- 觀點1： 當生豆漿加熱到80℃～90℃的時候，會出現大量的白色泡沫，這種泡沫是皂化堿，吃了對身體不利，也表明此時豆漿還未煮熟，這是一種“假沸”現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現“假沸”現象后繼續加熱3～5分鐘，使泡沫完全消失。
以前就有過長期喝豆漿機榨出的豆漿會損害身體的由來。我現在就用榨汁機先榨出生豆漿再熬熟，這樣是有些麻煩。 - 觀點2： 豆漿的泡沫可以喝，其成分就是豆漿，只是泡的時候空氣進去形成的水泡，其成分是不變的，是可以喝的，而且豆漿含有豐富的植物蛋白、礦物質、微量元素等營養素，是很好的飲品，但患有子宮肌瘤、乳腺增生等疾病的女性要注意控制豆漿的食量，不宜多喝。
- 觀點3： 提問
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豆漿上面的一層泡沫能喝嗎
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陌上花開luckly
來自百度知道認證團隊 2018-09-04
豆漿的泡沫可以喝，其成分就是豆漿，只是泡的時候空氣進去形成的水泡，其成分是不變的，是可以喝的，而且豆漿含有豐富的植物蛋白、礦物質、微量元素等營養素，是很好的飲品，但患有子宮肌瘤、乳腺增生等疾病的女性要注意控制豆漿的食量，不宜多喝。

擴展資料：
豆漿（Soybean Milk)，中國漢族傳統飲品，最早的豆漿為西漢淮南王劉安制作。將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易于消化吸收。與西方的牛奶不同，豆漿是非常具有中國民族特色的食品，廣泛流行于華人地區。
實驗中，當溫度達到80℃時，豆漿并未出現沸騰，只是鍋邊稍有小泡冒出。當溫度達到90℃時，豆漿開始有了變化，冒泡現象愈加明顯。當溫度接近93℃時，豆漿在鍋內翻滾得厲害，若不是通過溫度計來判斷，會認為豆漿已煮熟。實驗證明，豆漿確實存在假沸現象。 - 觀點4： 豆漿的泡沫最好是不要喝，煮豆漿時候會有很多沫，有的人認為豆漿沫有毒不能喝，其實不然，豆漿沫與黃豆中的卵磷脂、大豆皂甙等成分有關。豆漿里面的沫，也是大豆中的營養成分，并不是什么有毒的東西。
- 觀點5： 剛打好的豆漿產生泡沫，因里面含有大豆皂苷，有抑制蛋白酶的作用，影響腸道對蛋白質的吸收，會對胃腸道黏謀產生刺激，豆漿遇熱會產生大量泡沫，造成假沸的現象，生豆漿-定要煮熟煮透再喝，可用小火慢煮。
- 觀點6： 健康一身輕：豆漿能中毒，不是因為泡沫引起的，而是加熱溫度不夠造成的
- 觀點7： 可以和的！！！
- 觀點8： 可以呀，我覺的還挺好喝的，你不喜歡喝嗎
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- 1制豆腐 將黃豆用水泡發，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。2油炸臭豆腐將青礬放入桶內，春、秋季約需3~5個小時，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待...
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