- 觀點1: 你好,白菜包很好吃哦,其做法又簡單。
包子作為早點,很多的人都喜歡吃,時值秋季,容易燥熱,白菜性平,味甘,具有清熱除煩、通利腸味的功能,對便秘、熱咳都有一定療效。居于百菜之首,營養均衡,屬于全營養食品;內中所含粗纖維和脂肪結合后,可防止血漿膽固醇的形成)。這款用大白菜制作的白菜豬肉大包,是秋天不錯的早餐。這里分享給朋友們!
主料:面粉 500克,大白菜 600克,
豬瘦肉餡 200克,
配料:酵母粉 2克,大蔥一顆,姜 適量,植物油 適量。
調料:生抽 一勺,醬油 半勺,料酒一勺,蛋清少許,鹽適量,花椒粉 適量,胡椒粉適量,糖少許,醋少許,雞精少許。
做法:
1、把白菜劈開洗凈切碎剁成細末,
加入少許鹽攪拌,攥去多余的水分。
2、把肉剁成肉末,加入料酒、生抽反復攪拌均勻后加入姜、蔥末,鹽、味精、 糖、花椒粉、胡椒粉、雞精攪拌勻,然后加入蛋清攪拌均勻。
3、然后加入白菜、香油、熟植物油攪拌均勻即可。
4、把面粉加入酵母粉,加入30度左右溫水和面,揉成光滑的面團醒發。
5、待面發酵至一倍半以上時,反復揉面,排氣后把面揉成長條,切成劑子按扁,搟成稍微厚點的皮。
然后放入白菜豬肉餡,包成包子。
6、包子全部包好后,放入冷水蒸鍋中醒發5-10分鐘,然后蒸開鍋后12-15分鐘即可。
7、蒸好的包子配合豆漿或者湯就是不錯的早餐。
小貼士:
1、白菜容易出湯,要鹽容易去掉一些水分,如果你肉多的話就不用去白菜的水分。
2、面根據溫度放酵母多少,放的多溫度好時間很短就可以發酵,放的少時間稍微長點。
3、大的包子包的快,一斤面蒸了14個包子,小的話蒸的時間要短一些。 - 觀點2: 建議去專業的小吃機構學校,最好自己親身實地考察一下,看看環境,設施設備,師資水平
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