- 觀點1： 白酒開瓶后的最佳保存期限
如果你覺得白酒是陳的香，因此以為白酒開瓶后隨便放多久都可以，那就錯了。白酒雖然比啤酒、葡萄酒更易保存，但是同樣有自己的最佳保存時長。一般白酒開瓶后，夏季最佳保存時間為7天，冬季最佳保存時間為10-14天。
以上的保存期限是相對的。因為在實際保存過程中，保存的期限會受到環境因素的多重影響。比如搖晃震動和較高的環境溫度，會加速酒的揮發；與空氣接觸，會引發一些不可控的化學變化；強烈的光照也可能誘導酒體平衡發生改變。
開瓶后保存不等于陳釀
回到“酒是陳的香”這個問題。
通常來講白酒釀造出來以后都是需要進行陳化保存的，在陶壇中進行存放，有助于酒中的香型物質緩慢反應，讓香味和口感達到一種平衡的狀態。但這種作用一般都會在裝瓶出廠前完成，裝瓶后的酒一旦開瓶，就會因為酒體與空氣接觸而破壞瓶內之前的平衡環境，使酒體從而無法再進行陳化反應。
開瓶后沒喝完應該怎么保存
那開瓶之后沒喝完的酒，我們到底應該怎樣做，才能在保證酒體香味、口感不改變的情況下，最大限度延長酒的保存期限呢？大家可以借鑒以下方法：
開過瓶的瓶蓋一定要擰緊，用生料帶或者保鮮膜纏住瓶口使之密封，以防跑氣。有網友也會使用封蠟的方式，但操作難度過大，不建議。當然還有一些專業收藏老酒的網友會使用封口機，這個方法雖好，但是前期需要設備投入；瓶口內側與外側用保鮮膜密封；直立存放，切勿橫著存；選擇避光、陰涼、通風，恒溫恒濕的環境，切勿放在陽光易照射的地方；存放過程中，盡量避免挪動和晃動，以免加快酒精的揮發；如果有條件，用小瓶存酒可以減小瓶蓋和酒之間的空間也可以減少揮發。其實只要開瓶后，就不能避免酒體的揮發和其他連鎖的反應。所有的方法都只能最大限度減緩這種作用。 - 觀點2： 白酒一旦打開之后，其實是可以長期放置的，但是如果長期不喝，很有可能白酒就揮發掉了。
- 觀點3： 您好，開蓋的白酒過多久不能喝：開蓋的白酒沒有喝完，只要再密封好，放半年也沒有問題的。主要是瓶子里留下多少，空間越大，揮發酒份和香味物質越多，留下的越多，空間很小，那放的時間就會很長不會變味的。一般品質好的成品白酒三年以內飲用，口感不會變化很大。【摘要】
開蓋的白酒過多久不能喝？【提問】
您好，開蓋的白酒過多久不能喝：開蓋的白酒沒有喝完，只要再密封好，放半年也沒有問題的。主要是瓶子里留下多少，空間越大，揮發酒份和香味物質越多，留下的越多，空間很小，那放的時間就會很長不會變味的。一般品質好的成品白酒三年以內飲用，口感不會變化很大。【回答】 - 擴展閱讀1：20度米酒的制作方法低度米酒家常制作方法分享
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