- 觀點1： 準備材料：澄粉100g、土豆粉30g、開水170g、香菇5個、芹菜2兩 、肉末150g、鹽適量、香油適量
制作步驟：
1、和面的時候，因為用的是淀粉，所以，用的水自然不能是冷水，都知道淀粉加冷水是和不出面的，所以，這里需要用滾燙的開水才行。一邊加水，一邊快速攪拌。
2、把面團揉好以后，放在一邊涼一會兒。
3、另一邊就可以做餃子餡料， 比如可以加一點胡蘿卜，胡蘿卜不太容易蒸熟，所以，事先炒一下。
4、當然，包餃子不能全是胡蘿卜吧，還是需要一點肉餡的，餃子肉餡里面可以加韭菜、雞蛋，鹽，調好以后，就可以包餃子了。
5、這就是剛剛用淀粉和出來的面包出來的餃子，現在還看不出什么來，跟普通面粉做的餃子沒有多少差別。
6、餃子需要上籠蒸，注意，最好是上籠蒸熟，不要下到水里去煮。
7、蒸熟以后的餃子就是這種晶瑩剔透的。 - 觀點2： 土豆粉做餃子皮方法
1.土豆粉與白面一比三的比例加適量水和在一起
2.手工攪拌成絮狀
3.交給攪拌機攪拌
4.最后攪拌成光滑面團，取出
5.放入盆中，封好保鮮膜，松弛15分鐘左右
6.取出，案臺上撒薄面，將面團搓成長條
7.切成大小均等的劑子
8.按扁
9、一手捏著面皮邊緣，一邊旋轉面皮一邊用另一手滾動搟面杖，將面皮搟薄
10.成為中間厚邊緣薄，厚度適宜的餃子皮 - 觀點3： 你好
1．土豆煮熟,去皮,壓成泥狀。
2．加入土豆淀粉，揉成粘手的面團，不要加水。土豆和淀粉的比例很重要，偶用的這個比例還可以，下次做的時候試著稍微多放些土豆看看如何。
3．揉成長條，抉成餃劑，面團有些粘，可撒些土豆淀粉。
4．搟皮，包入胡籮卜羊肉餡，捏成餃子（偶捏的有些丑），蒸鍋水開后，上籠屜蒸20分鐘。
5．蒸好后裝盤。第一次做水晶餃子，蒸的時候餃子間隔放的有些近，蒸好后有的粘在一起，沒關系，稍涼些用手輕輕撥開就可以了。 - 觀點4： 主料
木薯粉 ：100
橙粉 ：200
輔料
開水 ：適量
豬油 ：適量
韭菜 ：1把
鹽 ：適量
胡蘿卜 ：1根
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
雞精 ：適量
具體步驟
第一步
木薯粉和澄粉用開水拌成絮狀，
第二步
加豬油揉成團，揉到光滑為止，用保鮮膜包住醒五分鐘
第三步
切一部分面團搓成長條切成劑子，搟成薄皮。
第四步
包好在篦子上摸一點油放入包好水餃蒸十五分鐘。 - 擴展閱讀1：蟹蒸糯米飯怎么做好吃
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