，可以輕松洗掉淤泥。
蓮藕清洗干凈后，用削皮器削掉表皮。蓮藕要現(xiàn)做現(xiàn)削皮，這樣就不會(huì)氧化變色了。
把去皮的蓮藕放在案板上，切成薄片。想做出高顏值的胭脂藕，您可以像我這樣把藕片改刀切出藕花的形狀，雖然有些費(fèi)事，但這樣做出的胭脂藕能讓人眼前一亮。當(dāng)然如果您覺(jué)得麻煩的話，直接切成圓形的片就可以了。
切藕片的時(shí)間里，咱們可以同時(shí)把洛神花水煮好。把洛神花、冰糖一起煮制5分鐘，冷卻備用。水的顏色會(huì)逐漸加深，像紅寶石般鮮艷美麗。自制胭脂藕，我從來(lái)不用單晶冰糖或白砂糖，而是用老冰糖！這樣做出的冰糖胭脂藕，好吃還能潤(rùn)秋燥，非常適合秋季食用。
接著要把蓮藕焯熟。鍋中做水，水煮開(kāi)后倒入蓮藕，把藕焯熟后撈出。把蓮藕撈到?jīng)鲩_(kāi)水中過(guò)涼，這樣處理后，蓮藕的口感會(huì)更清脆可口。
把蓮藕撈出來(lái)浸泡在洛神花水中，浸泡2小時(shí)以上。如果不急著吃，就多泡一些時(shí)間，浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)，顏色越濃郁鮮艷，入口清香酸甜。
小提示
蓮藕不宜生吃，既不衛(wèi)生，也會(huì)過(guò)于生冷，所以焯燙蓮藕時(shí)要將其煮熟。
可以給胭脂藕染色的食材還可以用紅心火龍果、紅莧菜或是用紫甘藍(lán)榨汁加白醋也可以。
適量食用蓮藕可以很好地緩解秋燥的不適感，但也不要過(guò)量食用，以免造成負(fù)擔(dān)。
蓮藕并不耐儲(chǔ)存，所以盡量隨吃隨買，如何保存得更久一些呢？可以把藕浸泡在清水中，放在陰涼的地方，每天換一次水，這樣可以保存好幾天依舊很新鮮。
秋天要常吃蓮藕，教你簡(jiǎn)單做法，不燉不煲湯，經(jīng)常上火的人多吃點(diǎn)。秋天正是蓮藕蓬勃生長(zhǎng)的時(shí)候，又到了吃蓮藕的季節(jié)。胭脂藕顏色漂亮，口感也清甜可口，加之做法簡(jiǎn)單，省去了煲湯和燉制的繁瑣，煮一煮再泡一泡就上桌。 這道胭脂藕可是我家秋季餐桌必備的佐餐小菜。沒(méi)想到蓮藕這樣做，全家都喜歡。
秋天，通過(guò)合理的飲食來(lái)去火潤(rùn)秋燥的功課也該提上日程了！每天吃點(diǎn)蓮藕，不容易上火了，人也有精神了，美到不用涂胭脂。 胭脂藕的做法您學(xué)會(huì)了嗎？您覺(jué)得這道胭脂藕好吃嗎？抽空試試看吧！ - 擴(kuò)展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機(jī)體新陳代謝的能力，促進(jìn)聽(tīng)到酒精的代謝，達(dá)到解酒作用，緩解因醉酒導(dǎo)致的頭暈?zāi)垦！盒膰I吐等癥狀。3、美容養(yǎng)顏?zhàn)饔谩２枞~具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補(bǔ)血作用，使面色紅潤(rùn)，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
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