- 觀點1： 曾經經受過商用電磁爐中途出現故障的困擾，我了解到通常許多客戶新買了一臺大功率商用電磁爐壞了之后，就拿其再沒辦法，一般就是送廠家修，有些不僅維修費、配件費更高,而且售后還不及時，就是修好了一次，又會接二連三的壞，不是炸線盤，就是炸機芯、還有更危險的炸壞微晶板，這不僅影響廚房工作，還帶給使用者危險和困擾。事實上商用電磁爐就目前的技術來說，還是有幾家技術相當成熟的，而且是不會出現這樣的情況的，除非您購買的時候沒有注意選擇商用電磁爐配置，只著眼于低價，更低價！商人為了利益，壓縮成本，才會造成品質低劣和使用安全隱患等問題。
- 觀點2： 有無凹凸或傾斜，選擇平滑無損的；再看面板的顏色，黑色的德國塞蘭微晶玻璃板和表面光滑純白色的日本NEG陶瓷面板都是好面板，一般名廠和大廠采用；國產的A級和B級板雖也呈白色，但B級板的邊沿粗糙，沒有A級的光滑；C級板容易發黃變色，廠家往往印有圖案。盡量選購進口面板或國產A級面板的產品。然后察看底部的散熱風扇，選擇風扇對角線尺寸大的產品。最好是采用磁懸浮、液壓或納米陶瓷風扇，如能拆開的話，用手按壓風扇扇葉，能夠按下去2mm左右的是磁懸浮，反之則不是。詢問導購看能否確認散熱風扇的類型和品牌，如用AVC等國際大廠的，說明廠家很舍得投入成本。
- 觀點3： 具體價格方面的，是要找廠家咨詢的。大功率商用用電磁爐，起碼也要兩萬。至于電磁輻射是對人體沒有影響的，只有熱輻射才對人體造成影響。商用電磁爐口碑不錯，是專注電磁加熱技術12年的商用電磁爐廠家研發生產的，可以咨詢看看。大功率電磁爐在市面上，一般都是分三種配置的，高中低三款選擇，不同的價格，性能，壽命也是有區別的，這完全要結合你自身的實際情況來選擇，湘菜館來說，是做長久生意的，注重出菜速度和味道，那么在配置上，就要選擇中，高配的了，因為低配的一般都是做短期生意的，而且在質量上面，肯定也沒有中，高配的保險。商用電磁爐還不錯，我一直用的就是爐子，買的高配款，質量很過硬，而且價格也實在，相比以前的天然氣費用，節約了至少一半以上，我幾個月就回本了，而且爐子上菜速度很快。
味道跟明火沒有什么兩樣。餐飲需要的是爐子的一個火力大、穩定，這樣做出來的口味才好，而且也不會讓吃飯的客戶久等，不然買到低配置的，工作幾分鐘偷降火力的，也有直接不工作了的就影響到了正常的生意了。所以餐飲大功率電磁/爐,一般都是用的那種能夠拋鍋的商用電磁小炒/灶，單頭好點的價格也都需要兩三萬左右了，不過商用電磁/爐廠家出廠價。
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