- 觀點1： 步驟1酸菜魚片湯的做法大全
準備好所有食材，酸菜洗凈切好
步驟2酸菜魚片湯的做法圖解
巴沙魚解凍后洗凈切簿片
步驟3酸菜魚片湯的家常做法
加入料酒、食鹽、蔥姜、生粉抓勻，再倒些食用油封住腌制20左分鐘左右
步驟4酸菜魚片湯的簡單做法
鍋熱倒油：爆香蔥姜、放入酸菜
步驟5酸菜魚片湯怎么吃
大火煸炒出香味后，倒入適量清水加蓋大火煮開
步驟6酸菜魚片湯怎么做
將腌好的魚片一片片滑入鍋中加蓋大火
步驟7酸菜魚片湯怎么炒
圣女果洗凈切半
步驟8酸菜魚片湯怎么煮
魚片湯煮開后放入圣女果
步驟9酸菜魚片湯怎么燉
加入少許味精調味關火后盛起
步驟10酸菜魚片湯怎么煸
另起鍋爆香蔥姜后迅速淋在魚片上
烹飪技巧
巴沙魚無磷無刺，很適合老人孩子放心食用
巴沙魚為冷凍淡水魚、肉厚用食鹽料酒腌制下更入味
酸菜食用前用清水浸泡一會兒，再煸炒可去多余咸味且口感更好
因為酸菜為腌制品咸味較重，魚片也經食鹽抓過，故而湯中無需再放食鹽 - 觀點2： 酸菜。切碎。放鍋里炒。炒香之后。加水。加鹽加雞精加白胡椒粉。加野山椒。加白醋。酸辣味調好之后。酸菜煮熟撈出下入魚片。魚片要事先用鹽。買馬然后加生粉醬一下。把魚片滑熟度后。放倒入酸菜之上。放蒜泥。放蔥花。燒熱油澆上面。即可，這樣做出來的魚片又香。湯又好喝。
- 觀點3： 食材魚片，酸菜，香菜，胡椒粉，酸菜魚調料，辣椒切斷，沖姜蒜切斷，鹽準備好。開火油熱鍋后放入沖姜蒜辣椒和酸菜翻炒，加水放入魚片和適量酸菜魚調料，水開15分鐘，關火放入雞精香菜出鍋。美味酸菜魚片湯就好啦。
- 觀點4： 材料
龍利魚片2大片，料酒，鹽，芡粉，袋裝酸菜1袋，蔥姜，鹽，白胡椒，香菜
做法
1、龍利魚片片成片兒，用料酒、鹽、芡粉和油抓拌均勻腌拌30分鐘備用。
2、袋裝酸菜一袋兒洗凈切絲or切小片兒，蔥姜切絲備用。
3、小湯鍋加水、一罐雞湯，加入切好的酸菜絲，加三碗水和蔥姜絲中火煮10分鐘，轉大火下魚片兒滑開。
4、湯開后下鹽、白胡椒、香菜就好了。 - 擴展閱讀1：清蒸菜加什么好吃又營養
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