- 觀點1： 紅燒肉，是大家都很喜歡的一道美味。碩大的肉塊以及濃郁的肉汁，都足以滿足我們的口腹之欲。那么，怎樣才能做出一道肥而不膩的紅燒肉呢，小編整理了以下幾個訣竅，與君分享。
做紅燒肉，一定要用瘦多肥少的五花肉做紅燒肉，一定要用五花肉，不能用里脊肉，也不能用太肥的肉，最好是能用二分肥八分瘦的五花肉，因為瘦肉燉出來會很好吃，而肥肉會在燉的時候，慢慢逼出去很多油脂。五花肉不用去皮，直接切成 塊大小的肉塊，切好后用清水多沖洗幾遍。
做五花肉，一定要把肉多煸炒一會兒我們也看到過黃磊老師很多次的做過紅燒肉，他就是把五花肉下鍋后，用油多炒一會兒，這樣能把五花肉里面的油脂逼出去很多，吃起來就不會太膩了，肉塊要炒到表面微微發焦，然后把鍋中多余的油給倒出去一些，然后在肉塊中加入冰糖或是白糖，再煸炒一會兒，給五花肉炒個糖色，看到肉塊變紅之后，再放上一些生抽老抽以及醬油，放上適量的食鹽，把肉塊倒入砂鍋中，加入適量清水，慢慢去燉煮一個小時左右，等到肉塊軟爛，用筷子一插能插動，五花肉就算是熟了。出鍋撒上一些小蔥花，真是美翻天了。
做紅燒肉，可以在里面加一些豆泡雞蛋現在做紅燒肉方法也是非常多了，有的人用生抽老抽調色，也有的人用腐乳的那個湯汁調色，南北方對于紅燒肉的做法都不一樣，就像是上海那邊做的紅燒肉，就是偏甜的口感，而北方就喜歡偏咸的口感。小編也喜歡偏咸的口感，這樣肉就不會很膩了，很多人也喜歡在紅燒肉里面放一些豆皮豆泡或是鵪鶉蛋，這樣就可以吸收一些紅燒肉的油脂，整個紅燒肉就更利口一些。
做紅燒肉，大家一定要注意，只有收干汁的才好吃，如果大家只是燉紅燒肉，燉完之后，里面還有很多湯汁就撈了出來，那么這個紅燒肉注定是不好吃的。但也有很多人喜歡用紅燒肉的湯汁去泡飯，覺得很香。但其實正宗的紅燒肉是沒有湯汁的，它就是湯汁靠的很干，肉的外面有點焦焦的，但是它里面一點都不膩，紅燒肉看起來晶瑩透亮的，這種是完美的紅燒肉。 - 觀點2： 五花肉切塊，切姜、蒜，五花肉冷水下鍋，加料酒、姜，蓋蓋煮至水開，撈出洗凈，另起鍋放冰糖炒出糖色，加姜、蒜炒香，放豬肉炒香，加老抽、醬油、鹽、雞粉、兩碗清水，沒過豬肉，蓋蓋煮約四十分鐘，大火收汁，裝盤撒上蔥花即可。
- 觀點3： 首先將豬肉切塊后焯水，然后煸炒豬肉至金黃色，再加入水、冰糖等大火燒開小火慢燉，大約45分鐘起鍋即可。
- 觀點4： 先將五花肉煸炒一下，炒出油脂，然后加入調料和啤酒，進行燉煮即可。
- 擴展閱讀1：成都有什么好吃的土特產值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統手工藝品，蜀繡也是值得購買的特產。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區盛產竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴展閱讀2：成都特產有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價格算下來最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會考慮小包裝的，有時候在車上，坐飛機時候都能過過嘴癮！個人經驗：特產到處都有賣，建議到故鄉味四川特產店購買什么特產都很齊全而且價格實惠，別在景區買（略貴）。
- 擴展閱讀3：成都有哪些本地特產值得購買？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當地的辣椒醬種類繁多，口味獨特。其中最著名的當屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類繁多，如龍抄手（抄手）、擔擔面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴展閱讀4：成都必帶回的特產小吃成都有什么特產送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統名產，以其肉質緊實、味道鮮美而著稱。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統小吃之一，以其獨特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點。棒棒雞：棒棒雞，又稱口水雞，是四川的傳統名菜。它以雞肉鮮嫩、調料豐富...
- 擴展閱讀5：在成都旅行有哪些當地特產值得推薦？
- 川繡：川繡是中國四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨特的風格著稱。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動，常常以自然景觀、花鳥蟲魚和各種傳統吉祥圖案為主題。在成都，你可以購買到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統手工藝品，以其精美的刺繡和實用性受到...
- 擴展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準備材料：新鮮的肉類（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據個人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤紙（可選，用于隔離肉類和電餅鐺）肉類處理：將肉類切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調料...
- 擴展閱讀7：合肥好吃好玩的特產
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯過的好味道。第三段：景點篇合肥不光有美食，同時也有許多令人流連忘返的景點。合肥植物園是一個由合肥市政府主導建設的，占地面積3萬多畝的現代意義上的國家級園林。另外，還有風景如畫的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬達茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴展閱讀8：土豆燉肉燜飯怎么做土豆燉肉燜飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個、紅皮洋蔥半個、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋自帶）、蔥一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對應的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開后要撇浮沫直到沒有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內，加入小半碗水就可以，然后加調料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
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