- 觀點1： 糯米提前一天用清水浸泡，需要更多的水來保證浸泡后糯米仍然不能超過米浸泡后的大米可以用手揉碎浸泡。把抽屜的布鋪在蒸籠里。浸泡好的大米最好再洗一遍放進去。用中火蒸1小時。把蒸好的米飯放在室內，不要讓它完全冷卻，這樣米酒會更甜更香。將米飯倒入干凈無油帶蓋的鍋中，用冷開水最好30度左右將米飯打散。加水時，加一點，加完后立即分散米，逐漸分散所有米，不再成團，但不要用太多水，最好分散米，盆中不留水。
加入2克米酒曲攪拌均勻用筷子將拌有米曲的大米稍微壓實，然后在中間打一個洞，這個洞叫窩，是為了讓米曲更好的發酵和后期制作這時，將1克米酒曲均勻地撒在表面，在孔內撒一點，然后用冷開水小心地倒入孔中。不要填洞，可以看到有液體露出米粉，也就是已經出酒了，可以聞到發酵后的酒香。這時倒入半杯溫度不超過30度的冷開水，蓋上蓋子繼續30度發酵。再過12-24小時，會有很多酒，米飯會整體浮在酒上面，這樣就做好了。
米酒發酵成功，米一定飄得像一整團棉絮。否則，它不會成功。在這種狀態下，米酒風味濃郁，口感清甜。不然就算發酵了味道也會酸。在這個水平，加入一大杯冷開水。不需要保溫發酵。加水只是為了稀釋它。然后在米的表面放一個干凈的碗，壓進去做好標記，過幾天檢查發酵情況用報紙封一層口，
用繩子綁緊，再用塑料袋封一層口，如果是冬天，表面加個杯子，放在暗室里，夏天過了三天就能聞到酒味，七天左右就能享受美酒。氣溫低于20度需要20天。這樣就釀出了客家糯米酒。對于客家人來說，釀造糯米酒是必不可少的技能。你可以按照以下步驟釀造美味的糯米酒。 - 觀點2： 會容易發生變質的，因為溫度特別的高，非常容易發生變質，并不會成功的，會導致味道出現變化的。
- 觀點3： 很容易就會變餿，而且也會影響口感而且也會影響口味，同時也會影響保質期和使用的期限，而且個人的感覺也特別的怪。
- 觀點4： 這樣會非常容易放壞的，而且也很有可能變質，同時也大大縮短了保存時間，也很有可能會制作失敗。
- 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
- 1、主料：大米50克、水250毫升。2、輔料：甜酒曲3克。3、做法。（1）大米加水浸泡過夜。（2）放入電飯鍋蒸熟。（3）放入酒曲和水攪拌均勻。（4）裝入瓶子，密封發酵36小時即可。
- 擴展閱讀2：山西特產哪里買
- 在山西，名產以汾酒、竹葉青最為有名。清除老陳醋、太原葡萄酒也并不遜色，知名度頗高，而且獨樹一幟，盛名中外。【山西特產】山西特產有哪些山西特產哪里買山西特產清徐葡萄清徐葡萄產于太原清徐縣，這里素有“葡萄之鄉”的美稱。清徐葡萄已有一千多年的栽培歷史，葡萄品質優良，味美香甜，含糖量高。...
- 擴展閱讀3：怎么在家自己做酒釀？
- 用涼水浸泡20個小時左右（中途可以換水2次），一直到可以用手能將糯米粒輕松碾碎的程度（如圖示）。注意：冬季來說，糯米差不多要浸泡差不多20個小時左右才能泡透到可以輕松碾碎的程度。夏季差不多泡一晚上就可以了。泡的時候用涼水就可以了，中途可以換水2-3次。在蒸鍋中墊好紗布，將泡好的糯米攤...
- 擴展閱讀4：米酒小湯圓的做法
- 米酒小湯圓的做法 1. 準備食材：糯米粉、米酒、白糖、清水、紅棗、桂圓、枸杞。2. 制作小湯圓：取適量糯米粉，加溫水揉成面團，然后搓成小湯圓。3. 煮湯圓：鍋中加水煮沸，放入小湯圓，煮至浮起后撈出備用。4. 煮米酒湯：另起鍋，加入清水、紅棗、桂圓、枸杞煮沸，再加入米酒和白糖，煮勻。5. ...
- 擴展閱讀5：桂圓紅棗枸杞煮米酒桂圓紅棗枸杞煮米酒的做法
- 1、材料：紅棗6粒桂圓20粒枸杞1小把米酒1碗。2、鍋里倒入適量的水，放入紅棗和桂圓煮沸后繼續煮5分鐘。3、然后加入米酒再次煮沸后關火，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘，即可。4、口味甜味、時間15分鐘、難度易。
- 擴展閱讀6：產婦喝米酒后還能喂奶嗎？哺乳期喝米酒會影響喂奶嗎？
- 哺乳期喝米酒是不會影響喂奶的。米酒能夠促進我們的血液循環，米酒對于腰酸背痛和神經衰弱以及很多婦科的疾病都有很好的治療功效，米酒在婦女的哺乳期是可以喝一點的。米酒含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營養成分，飲后能開胃提神，并有活氣養血、滋陰補腎的功能，產婦和婦女經期多吃，尤有益處，是...
- 擴展閱讀7：產婦月子里米酒紅糖雞蛋湯能喝多久？
- 產婦月子里的紅糖雞蛋，可以喝滿一個月，的的營養很好養，紅糖有溫補的作用，都是，能是產婦很好地恢復體能
- 擴展閱讀8：在網上看到說要打發好做蛋糕的奶油要加點醋，是家常菜的醋嗎？
- 這是為了去除蛋清的腥味，讓奶油快速打散，可以讓蛋糕口感更好。所以很多人會在制作過程中加入幾滴醋或者檸檬汁。現在跟著我做一個蛋糕。配料一般包括面粉、雞蛋、糖、牛奶等。先把雞蛋處理好，分離出蛋液，放在一邊備用。 制作過程如下：將蛋黃打散，加入適量的面粉和牛奶，攪拌均勻，直到變成軟面糊，放在...
- 擴展閱讀9：白糯米酒可不可以泡桃花
- 可以泡的，桃花酒具有利水通便，活血化瘀的功效。桃花還有美容養顏的功效。其實，比起白酒，糯米酒只會更好，因為糯米酒含有的營養物質比白酒多太多了，并且糯米酒也是可以美容的，跟桃花酒并沒有什么沖突的地方，就是加多了會掩蓋桃花酒的氣味 糯米酒的營養功效 中醫 糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌...
- 擴展閱讀10：自制酒釀長了白毛怎么辦？
- 酒釀長了白毛只能做米酒，不然浪費了。“酒釀長白毛”現象可能你的安置容器清洗的不干凈（有油膩）或還在酒釀發酵階段經常去打開密封蓋所致。
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