- 觀點1： 現(xiàn)磨的豆?jié){如果要隔夜，在此之前必須煮沸，然后冷卻放入冰箱冷藏放置。
現(xiàn)磨豆?jié){如果保持在70度以上，可以放一天都不變質(zhì)，但是如果溫度降至30-40度時，2個小時
左右就變質(zhì)了，建議如果是要保存時間長，可以放在保溫杯里。夏天用普通杯子裝，不到半天就開
始發(fā)酸。
豆?jié){是東方人的傳統(tǒng)飲食，尤其是在中國，人們都把豆?jié){作為早餐的必需品。豆?jié){既好喝，又
有營養(yǎng)，在營養(yǎng)學(xué)界也都非常推崇。但是，現(xiàn)在有很多媒體都在報道，有些豆?jié){不是現(xiàn)磨的而是用
豆?jié){粉沖兌的，并且因為里面含有食品添加劑羧甲基纖維素鈉，引發(fā)了人們很多擔(dān)心。
現(xiàn)磨豆?jié){當(dāng)然是好的，營養(yǎng)素豐富，濃度均衡。但是，現(xiàn)在有些飯店和小吃攤點都會用豆?jié){粉
來沖兌，這個時候就要區(qū)分他們是否用的是正品的豆?jié){粉了。
如果是真正的豆?jié){粉來沖兌是沒有問題的。為了實現(xiàn)食品的穩(wěn)定性，在真正的豆?jié){粉里會添加
剛才提到的羧甲基纖維素鈉，這是一種國際國內(nèi)都無限量使用的食品添加劑，最主要的功能就是讓
液體保持勻質(zhì)，起到乳化穩(wěn)定的作用。
如果使用的豆?jié){粉不是正常的豆?jié){粉，而是用香料以及其他未知食品添加劑勾兌出所謂豆?jié){的
味道，這樣的假豆?jié){粉當(dāng)然是沒有任何營養(yǎng)價值的。因為成本低，甚至還有可能對身體健康造成危
害。
其實沒必要要求豆?jié){一定是現(xiàn)磨的，但是應(yīng)該注意“假豆?jié){粉”的問題。除此之外，還有一種
就是用劣質(zhì)豆子制作的豆?jié){。很多路邊不知名的小店雖然是自己現(xiàn)磨豆?jié){，但是很可能為了降低成
本，而采用劣質(zhì)的豆子，這樣現(xiàn)磨的豆?jié){質(zhì)量也不見得好，甚至可能埋下健康隱患。所以，如果有
時間，也喜歡現(xiàn)磨豆?jié){的樂趣，倒是可以自己磨，就可以不用擔(dān)心食品安全問題了。 - 擴(kuò)展閱讀1：菜飯怎么燒 怎么燒菜飯
- 1、主要原料：大米2.5公斤，新鮮青菜1.5公斤，優(yōu)質(zhì)熟豬油500克，鹽35克，味精少許，水適量，肉鹵汁適量。2、大米淘凈瀝干，青菜洗凈后切成3厘米的段。3、豬油下鍋燒沸后，將青菜一次下鍋，煸炒數(shù)分鐘，加入鹽、味精和水，大火燒沸。然后將米下鍋，隨即用飯鏟順著鍋底輕輕攪動；見鍋中的水逐漸...
- 擴(kuò)展閱讀2：燒菜飯的方法
- 1、首先挑選三棵大的青菜，放一些鹽，在水里泡一會兒，去掉上面的蟲子及泥沙，洗凈，切成末，備用。2、大米一斤，淘洗干凈，瀝干水，備用，三片生姜切成末。3、鍋里放適量的色拉油，油熱以后，放生姜末進(jìn)去煸炒，等到發(fā)出香味后，倒入青菜，進(jìn)行翻炒。4、一兩分鐘后加適量的鹽，要多放一些，飯里面...
- 擴(kuò)展閱讀3：做披薩用的芝士有區(qū)別嗎？
- 奶酪芝士是影響比薩品質(zhì)的重要因素之一。首先要鑒別奶酪的產(chǎn)地、包裝、規(guī)格。一般新西蘭的奶源比較好，品質(zhì)高。但很多貿(mào)易公司將進(jìn)口的奶酪經(jīng)過在加工，添加添加劑之后制成的奶酪（也叫再制奶酪）口感和營養(yǎng)含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)降低了。而且烤出的披薩也沒有好的奶酪的色澤、風(fēng)味。一般常用的就是馬蘇里拉、安佳芝士，...
- 擴(kuò)展閱讀4：早餐芝士于披薩上的芝士有什么區(qū)別
- 早餐芝士與披薩上芝士的區(qū)別：1、做披薩的芝士基本是絲條狀的，也是做焗飯的芝士，是要加工后才能吃的。2、三明治和漢堡包的芝士是片狀的，是直接食用的。關(guān)于芝士：1、芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。2、芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)成分...
- 擴(kuò)展閱讀5：披薩是哪國的
- 一、和面：使用溫牛奶（溫度大約為40℃），加入適量的酵母進(jìn)行攪拌，然后加入面粉，繼續(xù)攪拌至面糊略微軟一些，之后進(jìn)行發(fā)酵。如果希望快速發(fā)酵，可以增加一些酵母的用量。喜歡奶香味的人可以在牛奶中加入一些奶油。二、備料：準(zhǔn)備調(diào)味品如番茄沙司、沙拉醬（或者對于雞蛋過敏的人來說，可以使用甜面醬或大豆...
- 擴(kuò)展閱讀6：喝含鈣的全脂牛奶 準(zhǔn)確的說是早餐奶 會胖嗎 專家來
- 你如果按一般人的情況來喝是沒理由胖的，既然你要減肥，那么建議喝酸奶，鈣質(zhì)易吸收，還能清腸胃，光明健能的還不錯，添加劑較少，每天300ml就夠了，不過你除了挑口味你還要看配方，原料是復(fù)原乳的味道是不如鮮奶的，營養(yǎng)...
- 擴(kuò)展閱讀7：牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上起什么作用？
- 牛奶配紅糖打到甜瓜的葉面上，可以增加甜瓜秧的糖分，從而增加甜瓜的甜度。
- 擴(kuò)展閱讀8：糖尿病人能喝米湯嗎
- 糖尿病忌消化太快的就是這個道理。燕麥粥雖是液態(tài)但其分解相對慢，使胰島素來的及分泌和轉(zhuǎn)運，所以提倡燕麥粥。問題二：糖尿病人吃大米湯好還是小米湯好 小米湯好 問題三：糖尿病人適合吃白米粥嗎？ 多喝水。每天要喝...
- 擴(kuò)展閱讀9：懷孕三個多月，訂早餐奶不想喝純牛奶，酸奶哪種更合適啊，發(fā)酵的可以嗎？
- 回答：您好,酸奶一定要選擇酸牛奶,不建議選擇乳飲料的那種,酸牛奶是經(jīng)過發(fā)酵的牛奶,要比牛奶更好吸收一些,而且可以均衡腸道君群,但是也有部分人是喝了拉肚子的,如果您沒有這種情況耽誤話是可以喝的,希望對您有所幫助。
- 擴(kuò)展閱讀10：吃酸辣粉可以喝牛奶嗎
- 因為吃完辣的東西喝一些牛奶，這樣就可以緩解辣味的作用，并且牛奶中含有豐富的維生素以及氨基酸，所以說這個時候喝牛奶還可以幫助脂肪的燃燒，對于身體來說也是有很多好處的，所以剛剛吃完辣的食物，這個時候就可以喝一些牛奶。
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