- 觀點1： 很多人嘗試著在家自己做炒面，那樣就不用出去外面買著吃了，省錢，自己做的干凈衛生，吃著放心，但是，做出的炒面還是差強人意，不是做的面條不勁道，就是炒面條時面條粘鍋，找不到原因，家里的爐灶火力沒有面館的火力旺，是一方面的原因，在家做就得用到一些小技巧，這才是在家炒面的正確做法，煮完面條別直接下鍋炒，你只是少做了這兩步驟，難怪你炒的面條不勁道還粘鍋，下面分享下做法：
【火腿炒面】所需材料：面條半斤、火腿腸1根、尖椒2個、胡蘿卜1段、綠豆芽1小碗、油適量、蔥1段、大蒜2瓣、生抽1湯匙、紅燒醬油半湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需要用到的配料，尖椒去蒂去籽，切成絲、胡蘿卜切成絲，火腿腸切成片、綠豆芽投洗干凈。蔥切蔥花，大蒜切片。
2.首先要煮面條，鍋內加入水燒開，下入面條煮制，水開后，淋入一些冷水，把面條煮至面條芯還稍有一點白色就可以了，將面條撈出。面條不要煮過火，炒制時還要加熱，面條煮過火，炒制時容易炒碎了。把面條撈出后，馬上放到冷水中過冷水，使面條涼透，面條過冷水后，口感吃著勁道。
3.把面條撈出，把面條瀝凈水分，放在大碗內，加入半湯匙清油，翻拌均勻，這樣面條之間就不會相互粘連，炒制時，也不會粘成一團，也不會粘鍋了，所以，面條煮好后，別直接下鍋炒，過冷水， 拌油，這兩步不要省略。這是在家炒面條好吃的小技巧。
4.鍋內加入油燒熱，下入火腿翻炒，將火腿炒至表面起一層硬殼，將火腿盛出待用，火腿炒一下，炒制時就不容易碎。
5.下入蔥花、蒜片爆香，再下入綠豆芽、尖椒絲、胡蘿卜絲，大火翻炒1-2分鐘。
6.下入面條和炒好的火腿片，一起大火翻炒均勻，淋入生抽，再加入紅燒醬油調色，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的火腿炒面就做好了。
小貼士:
(一）把面條煮至面條芯還稍有一點白色就可以了，將面條撈出。面條不要煮過火，炒制時還要加熱，面條煮過火，炒制時容易炒碎了。
（二）面條煮好后，加入油拌均勻，這樣面條之間就不會相互粘連，炒制時，也不會粘成一團，也不會粘鍋了，所以，面條煮好后，別直接下鍋炒，過冷水， 拌油，這兩步不要省略。這是在家炒面條好吃的小技巧。 - 觀點2：
- 觀點3： 火腿腸炒面的做法
火腿腸炒面固然好吃，可是真的要出來也不是一件很容易的事。下面媽網百科給大家介紹火腿腸炒面的經典做法，簡單的步驟又能做得好吃哦！
主料：面條150g，火腿50g，包菜30g。
輔料：油適量，鹽適量，披薩醬適量。
步驟：
1、燒熱一鍋水
2、煮面
3、面條煮至半熟就撈出來，沖冷開水
4、配料切好
5、炒鍋放油，先炒包菜
6、放面條一起炒
7、披薩醬
8、放適量醬
9、炒勻即可
火腿腸炒面怎么做好吃
火腿腸炒面雖然是一道痕經典的美食，但是真的要做得好吃，可是有很多的技巧的哦！這些技巧說難也不難，它都是在一些簡單的步驟上需要去注意的事項，大家只要在做的過程中注意一下就好咯！
1、將火腿腸或肉，切小片或肉丁，要記得放入醬油（生抽）后攪拌多次，放入一旁數分鐘待用
2、等下鍋時再放入少許料酒攪拌（料酒的作用很奇妙，大家用了才知道的哦），油鍋記得要燒紅，放入肉丁速炒片刻，起鍋待用。
3、將面條過開水后放入油鍋（油少許）中起炒，數分鐘后不要忘記將肉丁一起拌炒。
火腿腸的營養價值
火腿腸雖然小，但是也具有相當的營養價值。它到底有哪些營養價值呢，媽網百科告訴你。
富含碳水化合物，構成機體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；解毒；增強腸道功能。富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發育。富含鈉，調節滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。 - 擴展閱讀1：土豆雞蛋餅的做法土豆雞蛋餅怎么做好吃
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- 1、準備材料：大白菜100g、雞蛋2個、香腸1根、面粉100g、鹽、胡椒粉、蔥花適量；2、大白菜洗凈拆片全部切細細絲，香腸切丁；3、白菜火腿放入盆中打入兩個雞蛋，加胡椒粉和鹽用筷子拌勻，加面粉加點清水攪拌成面糊；4、鍋里刷油用勺子舀入面糊，攤成餅煎至兩面金黃，盛出晾涼即可。
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- 白菜雞蛋餅 食材：雞蛋，白菜。調料：鹽，胡椒粉。做法：先把白菜切碎，放入4個雞蛋，適量鹽和胡椒粉，攪拌均勻后起鍋，放入少許油，然后倒入鍋中，大概1-2分鐘后翻面。
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- 1、食材：面粉260克，雞蛋3個，水380克，小白菜2顆，鹽1勺，花椒粉1小勺，食用油適量，小蔥2根，大蒜3瓣，香醋3勺，生抽1勺，香油少許。2、面粉內打入3顆雞蛋，再加入1勺鹽，混合攪拌均勻。3、小白菜擇洗干凈，控水，去掉小白菜的梗，只需要葉子就好。切碎，越碎越好。留下的小白菜的梗，可以...
- 擴展閱讀9：白菜雞蛋餅的做法
- 1、面粉放入盆里，加水揉成面團（想要軟一點的就多加點水），放一旁醒一會兒。2、白菜去白菜葉稍待一點菜幫，切碎，加入雞蛋、鹽、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻。3、面團分成大小合適的小塊，根據鍋的大小搟成大小合適的圓餅。4、把調好的白菜放在面皮的中間部分，兩邊分別向中間折。5、為防止雞蛋流出...
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