- 觀點(diǎn)1： 材料明細(xì)：
隔夜米飯一碗，雞蛋2個(gè)，大蔥20g，油，鹽適量
正宗蛋炒飯的做法：
1、首先我們要準(zhǔn)備好制作蛋炒飯需要用到的所有食材，從冰箱保鮮層中取出隔夜米飯打散，大蔥洗凈后切成蔥花備用，兩個(gè)雞蛋打入碗中，用筷子將雞蛋攪打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一層細(xì)碎泡沫就好了。
2、然后取平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油15ml，轉(zhuǎn)大火燒至油熱后倒入攪打好的雞蛋液，晃動(dòng)平底鍋?zhàn)岆u蛋液膨脹凝固。
3、等雞蛋膨脹凝固定型后用筷子快速攪散，然后加入米飯后大火翻炒。
4、用鍋鏟一邊按壓一邊翻炒，讓米飯粒充分受熱。炒飯最好是用隔夜米飯，因?yàn)樾抡艉玫拿罪堭ば蕴螅闯鰜?lái)不清爽，容易坨成坨。
5、米飯炒得粒粒分明時(shí)，加入切好的蔥花和鹽1g調(diào)味。
6、最后翻炒均勻即可關(guān)火出鍋了，一道超好吃又正宗的蛋炒飯就做好了。 - 觀點(diǎn)2： 普通蛋炒飯?zhí)宓耍舆@些料才更好吃。
- 觀點(diǎn)3： 好吃的蛋炒飯的做法，好吃的蛋炒飯的話，首先飯不要煮的太過(guò)于爛，
然后首先要把雞蛋先煎一下成塊狀，然后再放入飯，再可以放入一些蝦仁，一起炒放入蔥花 - 觀點(diǎn)4： 簡(jiǎn)單的蛋炒飯也有大門道，一起學(xué)習(xí)吧！
- 觀點(diǎn)5： 食物有原本自己的味道，不要改變
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- 觀點(diǎn)8： 用料
剩米飯 看剩多少
雞蛋 2個(gè)
火腿腸 1根
胡蘿卜 小半根
黃瓜 小半根
蝦仁 適量
蔥花 少許
蒜 2瓣
做法步驟
1、從冰箱拿出剩米飯
2、打兩個(gè)雞蛋在里面，備用（根據(jù)米飯的多少放雞蛋，雞蛋多一點(diǎn)少一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，稀了可以多炒會(huì)兒）
3、蝦仁放一點(diǎn)料酒去腥，可以放一點(diǎn)胡椒粉和鹽，備用（加不加蝦仁都行，沒(méi)影響）
4、黃瓜、紅蘿卜、火腿腸切粒備用
5、蔥花蒜瓣切好備用
6、熱鍋倒油
7、倒入蔥花、蒜爆香
8、倒入蝦仁翻炒
9、蝦仁變色后，依次加入紅蘿卜、黃瓜、火腿腸，翻炒2分鐘左右加入醬油、蠔油、雞精調(diào)香
10、剛倒進(jìn)去有點(diǎn)粘，炒一會(huì)兒就好了（炒到米粒粒分明就能關(guān)火了，出鍋前放一點(diǎn)鹽完事兒）
11、出鍋啦～開(kāi)動(dòng)（我喜歡放一點(diǎn)孜然粉，hh，好吃）
小貼士
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