- 觀點(diǎn)1： 榨豆?jié){水和黃豆的比例是1:12。
如果是浸泡好的濕黃豆，那么建議濕黃豆和水的比例1:10即可。另外要注意的是，黃豆和水的比例不是一成不變的，很多時候可以會根據(jù)個人的口味習(xí)慣來，如果喜歡喝濃豆?jié){，可以少放點(diǎn)水，喜歡稀豆?jié){就多加水。
榨豆?jié){的注意事項有：
1、挑豆。一杯香濃的豆?jié){從大豆開始，在制作豆?jié){之前，準(zhǔn)備上好的東北大豆，顆粒均勻飽滿，色澤透黃透亮，不要挑選被蛀蟲咬的都，可以用肉眼分辨，如果豆子上有孔的話，就不選。
2、浸泡大豆。在泡大豆的時候盡量用多一些水，因為大豆經(jīng)過浸泡會變大，別放和豆子一樣多的水，避免浸泡不均勻。
3、打豆?jié){用溫水。在做豆?jié){的時候，用溫水在浸泡黃豆的時候應(yīng)該用溫水，大概為40-50度最好，但是一定要燒開之后晾涼的，不然食用后很容易引起肚子不適。而且用來做豆?jié){的水溫很重要，因為水溫過低的話做出來的豆?jié){香味不濃；而水溫過高的話，會讓豆的營養(yǎng)成分流失。
4、要吃甜的話用白砂糖。一般來說如果做豆?jié){的話都說用白砂糖，但是大家千萬不要買到幼砂糖或者糖粉，那樣不僅價格更貴，甜度也沒有白砂糖那么高。 - 擴(kuò)展閱讀1：酸辣粉湯的做法步驟圖，酸辣粉湯怎么做好吃
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- 吃辣一點(diǎn)還可以加適量辣椒圈，如果有花生仁可以加點(diǎn)。5、另起鍋，加入適量的清水大火煮開，放入魔芋絲焯煮，待鍋里的水再次沸騰，就可以將魔芋絲撈出控水。6、調(diào)好的湯料中加入適量的開水，攪拌均勻。7、將魔芋絲放入湯碗中，放上辣椒圈，蔥花，酥豌豆，再將煮好的雞蛋對半切開，擺入碗中即可。
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- 詳情請查看視頻回答
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- 1、首先把干粉條放進(jìn)50到60度的的水中，泡10分鐘把粉條泡軟；2、然后再燒上一鍋水，燒水的時候拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油用來打底；3、當(dāng)鍋里的水開時把泡軟的粉條放進(jìn)鍋內(nèi)湯一下，大粉半...
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