- 觀點(diǎn)1： 最先焯水，開(kāi)水焯一分鐘上下，撈起來(lái)沖涼水，切成2到3cm見(jiàn)方的小塊，涼水入鍋，加生姜片焯水，水開(kāi)撇去白沫子。隨后鍋留底油，下辣椒干，八角，桂皮香葉，炒出香味。放入五花肉，文火爆鍋。炒成肉表層淡黃，添加老抽王，生抽醬油，鹽，老冰糖。翻炒均勻，著色勻稱(chēng)。添加沸水，未過(guò)食物，添加海帶片，或是海帶扣。走紅燒開(kāi)，小火燉40分鐘以上。中后期要邊燉邊炒。炒糖色。這就好了。作法：將五花肉切成小塊；涼水入鍋，將五花肉焯水，撈起來(lái)預(yù)留。
小勺老抽王，一小勺十三香放進(jìn)五花肉中拌勻，先給五花肉著色；鍋里耗油，添加蔥蒜炒出香味，添加五花肉，翻炒均勻，炒一分鐘上下，添加冷水，添加生抽 油耗，食用鹽，味精，番茄沙司少許，添加2個(gè)小番茄（能使色調(diào)更好看，并且提味）。燒開(kāi)后小火燉大概一個(gè)小時(shí)就好了。紅燒排骨色澤誘人，味兒稍口味淡，口味酥爛肥實(shí)而不膩口，越來(lái)越受歡迎，僅僅不宜多吃，最好是相互配合蔬菜水果，保證營(yíng)養(yǎng)搭配，對(duì)身體才有好處，提前準(zhǔn)備帶皮的五花肉，帶皮變香，先把肉切成 游戲塊大小，喜歡吃大一點(diǎn)的，能夠切大些。
先焯水，加一點(diǎn)米酒和生姜，煮沸洗掉鮮血和白沫子。撈起來(lái)晾曬，預(yù)留。飯鍋滾油，少許就可以，為了避免肉黏鍋，把肉炒至金黃色盛出。鍋中添加冰糖（炒糖色好）炒成炒糖色后加入事前炒出香味的五花肉，煸炒上惹能夠放水生抽醬油，老抽王，放水未過(guò)肉，添加生姜片，蔥結(jié)，添加米酒，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)到文火，最終大火收汁。一盤(pán)香噴噴的紅燒排骨就出鍋了。紅燒排骨是大家都喜歡吃的美食，作法也不是太繁雜，目的是為了原材料應(yīng)選好，生豬肉五花肉，肥瘦相間，簡(jiǎn)單而言叫"胖瘦小皮薄"。
紅燒排骨講究的是肉吃滿口香，但有個(gè)規(guī)定"肥實(shí)而不膩口"，做到這水平，那才叫大神。紅燒排骨刀工多見(jiàn)格子丁形、三角塊形、厚片紙條形等樣子，加工工藝基本一致。胖瘦參半五花肉一斤，切方塊。材料準(zhǔn)備：冬茹，生姜片，大蒜瓣，干紅辣椒，麻椒，米酒，耗油，老抽王，啤灑。燒開(kāi)水，放肉汆燙一分鐘，撈起來(lái)晾涼。鍋加點(diǎn)油燒旺，下肉，放蔥段，生姜片，大蒜瓣，干紅辣椒，麻椒煸炒至肉粉色略黃冒油，放勺子米酒，鹽適量，隨后倒啤酒未過(guò)肉粒，沸騰再放老抽上色，隨后文火悶熟悶爛，炒糖色出鍋擺盤(pán)，撒蔥花香菜末，做好了。 - 觀點(diǎn)2： 是需要腌制的，加入料酒，八角桂皮姜，腌制20分鐘；鍋中油熱之后，放入蔥姜蒜爆香，將紅燒肉放進(jìn)去，炒至變色，加入醬油鹽味精等調(diào)料，放入土豆塊一起炒，炒幾分鐘之后倒入水，蓋上蓋子燉煮，直至肉軟爛無(wú)骨之后即可出鍋。
- 觀點(diǎn)3： 你要先把土豆給炒一下之后加上水，等到水開(kāi)了之后放點(diǎn)紅燒肉，多加一點(diǎn)鹽和雞精，是需要腌制一點(diǎn)的。
- 觀點(diǎn)4： 首先把五花肉切成塊備用，起鍋燒油，油熱把五花肉放入鍋中進(jìn)行翻炒，炒好以后放入蔥段，八角，桂皮，香葉，料酒，生抽鹽，再加入知適量的開(kāi)水，蓋蓋燉煮40分鐘，煮好以后把土豆放入，再加入適量的鹽，繼續(xù)燉煮20分鐘，非常好吃的土豆紅燒肉就做好了，紅燒肉是不需要提前腌制的。
- 擴(kuò)展閱讀1：成都有什么好吃的土特產(chǎn)值得品嘗？
- 蜀繡：雖然不是食品，但作為成都的傳統(tǒng)手工藝品，蜀繡也是值得購(gòu)買(mǎi)的特產(chǎn)。它以精美的工藝和豐富的圖案著稱(chēng)，是送給親友的好禮物。竹筍：成都周邊的山區(qū)盛產(chǎn)竹筍，新鮮的竹筍清甜可口，是許多川菜中不可或缺的食材。泡菜：四川的泡菜以其酸辣爽口而聞名，是家常便飯中常見(jiàn)的小菜，也是火鍋、串串等美食的...
- 擴(kuò)展閱讀2：成都特產(chǎn)有哪些適合帶回去？
- 狗屎糖，超大包的口味多，價(jià)格算下來(lái)最劃算！牛肉絲 牛肉粒，一大包的肯定比小包劃算！但我還是會(huì)考慮小包裝的，有時(shí)候在車(chē)上，坐飛機(jī)時(shí)候都能過(guò)過(guò)嘴癮！個(gè)人經(jīng)驗(yàn)：特產(chǎn)到處都有賣(mài)，建議到故鄉(xiāng)味四川特產(chǎn)店購(gòu)買(mǎi)什么特產(chǎn)都很齊全而且價(jià)格實(shí)惠，別在景區(qū)買(mǎi)（略貴）。
- 擴(kuò)展閱讀3：成都有哪些本地特產(chǎn)值得購(gòu)買(mǎi)？
- 四川辣椒醬：成都人喜歡吃辣，當(dāng)?shù)氐睦苯丰u種類(lèi)繁多，口味獨(dú)特。其中最著名的當(dāng)屬郫縣豆瓣醬，它是川菜的靈魂調(diào)料，用它烹飪出的菜肴色香味俱佳。成都小吃：成都的小吃種類(lèi)繁多，如龍抄手（抄手）、擔(dān)擔(dān)面、麻婆豆腐等，都深受游客喜愛(ài)。許多小吃店提供真空包裝的小吃，方便攜帶，可以作為伴手禮帶給親朋好友。
- 擴(kuò)展閱讀4：成都必帶回的特產(chǎn)小吃成都有什么特產(chǎn)送人的
- 張飛牛肉：張飛牛肉是四川的傳統(tǒng)名產(chǎn)，以其肉質(zhì)緊實(shí)、味道鮮美而著稱(chēng)。作為禮物，它既有地方特色，又適合各種人群食用。竹葉糕：竹葉糕是成都的傳統(tǒng)小吃之一，以其獨(dú)特的口感和清新的竹葉香而受到歡迎。這是一種適合作為手信的甜點(diǎn)。棒棒雞：棒棒雞，又稱(chēng)口水雞，是四川的傳統(tǒng)名菜。它以雞肉鮮嫩、調(diào)料豐富...
- 擴(kuò)展閱讀5：在成都旅行有哪些當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)值得推薦？
- 川繡：川繡是中國(guó)四大名繡之一，以其精湛的工藝和獨(dú)特的風(fēng)格著稱(chēng)。川繡作品色彩鮮艷，圖案生動(dòng)，常常以自然景觀、花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú)和各種傳統(tǒng)吉祥圖案為主題。在成都，你可以購(gòu)買(mǎi)到川繡的裝飾品、服飾或小物件，作為紀(jì)念品或禮物送給親朋好友。蜀繡鞋墊：蜀繡鞋墊是成都的傳統(tǒng)手工藝品，以其精美的刺繡和實(shí)用性受到...
- 擴(kuò)展閱讀6：怎么使用電餅鐺制作烤肉？
- 準(zhǔn)備材料：新鮮的肉類(lèi)（如豬肉、牛肉、羊肉或雞肉）烤肉調(diào)料（如鹽、胡椒粉、大蒜粉、辣椒粉、孜然粉等）醬料（如燒烤醬、辣椒醬等，根據(jù)個(gè)人口味選擇）蔬菜（如洋蔥、青椒、蘑菇等，可選）鋁箔紙或烤盤(pán)紙（可選，用于隔離肉類(lèi)和電餅鐺）肉類(lèi)處理：將肉類(lèi)切成適合電餅鐺大小的塊狀或條狀。用烤肉調(diào)料...
- 擴(kuò)展閱讀7：合肥好吃好玩的特產(chǎn)
- 其他像是金絲棗、南美蜜橘、安吉白茶等也是不可錯(cuò)過(guò)的好味道。第三段：景點(diǎn)篇合肥不光有美食，同時(shí)也有許多令人流連忘返的景點(diǎn)。合肥植物園是一個(gè)由合肥市政府主導(dǎo)建設(shè)的，占地面積3萬(wàn)多畝的現(xiàn)代意義上的國(guó)家級(jí)園林。另外，還有風(fēng)景如畫(huà)的四大名園(包括明孝陵、八里莊園、萬(wàn)達(dá)茂等)，更是讓人忌憚不已。...
- 擴(kuò)展閱讀8：土豆燉肉燜飯?jiān)趺醋鐾炼篃跞鉅F飯的烹飪方法
- 1、牛肉150克、土豆一個(gè)、紅皮洋蔥半個(gè)、胡蘿卜半根、鮮香菇3-4個(gè)、香蔥一根、香菜5根、大米一杯半（電飯鍋?zhàn)詭В⑹[一根、姜粉一大勺、蒜末一大勺、料酒一大勺、一品鮮醬油2大勺、耗油一小勺、食用油一大勺、食鹽少許。2、步驟：將米洗凈放入電飯鍋中，倒入相對(duì)應(yīng)的水，備用。牛肉、香菇、土豆、...
- 擴(kuò)展閱讀9：肉炒菱角怎么炒菱角炒肉的做法
- 1、瘦肉切片，然后加入料酒、淀粉抓勻，腌制10分鐘；2、將菱角切成兩半，取出菱角肉，再切片；3、炒鍋里面倒入適量油，燒熱后，下入瘦肉片炒散，撈出；4、鍋中留底油，下入姜、蒜炒香，放入菱角一起炒，加入清水煮8分鐘，放入鹽、生抽、炒好的瘦肉片，炒勻；5、調(diào)入雞精、水淀粉，大火收汁即可。...
- 擴(kuò)展閱讀10：電壓力鍋燉肉怎么操作電壓力鍋燉牛肉的方法
- 鍋里加涼水，水開(kāi)后要撇浮沫直到?jīng)]有臟沫為止，將肉撈出。3、焯水后的牛肉，放入電壓力鍋內(nèi)，加入小半碗水就可以，然后加調(diào)料。1勺老抽，2勺生抽，2勺醋，3勺黃酒，山楂5個(gè)，桂皮，香葉，花椒、大料適量放入調(diào)料盒，蔥一根切成段，姜切成片，冰糖，黑胡椒粉，鹽適量，攪拌一下。4、將胡蘿卜、...
美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！