- 觀點1： 第一，洗凈兩根黃瓜，切吧切吧（片狀）；切些許蔥花。
第二，將解凍好的豬肉片放在碗里濾干，然后放進燒熱的油鍋中小烹，滴入幾滴醬油，再翻炒兩三下后，放點小茴香粉（嘖，嘖，每次炒肉都像打仗，可憐我的手啊）
第三，把切好的黃瓜片放入鍋內翻炒，炒啊炒啊，可惜它已經蔫的沒點水分了，再來兩滴醬油吧~
炒得將近沒油時，做勾欠（第一次嘗試，還不錯，有效！）。這時已經可以放鹽，放雞精了，現在放可以浸入味，偶想。
第四，放入開水咕嘟大概5，6分鐘吧，唔~蓋上蓋子
嘻，吃起來很入味啊~不過，勾欠上的多點，所以菜湯稠了點
食材明細
主料
咸黃瓜皮干
適量
半肥瘦
適量
輔料
姜
適量
咸鮮
口味
燉
工藝
數小時
耗時
簡單
難度
咸黃瓜皮燉肉的做法步驟
咸黃瓜皮燉肉的做法步驟：1 1親戚從老家帶來一些很好的咸黃瓜皮，你看還掛著白白的鹽呢，曬得很干。用冷水浸泡2個小時，其實要泡多久，是看你個人喜歡咸的程度咯，呵呵，我喜歡淡一些的，所以久一點點，你也可以試試看，什么時候合適的。
咸黃瓜皮燉肉的做法步驟：2 2泡好的瓜皮切段，半肥瘦切片，姜拍扁即可。
咸黃瓜皮燉肉的做法步驟：3 3準備一個砂鍋，把肉、瓜皮、姜全部放入，加適量的水，我一般是加滿鍋，燉到水準備干，出油便最佳。
咸黃瓜皮燉肉的做法步驟：4 4大火燒開后，小火慢燉，燉到瓜皮軟爛適中即可。
咸黃瓜皮燉肉的做法步驟：5 5裝盤咯，這道咸菜，當然人少的話不可能一次吃完的，可以回砂鍋再燉的，越久越香哦。 - 觀點2： 主料2人份
黃瓜1根
豬肉60克
輔料
淀粉1/2茶匙
食鹽1/2茶匙
花椒5粒
步驟1黃瓜炒肉的做法大全
準備豬肉、黃瓜
步驟2黃瓜炒肉的做法圖解
將豬肉切片，放入淀粉抓勻
步驟3黃瓜炒肉的家常做法
黃瓜去皮切片
步驟4黃瓜炒肉的簡單做法
油燒熱，倒入豬肉，放入幾顆花椒粒
步驟5黃瓜炒肉怎么吃
豬肉變白后倒入黃瓜片，翻炒勻均
步驟6黃瓜炒肉怎么做
將黃瓜炒至變軟
步驟7黃瓜炒肉怎么炒
放入少許食鹽即可出鍋 - 觀點3： 黃瓜別只會涼拌了，買一斤肉燉一燉特下飯，能多吃上一碗米飯
每到夏天的這個時候，黃瓜就長瘋了，還記得小時候，老家的院子里，媽媽會種上很多蔬菜，整個夏天不用買一棵菜，吃得全是自家院子里種出來的蔬菜，其中屬黃瓜長得最瘋，每天都能摘上兩籮筐，家中四世同堂，十幾口人都吃不過來，老媽到處送人，鄰里鄰居，院子小的或者自己根本不種菜的，整個夏天都是吃我家院子里的蔬菜，我家也是一天三頓中至少兩頓是吃黃瓜的，早上起來老媽把黃瓜切絲，用來做黃瓜面條，中午將黃瓜切塊燉黃瓜吃，而到了晚上就是人人拿著整個黃瓜蘸醬吃了，那時候雖然沒有肉，天天吃黃瓜，但也沒吃膩。
現在人們吃黃瓜，一般都是涼拌著吃，涼拌的黃瓜爽口開胃，尤其是拌完后放冰箱冷藏再吃，口感更是脆爽。大家都知道黃瓜好吃，水分大，能給人很好的補充維生素，卻很少人知道黃瓜除了維C含量高，做為夏季的主菜，還有消炎、祛痰的作用，只是這個作用需要熟食才能充分的發揮出來，就象梨子一樣，梨子生食性涼，化痰止咳作用不大，但熟食則變得性溫，化痰止咳功效就放大化了。所以愛吃黃瓜的親，別只涼拌著吃了，不妨試試將黃瓜燉肉這道菜，三兩根黃瓜切塊，買上一斤肉燉一燉，既好吃又下飯，味道超贊呢，能多吃上一碗米飯。
【黃瓜燉肉】
食材配料：黃瓜2-3根，豬肉1斤；白糖10克，生姜一小塊，老抽少許，食鹽適量，生抽半小勺，雞精少許。
制作方法：
1、黃瓜清洗干凈，切成滾刀塊，熟吃黃瓜宜：燉切塊，炒切片。
2、豬肉切成有一定厚度的肉條，燉肉有厚度才香。用純瘦肉還是用五花肉隨自己喜歡，用五花肉燉黃瓜的口感比純瘦肉燉出來的更香。減肥的親就用純瘦肉吧，不減肥的親，推薦用五花肉。
3、鍋燒熱，倒入食用油，放少許白糖或碎冰糖，炒個糖色，待糖在油中融化起泡就可以下肉翻炒了。不要等糖泡泡黑了再放肉，糖泡泡變黑就是糊了，會發苦，如果不小心炒糊了，就直接倒掉重炒吧，不要用糊的。炒糖色的目的除了使肉上色，還有增香提鮮的作用，糖本身就是一種調味劑。
4、豬肉入鍋，快速翻炒，使肉全部上色。
5、加入沸水，末過豬肉，放入生姜片，淋少許老抽，再次燒開后，撇去浮沫，轉中小火將肉燉爛。肉塊大小不同，時間也不等，小塊條一般二十幾分鐘就能燉爛了。
6、放入黃瓜塊，翻拌均勻后，加食鹽再燉5分鐘。
7、最后放生抽和雞精調味即可。關火后開吃吧，很好的一道下飯菜，拌米飯吃，特別香。 - 擴展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
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