- 觀點1： 步驟一:最好用多晶冰糖（白砂糖、單晶冰糖均可）。如果冰糖塊大，可用微波爐大火幾秒種后出爐，用手輕輕一掰即可。
步驟二:選擇新鮮飽滿的山楂，洗凈涼去水分，將山楂攔腰切開，用小刀挖去果核，對好縫隙。
步驟三:把去核的山楂用清洗干凈的竹簽從小到大串起來，隨意串幾個，家里有小孩子的，最好將竹簽的尖剪去，安全。
步驟四:冰糖和水的比例是：1：1，同時放進鍋內，最好使用不銹鋼鍋或搪瓷鍋。
步驟五:熬糖，煤氣爐大火燒開，熬的時候不可以攪動，待開始出現大泡泡的時候轉中火，邊熬邊用手晃動鍋底，以免出現受熱不均勻出現糊鍋現象，時間一半時再轉小火，再用牙咬一下，感覺不沾牙、很脆就表明好了，如果是高手就不用了，熬好的糖浠必須馬上離火，（用時10－15分鐘以內）。
步驟六:蘸糖，準備一塊干凈的菜板，上面用手抹上一層薄薄的清水。將串好的山楂貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕一轉，裹上薄薄一層，迅速放到水板上冷卻二三分鐘即可享用。（沾糖時動作一定要快，慢了糖浠會降溫凝固。蘸糖需要技巧，如果糖裹得太厚，影響口感。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，才好吃）。 - 觀點2： 主要原材料：山楂（代替山楂可以用葡萄、草莓、香蕉、獼猴桃、桔子、圣女果、核桃等）
配料：冰糖（最好用多晶冰糖）、水、芝麻（可選）、豆沙
制作：
1. 主料洗凈，去籽，有簽子就串成串，沒有就不串。有豆沙就加到主料里。
2. 熬糖。冰糖和水1：1（以重量為準）投入鍋中。這里需要注意的是：不要攪動！不要攪動！不要攪動！！要在熬的過程中晃動鍋底，5-7分鐘關小火，再5-7分鐘關火。
3. 最后一步，用主料蘸糖。有芝麻就趁熱撒上，然后放案板上晾干。
其實冰糖葫蘆的制作工藝簡單，所需原材料都可以輕松買到，因此自己在家也是可以做噠。 - 觀點3： 主要原材料：山楂（代替山楂可以用葡萄、草莓、香蕉、麻山藥、桔子、圣女果、核桃，當然如果想嘗試黑暗料理，大家可以試試別的，相信黑洞君，只有你想不到，沒有你做不到）
配料：冰糖（最好用多晶冰糖）、水、芝麻（可選）、豆沙
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制作：
1. 主料洗凈，去籽，有簽子就串成串，沒有就不串。有豆沙就加到主料里，沒有就拉倒。
2. 熬糖。冰糖和水1：1（以重量為準）投入鍋中。這里需要注意的是：不要攪動！不要攪動！不要攪動！！要在熬的過程中晃動鍋底，5-7分鐘關小火，再5-7分鐘關火。
3. 最后一步，用主料蘸糖。有芝麻就趁熱撒上，然后放案板上晾干，齊活。
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其實冰糖葫蘆的制作工藝簡單，所需原材料都可以輕松買到，因此自己在家也是可以做噠。【摘要】
老北京糖葫蘆做法和配方【提問】
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主要原材料：山楂（代替山楂可以用葡萄、草莓、香蕉、麻山藥、桔子、圣女果、核桃，當然如果想嘗試黑暗料理，大家可以試試別的，相信黑洞君，只有你想不到，沒有你做不到）
配料：冰糖（最好用多晶冰糖）、水、芝麻（可選）、豆沙
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制作：
1. 主料洗凈，去籽，有簽子就串成串，沒有就不串。有豆沙就加到主料里，沒有就拉倒。
2. 熬糖。冰糖和水1：1（以重量為準）投入鍋中。這里需要注意的是：不要攪動！不要攪動！不要攪動！！要在熬的過程中晃動鍋底，5-7分鐘關小火，再5-7分鐘關火。
3. 最后一步，用主料蘸糖。有芝麻就趁熱撒上，然后放案板上晾干，齊活。
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其實冰糖葫蘆的制作工藝簡單，所需原材料都可以輕松買到，因此自己在家也是可以做噠。【回答】 - 觀點4： 1熬冰糖，能拉出絲后，放入溫水中保溫。整鍋放溫水。小火慢熬，焦糖就廢了。
2挑好的山楂，或者草莓蘋果。串好，大圈裹上冰糖水浸沒
3 急速冷卻，需要大量冰塊和純凈水。
最后插在泡沫塑料上。晾干 - 擴展閱讀1：蜜棗的吃法 蜜棗小米粥清甜易消化
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