- 觀點(diǎn)1： 奶油蘑菇湯可能一些人沒有聽過，覺得奶油怎么會(huì)和蘑菇搭配到一起呢。確實(shí)一般我們中國的湯都是咸味的居多，即使做甜湯也是用西米和水果之類的來做，不會(huì)用到蘑菇。
奶油蘑菇湯作為法國菜之一，味道鮮美，湯汁濃郁，吸引了很多人，很多人去西餐廳吃飯，似乎都會(huì)點(diǎn)一碗奶油蘑菇湯，不管是搭配面還是牛排，似乎這一碗湯，也勾著人們的胃，讓人們食欲大開，而且奶油蘑菇湯口味咸香，喝起來很能勾起人們的食欲，所以人們?cè)诔灾?，都?huì)喝一碗奶油蘑菇湯來開胃。而今天，我就和大家分享一下奶油蘑菇湯的做法，畢竟每出去吃一次西餐，都是一筆比較大的花銷，所以，今天我就和大家分享一下奶油蘑菇湯的做法，大家一起來看一看吧！
——奶油蘑菇湯的制作方法——
【所需食材】
蘑菇 3到4個(gè)、面粉 10g、黃油 40克、鹽 適量、奶油 適量、白胡椒 適量、水 適量、培根適量
【制作步驟】
第一步：蘑菇，培根，切丁。我比較懶，蘑菇切得好大。
第二步：面粉三分一碗（差不多10g），黃油40克，淡奶油適量。什么面粉都沒關(guān)系，只要是面粉就好。
第三步：下黃油，20克，下培根炒香（忘記拍照了），再下蘑菇一起炒一會(huì)。
第四步：另起鍋，下黃油20克。喜歡油膩的可以多放10克。
第五步：下面粉，小火或者關(guān)火，炒面粉。（我用的鍋余熱厲害，所以我是關(guān)火了），炒面粉，其實(shí)就是把面粉和黃油混合。
第六步：往鍋里放水，我首先放的是2碗，如果家里沒有打蛋器，建議此步驟關(guān)火。因?yàn)榉潘?，面粉馬上會(huì)結(jié)塊。
第七步：把面粉和水用打蛋器攪拌均勻，不要留下塊狀。因?yàn)槲壹覜]有打蛋器，所以就只能手動(dòng)慢慢磨，出動(dòng)了筷子，勺子和隔網(wǎng)。注意，放水?dāng)嚢枘且粍x那，就會(huì)成面糊，此處要有耐心。
第八步：攪拌均勻后是這樣的，這時(shí)候覺得太稠了可以再加點(diǎn)水。按個(gè)人口味來下吧。然后開火煮開，邊煮邊攪拌。
第九步：最后，下炒好的培根和蘑菇再煮開，關(guān)成小火。按個(gè)人口味下奶油，少量鹽和少量胡椒（沒胡椒也可以不放），攪拌均勻。試味，關(guān)火即可出鍋。
【小貼士】
1、我們?cè)谧瞿逃湍⒐綔臅r(shí)候，要盡量選擇白口菇來做，因?yàn)橛闷渌惖哪⒐阶龀鰜淼奈兜啦顒e有點(diǎn)大。
2、洋蔥也盡量選用白洋蔥，這樣整個(gè)做出來的奶油蘑菇湯也都是非常美味的，而且如果感覺這樣喝著太單一的話，也可以在里面加入玉米粒，蝦仁，雞肉或者是火腿。
3、如果想要湯的口感更順滑的話，也可以將口菇和洋蔥放在料理機(jī)中打碎放在湯中煮，這樣煮出來的可以使食材的味道更充分的融合。我是懶，沒打。
4、如果不想要奶油蘑菇湯太稠的話，也可以在用黃油炒面粉的時(shí)候，面粉少放一點(diǎn)。這樣煮出來的奶油蘑菇湯不會(huì)太稠，但是也是一樣的美味。
【結(jié)語】
奶油蘑菇湯是西餐館里面的保留菜肴之一，無論海內(nèi)海外，也無論星級(jí)酒店還是街邊小店，無論正宗與否，菜譜上總會(huì)有這道菜。作為一道品質(zhì)上乘的奶油蘑菇湯，首先要有濃郁的蘑菇味道，這似乎是在說廢話，不過這個(gè)世界上名不副實(shí)的事情實(shí)在太多了。此外，湯的口感應(yīng)該濃郁幼滑，這樣才能對(duì)得起“奶油”這兩個(gè)字。而且在做的時(shí)候，沒有什么復(fù)雜的步驟，材料也都是很普通化的材料，口菇我們?cè)谑袌?chǎng)隨處可見，淡奶油是我們做蛋糕，冰淇淋常見的材料，胡椒粉和鹽，胡椒粉增加了對(duì)味覺的刺激，而鹽，則增加了味道上的層次感，這些食材都如此的常見，還在等什么？快來動(dòng)手做一做吧！ - 觀點(diǎn)2： 教你奶油蘑菇湯營養(yǎng)美味的做法
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