- 觀點(diǎn)1： 橄欖油根據(jù)壓榨的等級不同，可以分為初級橄欖油和精煉橄欖油。初級橄欖油不適合高溫炒菜，而精煉橄欖油可以用于高溫炒菜，沒有精練的橄欖油中很多的營養(yǎng)物質(zhì)會在高溫的狀態(tài)下被破壞。不過精煉橄欖油的香味遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及初級橄欖油，關(guān)鍵是價格比較昂貴。所以炒菜還是用玉米油，葵花籽油和花生油為好，橄欖油可以最后添加進(jìn)菜品中。
橄欖油最好的食用方法是生吃和涼拌。橄欖油中脂肪主要分為飽和脂肪酸，單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，不含有膽固醇，是三高人群最理想的食用油之一。根據(jù)分子的特性，分子量越大，熔點(diǎn)會越高。飽和脂肪酸的熔點(diǎn)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于不飽和脂肪酸，而且人體對不飽和脂肪的吸收和利用率較高。不飽和脂肪酸具有降低膽固醇和改善血液循環(huán)的功效，高溫的狀態(tài)下不飽和脂肪酸會氧化分解，從而失去橄欖油的食用目的。生吃橄欖油可以避免橄欖油里面的成分被高溫破壞，每天適量的生食橄欖油對身體健康是有好吃的。
橄欖油蔬菜沙拉或者涂抹面包也是非常不錯的選擇。首先將紫甘藍(lán)，圓白菜和胡蘿卜切成絲并燙熟，生菜撕成瓣，黃瓜切成片。放到碗中加入適量的一大勺橄欖油和少許的檸檬汁，撒上食鹽和胡椒粉調(diào)味。最后攪拌均勻即可食用。
當(dāng)然初級橄欖油也可以用來炒菜，不過需要注意火候和時間。這里就和大家分享橄欖油炒油麥菜，將油麥菜放入沸水中燙兩分鐘后撈出并控干水分。凈鍋中加入適量的橄欖油，微微發(fā)熱有將燙熟的油麥菜倒入鍋內(nèi)翻炒，最后加入適量的鹽和胡椒粉翻炒均勻。這里需要注意橄欖油的溫度不要超過180攝氏度。 - 觀點(diǎn)2： 橄欖油是不可以高溫烹飪的；因?yàn)橛瞄蠙煊透邷爻床说脑挘菚茐拈蠙煊屠锩娴臓I養(yǎng)物質(zhì)的，而且也會影響菜的口感的。
- 觀點(diǎn)3： 橄欖油不適合高溫烹飪，主要是橄欖油的煙點(diǎn)比較低，容易破壞營養(yǎng)成分，最好是涼拌為主。
- 觀點(diǎn)4： 如果是初榨的橄欖油是不能高溫烹飪的，如果是精煉橄欖油的話就可以高溫烹飪。因?yàn)殚蠙煊偷姆悬c(diǎn)比較低，經(jīng)過高溫烹飪，特別容易導(dǎo)致橄欖油的營養(yǎng)物質(zhì)揮發(fā)，也會產(chǎn)生很多油煙。
- 觀點(diǎn)5： 是不可以的，橄欖油是不可以高溫炒菜的，如果高溫炒菜的話可能會變質(zhì)，并且會產(chǎn)生一些其他的物質(zhì)。
- 擴(kuò)展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴(kuò)展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品,營養(yǎng)很好但含脂量很高,所以不要過分食用。
- 擴(kuò)展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據(jù)口味調(diào)整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分?jǐn)噭颍喑捎泄饣拿鎴F(tuán)。4、加入黃油和少許的鹽，繼續(xù)揉...
- 擴(kuò)展閱讀4：披薩哪個步驟要黃油嗎？
- 在傳統(tǒng)的披薩制作過程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品，所以無需像做蛋糕那樣用黃油來控制口感和質(zhì)地。在制作披薩的面團(tuán)中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會使用黃油來提升味道和口感。在這種情況下...
- 擴(kuò)展閱讀5：黑龍江集賢特產(chǎn)：集賢友好香瓜
- 集賢友好香瓜，黑龍江省雙鴨山市集賢縣特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。集賢縣傾力打造特色農(nóng)業(yè)品牌，示范帶動全縣農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興。升昌鎮(zhèn)友好村香瓜種植已有20多年歷史，集賢縣幫助升昌鎮(zhèn)抓住香瓜特色作物提質(zhì)量、建市場、樹品牌，實(shí)現(xiàn)香瓜品質(zhì)跨越、效益提升，友好香瓜在“省級無公害產(chǎn)品”認(rèn)證基礎(chǔ)上，取得“集賢友好...
- 擴(kuò)展閱讀6：家里烤肉怎么做好吃
- 1、清洗干凈，控干水分9準(zhǔn)備烤肉蘸料炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料，沒有的話可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉，有孜然粒加一點(diǎn)會更香10把所有調(diào)料攪拌均勻，烤肉蘸料就做好啦；1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒...
- 擴(kuò)展閱讀7：如何在家自制好吃到爆的烤肉？
- 選擇肉類：選擇新鮮的肉類是制作烤肉的第一步。牛肉、羊肉、豬肉或雞肉都是不錯的選擇。對于牛肉和羊肉，選擇帶有適量脂肪的部位，如牛肋條、羊排等，因?yàn)橹灸茉诳局七^程中增加肉的風(fēng)味。腌制肉類：腌制是提升烤肉風(fēng)味的關(guān)鍵。你可以根據(jù)個人口味選擇不同的腌料，常見的有鹽、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、...
- 擴(kuò)展閱讀8：烤肉怎么做好吃，家庭自助烤肉的家常做法
- 1.準(zhǔn)備好部分調(diào)料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉 2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機(jī)中淹沒成粉狀，備用。特別香 3.這是我準(zhǔn)備的蘸料 上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖喱粉 下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎 4.腌制雞心：雞心處理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當(dāng)加...
- 擴(kuò)展閱讀9：怎樣在家自己制作好吃的烤肉？
- 準(zhǔn)備工具和食材：首先，你需要準(zhǔn)備一個烤架或者烤箱，以及烤肉所需的各種調(diào)料和食材。常見的調(diào)料有鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、燒烤醬等。食材方面，可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類，以及蔬菜、豆腐等。腌制：將選好的肉類切成適當(dāng)大小的塊或片，然后用調(diào)料進(jìn)行腌制。腌制時間可以根據(jù)...
- 擴(kuò)展閱讀10：在家烤肉怎么做？
- 做法步驟：1、豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤上。2、把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻，均勻地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，繼續(xù)均勻散上調(diào)料。3、在豆腐上均勻淋上生抽和花生油，盡量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的調(diào)料粉被刷掉。4、預(yù)熱烤箱180度，上下火中層烤半小時左右，出爐前...
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