- 觀點1： 全聚德烤鴨怎么加熱
如果是真空包裝的就直接放在微波爐里面熱。
如果是切好的，回家在微波爐加熱的時候可以薄薄的刷層調和油，再套上保鮮膜。避免肉中湯汁蒸發影響口感。
真空包裝烤鴨怎么加熱
1、微波爐加熱3分鐘左右，片成片兒裝盤再加熱1分鐘。
2、烤箱設置180度，將烤鴨放入烘烤6-8分鐘。
3、油淋炒鍋置于旺火上，放入適量食用油燒至7-8層熟,將烤鴨用漏勺架在炒鍋上，用熱油澆淋6-8分鐘，待烤鴨稍微冷卻后切片。
4、油炸將刀片好的烤鴨肉用150度油炸至30-40秒。
烤鴨的加熱方法
1、電烤箱加熱將冷烤鴨放入烤箱的烤盤內，加溫至150C，20分鐘后，再升溫到160C，10鐘后即可食用，其色香味與原烤鴨無異。
2、爐火烤法將冷烤鴨用鐵絲從右膀下刀口處到左膀下穿出，兩頭擰在一起，再用錐形木棒塞住鴨的肛門，然后用開水從鴨側刀口處灌入，灌到八成滿時，即可將鴨掛在爐火上，距離70厘米高，火不要大旺。每隔3～4分鐘，將鴨體內的開水倒出換入新開水，如此反復數次，至皮酥肉熱時，將水放出即可食用。
3、油淋法將冷烤鴨片成片，擺在漏勺內。炒勺置火上，倒入食油250克，待油燒至七八成熟時，將漏勺置于炒勺上方，用手勺將熱油緩緩淋在鴨肉上，反復4～5次，待皮脆肉熱時即可食用。
4、爆炒法將冷烤鴨片成片，將炒勺置旺火上，倒入食油50克，待油燒至七成熱時，放入鴨片迅速翻炒，約兩分鐘即可出勺，盛入盤中食用。爆炒時間不宜過長，否則皮焦肉老，風味全無。
溫馨提示
北京烤鴨本身沒有什么味道的，需要蘸甜面醬，配以荷葉餅，蔥絲卷入荷葉餅中食用；烤鴨皮皮蘸白糖或冰花梅醬，香脆甜酸十分開胃。 - 擴展閱讀1：盤點陜西西安有哪些出名特產？
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