- 觀點1： 東北菜十大硬菜有鍋包肉、地三鮮、殺豬菜、小雞燉蘑菇、德莫利燉魚、東北醬骨、排骨燉豆角、溜肉段、東北燉大鵝、豬肉燉粉條子。
1、鍋包肉
是著名的東北菜，它的原名是“炸肉”。大家都知道它的特點是嚼起來會發出爆米花般的脆脆聲音，其創始人是鄭興文。為了適應外賓的口味，把原來咸鮮的“果肉”改成了糖醋菜。
2、地三鮮
是一道非常特別的本地家常菜，地三鮮的成分也很簡單，土豆、茄子和青椒都是天然的綠色食品。它們比多種配料的營養要好，雖然這是三道很常見的菜，但味道很鮮美，吃起來不膩。
3、殺豬菜
是東北農村每年春節臨近時常吃的一種燉菜，這也是東北地區的一大特色。人們沒有條件注意任何配料和調味品，他們剛把剛宰的豬血和大塊肥肉煮熟后放進鍋里，然后他們會在鍋里放一些腌菜，旁邊是一碗蒜泥醬，等著豬肉和泡菜熟了，拿一塊蒜泥給你吃。
4、小雞燉蘑菇
是東北地區的名菜，雞肉是一種家常雞肉，蘑菇最好選用野生榛子菇，和雞一起燉在鍋里，味道更鮮美，也更豐富。在受到人們的喜愛并進入海關后，一些廚師可以改進它。它們還可以添加薯條、薯條等食材，特別是在寒冷的冬季，活血祛寒防風的功能歷來被稱為佳肴。
5、德莫利燉魚
得莫利燉魚這道菜已經有一百年的歷史了，“得莫利”一詞是俄羅斯語的音譯，其實這道菜就是草魚、鯉魚，豆腐、粉條等等燉到一起，一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。
6、東北醬骨
醬骨在哈爾濱這邊也是一道家常菜，正所謂菜如其人，它的長相也非常大，很粗獷，是豬的大排。在哈爾濱，長春，沈陽等城市，你隨時都能看到醬骨頭的飯店，經過燉煮后的醬骨頭口感也是最受歡迎的，骨頭里面還有美味的骨髓，大口吃肉，大口喝酒，是多么的享受。
7、排骨燉豆角
這是典型的東北農家菜，在大鍋里燉排骨和豆角。
8、溜肉段
大家都知道它的特點是嚼起來會發出爆米花般的脆脆聲音。到目前為止，它一直受到東北人民的歡迎和喜愛。
9、東北燉大鵝
東北很多地方叫鵝叫做ne，非常好吃。有的地方還會在鐵鍋上貼上餅子，一邊燉大鵝一邊吃餅子。
10、豬肉燉粉條子
東北名菜之一，粉條很有味道，滑滑的，很香。
以上內容參考百度百科-鍋包肉百度百科-殺豬菜百度百科-東北小雞燉蘑菇百度百科-東北醬骨頭 - 擴展閱讀1：老豆角燉肉片的家常做法大全怎么做好吃視
- 1.老豆角摘去兩頭，撕掉筋。2.洗凈，切段。3.五花肉切厚片。4.鍋內油熱，爆香花椒，然后把花椒撈出扔掉。5.放入五花肉煸炒，盡量炒出油來。6.加料酒。7.加老抽。8.加黑胡椒粉，翻炒均勻。9.將老豆角放進去。10.加適量水。11.蓋蓋子燉十分鐘。12.汁收得不多了，加蔥絲。13.加鹽。14....
- 擴展閱讀2：在家怎么做出好吃又美味的鮮豆角燉肉？
- 鮮豆角燉肉是一道非常受歡迎的家常菜，它的做法簡單，口味鮮美，營養豐富。下面是一份詳細的鮮豆角燉肉的做法：【材料準備】豬肉（五花肉或瘦肉均可）：500克 鮮豆角：500克 姜：幾片 蒜：幾瓣 干辣椒：適量（根據個人口味）醬油：適量 料酒：適量 糖：少許 鹽：適量 雞精或味精：少許 植物油：適量 ...
- 擴展閱讀3：豆角燉肉怎么做好吃？
- 加入豆角：將處理好的豆角加入鍋中，與肉塊一起燉煮。調味：根據個人口味加入適量的鹽，繼續燉煮。收汁：待肉塊和豆角都燉熟后，開大火收汁，直至湯汁濃稠，肉質酥爛，豆角入味。出鍋：最后撒上蔥花，燉好的豆角燉肉即可出鍋。【小貼士】選擇新鮮的豆角和豬肉，新鮮食材燉出的菜肴更加美味。焯水可以...
- 擴展閱讀4：鮮豆角燉肉怎樣烹飪好吃又下飯？
- 加水燉煮：加入足夠的熱水（水量要沒過肉塊），加入八角、香葉等香料（可選），大火燒開后轉小火慢燉，燉至肉塊基本變軟。處理豆角：在肉快燉好的時候，將豆角段用開水焯水一下，去除豆角的生澀味，撈出瀝干水分。加入豆角：將焯好水的豆角加入燉肉的鍋中，加鹽調味，繼續小火燉煮。收汁：待豆角燉...
- 擴展閱讀5：太原有什么吃燒烤的好去處？
- 晉陽街：晉陽街是太原的一個著名美食街，這里有很多燒烤店，提供各種肉類和海鮮燒烤，以及特色的山西小吃。柳巷夜市：柳巷夜市是太原比較有名的夜市之一，這里的燒烤攤位眾多，品種豐富，從晚上一直熱鬧到深夜。大型購物中心附近的燒烤店：在太原的大型購物中心如萬達廣場、親賢百貨等附近，通常會有一些連鎖...
- 擴展閱讀6：土豆和豆角燉肉怎么做
- 1.土豆切塊，大蔥切絲；2.豆角洗凈，掰成段，下鍋干炒，加適量鹽；3.炒至豆角顏色變綠后盛出；4.鍋中倒油，中火加熱，下大料爆香；5.下五花肉片翻炒；6.下入蔥花爆香；7.下豆角翻炒；8.加適量甜面醬；9.翻炒均勻；10.加適量鹽，炒勻；11.加適量醬油，炒勻；12.加適量水，沒過豆角和...
- 擴展閱讀7：簡單又美味的食物土豆豆角燉肉的做法你知道幾種
- 土豆豆角燉肉的做法 1.豆角去筋洗凈，如果太長可以掰成兩段 2.土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，塊大小適當即可 3.豬肉切成小塊 4.熱鍋少放油，灑一些五香粉，放入蔥段，待蔥香味出來后，放入切好的肉，再倒入適量醬油后進行翻炒至邊緣變微黃色 5.放入豆角、土豆，隨后放入鹽進行翻炒 6.放適量水，開...
- 擴展閱讀8：土豆燉豆角燉肉的做法土豆燉豆角燉肉怎么做
- 1、主料：土豆1個、四季豆200克、五花肉200克。2、輔料：食鹽適量、蒜3瓣、八角2個、花椒25粒、干辣椒2個、料酒1大勺、生抽2大勺、小蔥1根、草果1個。3、土豆去皮切塊，豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大塊。4、花椒、八角和草果放入茶包袋，干辣椒切段，蒜切片，蔥切段。5、鍋中加...
- 擴展閱讀9：土豆豆角燉肉
- 土豆豆角燉肉：主料：五花肉400克、土豆1個、豆角一小把、蘿卜干適量。輔料：大蒜適量、生抽適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、冰糖適量、食用油適量。步驟：1、帶皮豬五花肉切塊。2、我單獨又加了些豬皮，都是平時做菜剩下來的。3、冷水下鍋，煮開后撇去血沫。4、撈出備用，煮肉的湯備用。5、炒鍋...
- 擴展閱讀10：杭州夜市小吃街有哪些 夜宵燒烤好去處
- 魚街 位于南景路436號的千島湖魚街是比較有特色的夜市，以魚文化為主線，一條街吃遍千島湖美食 除了本地的特色美食，這里還有小龍蝦，色澤誘人、麻辣鮮香，再加上各式各樣的湖鮮燒烤，河蚌、湖魚，相映生輝 啤酒小鎮 芙蓉...
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