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白酒和黃酒有區別嗎

我來答
觀點1: 有區別。一、口感不同

黃酒香氣濃郁,甘甜味美,風味醇厚。

酒質無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈

二、功效不同

黃酒有養胃健脾、和血行氣、調經止痛等功效,適合冬天畏寒怕冷、四肢發涼者。

白酒可疏風散寒、舒筋活血,少量白酒能刺激胃液與唾液分泌,有助健胃止疼,并能促進血液循環和鎮靜安眠。

三、制作工藝不同

黃酒是用谷物作原料,用麥曲或小曲做糖化發酵劑制成的釀造酒。

白酒是以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用淀粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的蒸餾酒。
觀點2: 當然有,白酒酒精度高,黃酒酒精度低,黃酒有養生的作用,白酒就是人際交往的作用,所以黃酒可以適量喝,但也不能多喝,喝多了還是會醉的
觀點3: 白酒和黃酒肯定有區別。第一顏色區分白酒黃酒。第二白酒一般度數都高于30度以上。而黃酒度數都在30度以下。
觀點4: 黃酒使用純糧釀造,由于發酵到一定程度后酒精濃度升高,使酵母菌無法繼續生存,發酵會被迫停止,所以發酵酒的酒精度數一般多在15度作用,很難超過20度。
白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發的酵劑,利用淀粉質的原料,經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等酒。
觀點5: 區別:
一、口感不同
黃酒香氣濃郁,甘甜味美,風味醇厚。
白酒質無色(或微黃)透明,氣味芳香純正,入口綿甜爽凈。
二、釀造方法
黃酒采用的是低溫冷發酵的工藝,黃酒一般發酵都是三個月以上,在釀造方面黃酒的比較原始。
白酒采用的是短時間發酵加蒸餾技術,屬于較為先進的釀造工藝。
三、原料不一樣
黃酒釀造所用的原料多以小米、黍米、糯米、大米幾種為主。
白酒所用原料主要以大米、玉米、小麥、高粱等。
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擴展資料
白酒除了飲用外,還有其他功能:
減痛:不慎將腳扭傷后,將溫白酒涂于傷處輕揉,能舒筋活血,消除疼痛。
去腥:手上沾有魚蝦腥味時,用少許清洗,即可去掉腥氣味。
除膩:在烹調脂肪較多的肉類、魚類時,加少許白酒,可使菜肴味道鮮美而不油膩。
消苦:剖魚時若弄破苦膽,立即在魚肚內抹一點白酒,然后用冷水沖洗,可消除苦味。
減酸:烹調菜肴時,如果加醋過多,只要再往菜中倒些白酒,可減輕酸味。
去泡:因長途行走或因勞動摩擦手腳起泡時,臨睡前把白酒涂于起泡處,次日晨可去泡。
增香:往醋中加幾滴白酒和少許食鹽,攪拌均勻,既能保持醋的酸味,又能增加醋香味。
參考資料來源:/baike.baidu.com/item/%E7%99%BD%E9%85%92"target="_blank"title="百度百科—白酒">百度百科—白酒
參考資料來源:/baike.baidu.com/item/%E9%BB%84%E9%85%92"target="_blank"title="百度百科—黃酒">百度百科—黃酒
觀點6: 有啥區別?顏色不同!白酒是無色的,黃酒是黃色的……
答案當然不會這么簡單。
實際上黃酒和白酒都是具有中國特色的酒類,但二者區別蠻大的:

1、黃酒屬于發酵酒,黃酒一般以稻米、黍米為基本原料,經過加曲、酵母等糖化發酵劑釀制而成。
黃酒大多要經過浸米、蒸飯、晾飯、落缸發酵、開耙、壇發酵、煎酒和包裝8個步驟,最終成品酒的酒精度大多處于 14%-20% 之間。
2.白酒是屬于蒸餾酒,根據國家標準,白酒是以糧谷為主要原料,采用大曲、小曲或敖曲及酒母等為糖化發酵劑,再經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾多個步驟制成的一種飲料酒。

3.中國白酒是從黃酒演化而來的,雖然中國早已利用酒曲及酒藥釀酒,但在蒸餾器具出現以前還只能釀造酒度較低的黃酒。
蒸餾器具出現以后,用酒曲及酒藥釀出的酒再經過蒸餾,可以得到酒度較高的蒸餾酒,即中國白酒。
白酒雖然源自黃酒,但卻發展出和黃酒完全不同的風味,這兩種酒都是中華民族勞動人民創造的,凝結著先民的智慧。白酒較烈,小酌時飲點助興,黃酒柔和,可以豪氣干云的干一碗!
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