- 觀點(diǎn)1： 壓榨菜籽油炒菜時(shí)發(fā)黑是因?yàn)橛屠锩娴哪z體物質(zhì)焦化的原因。你要想去除在家的話，就是長(zhǎng)時(shí)間靜止沉淀，要是工廠的話，加大壓濾質(zhì)量控制。
- 觀點(diǎn)2： 壓榨菜籽油炒菜時(shí)發(fā)黑了這個(gè)是一個(gè)正常現(xiàn)象。
如果想有效的避免這種現(xiàn)象我建議你炒菜的時(shí)候一定要控制好油溫因?yàn)橛蜏赜袝r(shí)候控制不好的話它就會(huì)容易出現(xiàn)炒菜發(fā)黑。
多多練習(xí)多多實(shí)踐多多做飯肯定會(huì)做出一次拿手的好菜好飯。 - 觀點(diǎn)3： 1、可以通過(guò)過(guò)濾沉淀法，是最好最安全的方法。
2、長(zhǎng)時(shí)間靜止沉淀，加大壓濾質(zhì)量控制。
3、工業(yè)級(jí)精煉一般五個(gè)步驟，脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟。菜籽油脫酸可以增加保存時(shí)間。脫色是可以改變油的顏色。脫臭需要購(gòu)買脫臭設(shè)備。脫蠟需要低溫設(shè)備。脫膠先用紗布過(guò)濾一次油，加熱到60攝氏度，加2%的水，靜置沉淀。 - 觀點(diǎn)4： 第一種是你的油不太好，里面摻了些其他的，也就是用菜籽油調(diào)和油調(diào)的
，或者是因?yàn)橛屠锩娴哪z體物質(zhì)焦化的原因。你要想去除在家的話，就是長(zhǎng)時(shí)間靜止沉淀，要是工廠的話，加大壓濾質(zhì)量控制。第二種就是你的鍋（鐵鍋）表面沒(méi)有抗氧化涂層，導(dǎo)致炒菜的時(shí)候鐵沫會(huì)和蔬菜反映，行程黑色的沉淀。建議少用生鐵鍋。
第三種還有一個(gè)就是火太大，將蔬菜烤糊了。正常炒出來(lái)的顏色應(yīng)該是綠綠的才對(duì)。 - 觀點(diǎn)5： 你好，朋友壓榨的菜籽油炒菜是發(fā)黑，可能是你的油壓榨過(guò)過(guò)重，凡是有的過(guò)濾沒(méi)有過(guò)濾好，其次就是你的油溫過(guò)高，在炒菜時(shí)不要用衛(wèi)生巾過(guò)高。
- 觀點(diǎn)6： 炒菜時(shí)，油溫百達(dá)到五六成熱就能下料。炸制菜品油溫控制在七八成熱為宜。
烹調(diào)油加熱時(shí)，超過(guò)發(fā)煙溫度會(huì)產(chǎn)生多種有度害物質(zhì)知。炒菜時(shí)應(yīng)使油溫控制在200°C以下。
一般一二成油溫時(shí),鍋中有小油泡泛起； 三四成油溫時(shí),油面波動(dòng),但不出現(xiàn)油煙；道五六成油溫時(shí)有少量油煙出現(xiàn)；當(dāng)油回溫到達(dá)答七八成熱時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)油煙大量上升的情況；油溫到達(dá)九成熱時(shí)油煙開(kāi)始密集上升。 - 觀點(diǎn)7： 處理辦法：
1、可以通過(guò)過(guò)濾沉淀法，是最好最安全的方法。
2、長(zhǎng)時(shí)間靜止沉淀，加大壓濾質(zhì)量控制。 - 觀點(diǎn)8： 油溫太高了吧。炒菜的時(shí)候不要等油過(guò)熱，都冒煙了再炒，這樣就容易發(fā)黑。七成油溫就可以下鍋了
- 觀點(diǎn)9： 一般是雜質(zhì)多的原因，在不精煉的前提下，建議不要太高溫加熱
- 觀點(diǎn)10： 盡量是不要吃了。
- 擴(kuò)展閱讀1：披薩餅底放黃油嗎 做披薩和面時(shí)放黃油是為什么
- 和面是放入少許黃油可以增香，但不能多哦，盤(pán)底抹黃油就是為了防止粘底咯
- 擴(kuò)展閱讀2：披薩做法里的黃油是指奶制品還是植物油？
- 黃油(Butter)是用牛奶加工出來(lái)的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品,營(yíng)養(yǎng)很好但含脂量很高,所以不要過(guò)分食用。
- 擴(kuò)展閱讀3：烤箱怎么用黃油披薩做
- 1、用料：中筋面粉300g、酵母4g、披薩汁：番茄，少許鹽，少許糖，黑 胡椒可根據(jù)口味調(diào)整、黃油15g、奶粉1小勺、鹽少許、溫水(40℃)125ml、培根、鮮蝦、芝士。2、酵母溶于溫水中靜置5分鐘，充分融化。3、融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分?jǐn)噭颍喑捎泄饣拿鎴F(tuán)。4、加入黃油和少許的鹽，繼續(xù)揉...
- 擴(kuò)展閱讀4：披薩哪個(gè)步驟要黃油嗎？
- 在傳統(tǒng)的披薩制作過(guò)程中，通常不需要加入黃油。披薩不同于烘焙類食品，所以無(wú)需像做蛋糕那樣用黃油來(lái)控制口感和質(zhì)地。在制作披薩的面團(tuán)中，通常用的是面粉、水、酵母和鹽等材料來(lái)制作，而不需要加入黃油。然而，在某些口味的披薩中，如起司披薩、芝士披薩等中可能會(huì)使用黃油來(lái)提升味道和口感。在這種情況下...
- 擴(kuò)展閱讀5：黑龍江集賢特產(chǎn)：集賢友好香瓜
- 集賢友好香瓜，黑龍江省雙鴨山市集賢縣特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。集賢縣傾力打造特色農(nóng)業(yè)品牌，示范帶動(dòng)全縣農(nóng)村產(chǎn)業(yè)振興。升昌鎮(zhèn)友好村香瓜種植已有20多年歷史，集賢縣幫助升昌鎮(zhèn)抓住香瓜特色作物提質(zhì)量、建市場(chǎng)、樹(shù)品牌，實(shí)現(xiàn)香瓜品質(zhì)跨越、效益提升，友好香瓜在“省級(jí)無(wú)公害產(chǎn)品”認(rèn)證基礎(chǔ)上，取得“集賢友好...
- 擴(kuò)展閱讀6：家里烤肉怎么做好吃
- 1、清洗干凈，控干水分9準(zhǔn)備烤肉蘸料炒一把熟芝麻，在碗中加入之前吃火鍋剩下的干蘸料，沒(méi)有的話可以用辣椒粉和辣椒面再加入適量的孜然粉，有孜然粒加一點(diǎn)會(huì)更香10把所有調(diào)料攪拌均勻，烤肉蘸料就做好啦；1首先五花肉洗凈用切肉刀切成厚薄均勻中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒...
- 擴(kuò)展閱讀7：如何在家自制好吃到爆的烤肉？
- 選擇肉類：選擇新鮮的肉類是制作烤肉的第一步。牛肉、羊肉、豬肉或雞肉都是不錯(cuò)的選擇。對(duì)于牛肉和羊肉，選擇帶有適量脂肪的部位，如牛肋條、羊排等，因?yàn)橹灸茉诳局七^(guò)程中增加肉的風(fēng)味。腌制肉類：腌制是提升烤肉風(fēng)味的關(guān)鍵。你可以根據(jù)個(gè)人口味選擇不同的腌料，常見(jiàn)的有鹽、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉、...
- 擴(kuò)展閱讀8：烤肉怎么做好吃，家庭自助烤肉的家常做法
- 1.準(zhǔn)備好部分調(diào)料。包括海鮮醬油、香辣醬、烤肉醬、咖喱粉和五香粉 2.將熟花生、孜然、芝麻放在研磨機(jī)中淹沒(méi)成粉狀，備用。特別香 3.這是我準(zhǔn)備的蘸料 上排依次為：香辣醬、花生碎、麻醬、咖喱粉 下排依次為：番茄醬、蒜片、洋蔥碎 4.腌制雞心：雞心處理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓勻，可適當(dāng)加...
- 擴(kuò)展閱讀9：怎樣在家自己制作好吃的烤肉？
- 準(zhǔn)備工具和食材：首先，你需要準(zhǔn)備一個(gè)烤架或者烤箱，以及烤肉所需的各種調(diào)料和食材。常見(jiàn)的調(diào)料有鹽、胡椒粉、辣椒粉、大蒜粉、洋蔥粉、燒烤醬等。食材方面，可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等各種肉類，以及蔬菜、豆腐等。腌制：將選好的肉類切成適當(dāng)大小的塊或片，然后用調(diào)料進(jìn)行腌制。腌制時(shí)間可以根據(jù)...
- 擴(kuò)展閱讀10：在家烤肉怎么做？
- 做法步驟：1、豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤(pán)上。2、把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻，均勻地撒在豆腐上，撒完一面后把豆腐翻面，繼續(xù)均勻散上調(diào)料。3、在豆腐上均勻淋上生抽和花生油，盡量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的調(diào)料粉被刷掉。4、預(yù)熱烤箱180度，上下火中層烤半小時(shí)左右，出爐前...
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