- 觀點1： 羊肉湯具體的做法1.準備食材：把羊骨用清水浸泡1.5個小時以后，倒掉泡出的血水重新?lián)Q水再泡上1個小時左右即可，下鍋前把大的羊骨砍開，方便燉出里面的營養(yǎng)；羊肉浸泡半個小時以上，然后放到通風的地方控干水分。2，開始撇沫：起鍋燒水，把羊骨涼水下鍋，用小火慢煮，邊燉邊撇沫，一直燉到?jīng)]有血沫析出來即可。前期血沫打不干凈，后面燉出來的湯就不可能白。3.開始吊湯：血沫打干凈之后開始吊湯，這個階段不能加涼水，被冷水激過后燉出的羊湯不白不香不濃。喜歡清湯的用小火燉，喜歡濃湯的可以用大火燉。因為羊湯濃香更好喝，所以全程用大火。吊湯的時候加入白芷，其他任何香料都不要放；羊湯吊得微微發(fā)白的時候加入羊油，羊油是羊湯香濃的關鍵。4.燉煮羊肉：羊骨湯燉的呈現(xiàn)乳白色，放入控干水分的羊肉，繼續(xù)大火燉煮，這個時候還是需要繼續(xù)撇血沫，撇干凈血沫之后蓋蓋繼續(xù)燉，一直把羊湯燉至濃白后轉為小火，全程不調(diào)味，羊肉燉到用筷子輕輕一扎就爛的程度就可以出鍋，出鍋的羊趁熱切片。5.美味即成：最后喝湯的時候只需要放點鹽即可，注意不要直接放鍋里，而是放到碗里，碗里再加點羊肉、撒點蔥花、香菜、蒜黃、洋蔥絲就可以直接喝，或者配個餅，再或者煮一碗羊湯面都是很不錯的選擇。
- 觀點2： 其實我個人覺得要想做出好吃的羊肉湯的話，我覺得要羊雜這些。燉出來的話，它的味道會更好。加一些羊骨頭，然后再加一些羊肉，這樣慢慢的燉個三個小時之后的話是特別美味的。而且它的肉質也剛好，一點兒也不柴。
- 觀點3： 正宗羊肉湯怎樣做好喝，下面介紹下做法經(jīng)驗，味道非常好
食材
羊肉和羊大骨頭 500克
燒餅 按人數(shù)配
土豆粉 500克。
味精、白糖、 少許
茴香、花椒、芥末、八角 少許
食鹽、醬油、醋 適量
香菜、小蔥 少許
姜、蔥、蒜 適量
花椒 適量
方法/步驟
羊肉切片，姜、蔥、蒜切碎備好待用。
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直接羊大骨頭入鍋熬煮2小時以上，加茴香、花椒、芥末、八角，形成高湯。然后取鍋加入切片的羊肉，再熬2－3小時。加入適量料酒。
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出鍋前30分鐘加入醬油、鹽、白糖、醋、姜蔥、蒜。
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羊湯加入各種調(diào)料后，出鍋前5分鐘，還可以加入土豆粉，煮軟后，出鍋裝碗，撒上切碎的香菜和小蔥，配上燒餅，這樣的羊湯很正宗好喝。
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注意事項
羊大骨頭熬3小時以上的湯，非常營養(yǎng)健康，正宗的做法都是大羊骨頭湯熬的。 - 擴展閱讀1：豬肉各部位烤肉技巧關于豬肉各部位烤肉技巧
- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過厚度來增添咬勁。烤網(wǎng)預熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開確認并補...
- 擴展閱讀2：家庭自制烤肉腌制方法豬肉
- 1首先將肉牛羊肉切成薄片或者小塊再將它倒入盆中，同時加入35片的生姜，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段2加入適量調(diào)料再加入適量的鹽胡椒粉白糖十三香醬油喜歡顏色淡點的就少放些調(diào)料油。豬肉燒烤是放入腌肉料腌制豬肉串腌好后，在肉里加一點淀粉，放一小勺水，抓緊加入孜然辣椒粉芝麻和鹽拌勻冷藏約2...
- 擴展閱讀3：豬肉烤肉做法
- 1、備好所用食材。2、用細鹽還有一點散蔥來搓洗五花肉，再洗好控水備用。3、加入豆瓣醬，醬油，白糖來調(diào)味。4、將腌制數(shù)小時的五花肉放在空炸鍋里。5、用烤雞翅模式烤制35分鐘。6、烤制好是這個狀態(tài)，外酥脆里嫩鮮。7、喜歡更為干香酥脆一點的，可以切好后再回鍋同模式再烤五分鐘。8、一份豆瓣醬...
- 擴展閱讀4：大排檔燒烤的制作方法街邊烤肉做法分享
- （1）豬肉去筋膜，切大長條，用流水沖盡血水待用。（2）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘。（3）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘。（4）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上。（5）竹簽用開水浸泡30分鐘。（6）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙。（7）烤箱預熱200度，將碗內(nèi)腌...
- 擴展閱讀5：豬肉燒烤腌制配方
- 1、首先將豬后腿肉切成長條，大小適中；2、將孜然粉、白胡椒粉、洋蔥粉按比例混合，并將其混合到已經(jīng)切好的豬肉上，在把其放入袋子中；3、接著，將洋蔥粉、鹽、醋和橄欖油混合成腌制汁，將其倒入裝有豬肉的袋子中，并盡量將空氣排出袋子，將豬肉均勻地淹沒在腌制汁中；4、將袋子密封并縮小，放入冰...
- 擴展閱讀6：烤肉制作方法簡單家常烤肉家常制作方法分享
- 1、食材：豬肉半斤、生菜適量、大蒜3到4瓣、花生油適量、孜然粒適量、白糖適量、食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、雞精適量。2、將豬肉切成小薄片，豬肉最好先用肥瘦相間的，要知道烤肉之所以香一定離不開肥肉。就是五花肉！3、將肉放進食物用的袋子里，然后加入適量白糖、食鹽、雞精、生抽、五香粉、花...
- 擴展閱讀7：牛肉胡辣湯的做法最正宗的做法
- 牛肉胡辣湯最正宗的做法 一、所需材料 牛肉丁、木耳、香菇、腐竹、花生、豆腐皮等食材，輔以香料如八角、桂皮、花椒等。當然還需要常見的調(diào)味品，如醬油、食鹽、料酒等。另外還需蔥和香菜增香。淀粉和水用于調(diào)節(jié)湯汁濃度。最后配上適量辣椒粉增添辣味。二、做法步驟 1. 準備食材： 將牛肉切成小丁，...
- 擴展閱讀8：金湯胡辣湯怎么做的？
- 1、提前熬制湯底，牛肉切成小塊，把大蔥、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮、干辣椒裝入紗布袋中，和牛肉一起小火慢燉3小時（有時間也可以用慢燉鍋燉一晚上），取出牛肉，濾出湯。2、適量面粉加入清水，和成軟面團，放在一個大碗中，加清水，量要剛剛沒過面團，浸泡十分鐘。3、用水不停地揉抓面團，...
- 擴展閱讀9：牛肉胡辣湯做法牛肉胡辣湯怎樣做
- 1、用料：熟牛肉250克，面筋100克，粉條適量，黃花菜適量，木耳適量，蔥、姜適量，全味粉（某包有賣、白色包裝的）1小包。2、鍋中加油燒熱，加入蔥花。3、一定多切一點，一根大蔥的量，小火炸制金黃。4、盛出備用。鍋中留底油。5、加入適量蔥花、姜末爆香，加入面筋，熟牛肉略炒。加入牛肉湯或清...
- 擴展閱讀10：羊肉湯的做法，羊肉湯怎么做好吃，羊肉湯的家常
- 羊肉湯的做法如下：1、將切好塊兒的羊肉冷水下鍋，羊肉表面泛白后撈起。將水煮沸，加入適量鹽、白蘿卜放入鍋中煮三分鐘。2、鍋中放入燙過的羊肉、姜片、蔥結、白蘿卜塊、桂皮、蜜棗、米酒，加入適量的清水用中火煮。撈去浮沫，煮沸后轉小火繼續(xù)煮一個小時。3、夾出蔥節(jié)，放入適量的枸杞煮三到五...
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