- 觀點(diǎn)1： 做拔絲蘋(píng)果應(yīng)該怎么做？
拔絲蘋(píng)果最重要的一步是熬糖，這直接決定了拔絲蘋(píng)果的成敗。拉絲有兩種，一種是水煎糖，一種是油煎糖。糖水炒是指糖水勾兌的做法。我個(gè)人推薦一種油水混合炒糖，會(huì)讓蘋(píng)果片更亮，顏色更金黃，口感更脆。照我的方法做，你就可以開(kāi)始了。下面分享一下畫(huà)蘋(píng)果的詳細(xì)方法。
首先，準(zhǔn)備輔料：一個(gè)蘋(píng)果、一個(gè)雞蛋、30克淀粉、30克白糖、50毫升清水，少許鹽和適量食用油
練習(xí)：
（1）蘋(píng)果去皮去核。將鐵架塊切好，再找一個(gè)碗打一個(gè)雞蛋的蛋清，加入30克淀粉和少許鹽，攪拌均勻成糊狀，然后將切好的蘋(píng)果塊用粉糊均勻包裹
（2）鍋內(nèi)放油燒至油溫的60%-70%，放入裹有糊狀物的蘋(píng)果片，直至炸熟，撈起待用，鍋底油留在鍋內(nèi)
鍋中留好基礎(chǔ)油，然后加入50毫升清水和30克糖，轉(zhuǎn)小火，用勺子向一個(gè)方向慢慢攪拌，直到糖汁從大氣泡變成許多小氣泡，當(dāng)糖色變成淡黃色并有黏性絲時(shí)，此時(shí)加入油炸蘋(píng)果片，翻轉(zhuǎn)幾次，使糖汁完全包裹。(炒糖前要確保鍋干凈，否則會(huì)影響菜的味道)
看起來(lái)是不是又開(kāi)胃又好看？拔絲蔬菜是烹飪技術(shù)很高的甜菜。要做好拔絲菜，首先要掌握煮糖的溫度，然后把糖汁均勻的包裹在原料上。只有這樣，絲綢才能被拔掉。
另外，告訴你一點(diǎn)常識(shí)，上完這道菜，一定要準(zhǔn)備一小碗白水或者一小碗飲料。取出蘋(píng)果絲后，可以邊站著吃，這樣就可以立即吃到，色澤金黃，塊狀光滑，酸甜可口，外脆內(nèi)軟，糖絲眾多，也顯示了中華飲食的魅力。這道菜老少皆宜，非常受歡迎。 - 觀點(diǎn)2： 第一、要選比較脆的蘋(píng)果，富士蘋(píng)果最好。第二、把蘋(píng)果去皮，切成小塊。第三、鍋里放熱油，把蘋(píng)果塊放在油里炸一下。第四、鍋里放一點(diǎn)水，加入50克白糖，熬煮成濃糖汁。第五、把蘋(píng)果塊倒入濃糖汁中。第六、用筷子夾起蘋(píng)果，輕輕一拉，就能拉出很長(zhǎng)很長(zhǎng)的糖絲了。
- 觀點(diǎn)3： 做拔絲的關(guān)鍵一步就是熬糖漿，最好用冰糖或者是白砂糖，綿白糖肯定不行了，然后就是把涼水和白砂糖放進(jìn)鍋?zhàn)永铮仁谴蠡馃_(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火熬制，千萬(wàn)別糊了、千萬(wàn)千萬(wàn)不要用勺子或筷子去攪它，你一攪基本就廢了（會(huì)返砂），然后熬成焦糖色、熬稠，用筷子挑起來(lái)看看是否出絲，不出絲繼續(xù)熬。
- 觀點(diǎn)4： 準(zhǔn)備兩個(gè)蘋(píng)果，蘋(píng)果去皮洗凈改刀，把蘋(píng)果炸熟備用，起鍋燒油，五十克白砂糖倒入鍋中熬至起沫有絲狀，蘋(píng)果倒入鍋中翻炒兩下，盤(pán)底抹油，拉絲蘋(píng)果裝盤(pán)。
- 擴(kuò)展閱讀1：吃了榴蓮披薩可以喝香芋奶茶么
- 吃了榴蓮披薩可以喝香芋奶茶 喝奶茶后是可以食用榴蓮的。首先榴蓮和牛奶一起適量食用是沒(méi)有問(wèn)題的，傳聞牛奶與榴蓮?fù)硶?huì)中毒，并沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。 意見(jiàn)建議：不過(guò)女生不應(yīng)該喝太多奶茶的，特別是購(gòu)買(mǎi)的奶茶，其中含有較多的添加劑，加上那個(gè)榴蓮能量巨高，容易肥胖。1、食用榴蓮后不能喝酒,酒與榴蓮都是...
- 擴(kuò)展閱讀2：孕婦可以吃榴蓮披薩嗎中期
- 孕婦是可以吃榴蓮披薩的，但榴蓮的熱量非常高，孕婦如果吃的過(guò)多，很容易上火的，而且對(duì)于胎兒來(lái)說(shuō)，吃較多的榴蓮會(huì)產(chǎn)生胎熱，容易造成寶寶體重過(guò)重以及孕婦血糖值升高等情況，嚴(yán)重的還會(huì)造成難產(chǎn)和孕婦妊娠糖尿病。所以，榴蓮披薩雖好吃，但孕婦一定要控制量。原因分析 榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它含有豐富的...
- 擴(kuò)展閱讀3：吃了榴蓮披薩可以吃客家釀酒嗎？
- 吃完榴蓮披薩可以吃客家釀酒。原因在于榴蓮披薩的榴蓮成分比較少。只要你不是大面積的攝入榴蓮和牛奶。就不會(huì)出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。但是對(duì)于消化來(lái)說(shuō)，盡量避免兩種食物混搭來(lái)吃，容易造成消化不良。
- 擴(kuò)展閱讀4：啤酒和披薩一起吃會(huì)有什么不良反應(yīng)
- 不會(huì)有不良反應(yīng)。 啤酒中含有多種維生素、煙酸、泛酸和葉酸，營(yíng)養(yǎng)豐富，俗稱(chēng)“液體面包”，具有益氣活血、解熱鎮(zhèn)痛、興奮神經(jīng)、利尿、美容等功效。而鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它...
- 擴(kuò)展閱讀5：燉肉饸饹，肉怎么燉好吃？
- 第一種紅燒肉的做法：1、把買(mǎi)回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見(jiàn)方（厚度不管，只管長(zhǎng)寬）；2、鍋里放油（多放點(diǎn)），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點(diǎn)），炒到糊為止（這時(shí)候鍋里應(yīng)該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調(diào)料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、...
- 擴(kuò)展閱讀6：橙子皮燉肉橙子皮燉肉怎樣做
- 1、食材：牛肉300g，胡蘿卜1根，洋蔥50g，橙皮適量，調(diào)料：泰國(guó)辣醬，鹽，糖，雞精，料酒各適量。2、胡蘿卜切塊，洋蔥切塊，牛肉切塊后焯水洗凈浮沫。3、鍋內(nèi)熱油，六成熱時(shí)，放入洋蔥煸出香味。4、放入牛肉煸炒一分鐘，倒入料酒、泰國(guó)甜辣醬。5、加開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉，大火燒開(kāi)后改小火燜90分鐘。6、加...
- 擴(kuò)展閱讀7：紅薯，玉米糝，小米粥有營(yíng)養(yǎng)嗎
- 懷孕婦女大多都有惡心反胃的癥狀，可把小米熬成粥經(jīng)常吃。玉米糝 1、玉米具有調(diào)中開(kāi)胃，益肺寧心，清濕熱，利肝膽，延緩衰老等功能。2、玉米在所有主食中，玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用是最高的。3、玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5－10倍。4、玉米中含有大量的營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)。5、玉米含有碳水...
- 擴(kuò)展閱讀8：內(nèi)蒙古巴彥淖爾特產(chǎn)：三道橋西瓜
- 三道橋有了種植西瓜的傳統(tǒng)，三道橋的西瓜也慢慢出了名，成了河套地區(qū)的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品。三道橋西瓜的種植歷史悠久，宋人高承在《事物紀(jì)原》中說(shuō)“中國(guó)初無(wú)西瓜，洪忠宣使金，貶遞陰山，得食之，其大如斗，絕甘冷，可治暑疾”。由此可知，河套地區(qū)那時(shí)就開(kāi)始種植西瓜。抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，美國(guó)人帶來(lái)一種名叫“...
- 擴(kuò)展閱讀9：懶人營(yíng)養(yǎng)便當(dāng)X深夜食堂 - 馬鈴薯燉肉的好吃做法
- 1: 燒熱鍋下油再加入蒜頭。爆香洋蔥。再加入西芹，一般很少加入西芹的，可以我認(rèn)為加了他，有一股清香，味道更好。再加入紅蘿卜。最后加入薯仔，煮約10分鐘。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 2: 最后加入牛肉，煮30分鐘，至蔬菜變軟。最后加入調(diào)味，再煮10分鐘就可以了。因?yàn)榕胝{(diào)時(shí)間比較長(zhǎng)，記著薯仔及紅蘿卜...
- 擴(kuò)展閱讀10：福州有哪些特色水果 福建福州特產(chǎn)
- 福桔是福建福州的傳統(tǒng)特色水果，福桔產(chǎn)地多分布閩江下游兩岸，所產(chǎn)的福桔色澤艷紅、果美汁甜，又與“福、吉”諧音，備受群眾喜愛(ài)。深秋初冬時(shí)節(jié)，閩江兩岸層層綠樹(shù)，枝頭綴滿(mǎn)紅果，色彩斑斕絢麗，人們譽(yù)之為“閩江桔子紅”。福桔成熟期恰在歲末，福州風(fēng)俗以“紅”見(jiàn)好，且“桔”與“吉”音似，所以成...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！