- 觀點1： 史上“拔絲紅薯”最詳細教程，初學者收藏，一看就會，真的好吃
1分鐘學會“拔絲紅薯”的簡單做法，熬糖漿原來這么簡單，收藏了，拔絲紅薯最好吃的做法， 炒糖漿的小訣竅， 一看就會， 大廚都得點贊，大家好我是傻姐，今天分享拔絲紅薯的簡單做法，以前都是在飯店吃，一盤要38元，因為是火候菜，所以必須是大廚才能做得好，所以自己從來沒嘗試過，后來從哥哥那里學會了這個做法，特別簡單，我哥是特級大廚，分享給大家
首先紅薯要選紅壤的，這樣的甜，紅薯先在陽臺晾曬幾日，讓水分蒸發(fā)，紅薯甘甜，紅薯去皮，切成滾刀塊，我覺得滾刀塊這個詞特別形象，哈哈，一邊滾動，一邊切
鍋內(nèi)油燒到7成熱，放入紅薯，炸到四周金黃，撈出，這里要中火炸，別開小火，那樣紅薯會炸軟的，翻炒掛糖漿的時候會碎
炸好撈出備用，這里重要的炒糖漿上場了，拔絲紅薯好吃，主要是糖漿要熬得好，綿軟細長，怎么拉都不斷才完美，首先炸紅薯的油鍋，不用刷掉直接用，里面沾了很多油，就用這個油底就行了，放入適量的白綿糖，在加少許水，鍋慢火加熱，把糖化了
化到糖起白泡，關(guān)火，這步技巧很重要哦
等白泡沒有了，再開火，這樣糖就會很容易得起絲，什么原理我也不知道，反正多次試驗，都是很管用的
等糖再起小泡，并且顏色稍微發(fā)黃的時候
這樣就可以放入紅薯了，而不是傳統(tǒng)的說必須用筷子挑出絲才能放紅薯，那樣對初學者來說很難掌握的
把紅薯塊倒入鍋內(nèi)，用硅膠鏟快速翻炒均勻裹上糖漿
有人會問，糖要放多少？糖可以多放些，千萬別少了，少了裹不均勻，遇到?jīng)黾t薯塊，自然就僵硬了，哪里還能拔得出絲來？既然是喜歡吃這道菜，糖多些也無所謂是吧，這樣裹的均勻，大不了最后剩下吃糖塊唄，哈哈
這樣簡單又好吃的拔絲紅薯就做好了，超級好吃，看隨意拿起一塊都能拔出長長的細絲
想起了小時候去親戚家做客的場景，一盤拔絲紅薯上桌，老人孩子都搶著吃，一般是放一碗涼水，沾一下，你有過這樣的經(jīng)歷嗎？
每一塊紅薯都可以拔出絲，就是這么任性，簡單，你還不心動嗎？
趕快回家試試吧，重點就是1/紅薯炸得不要太軟，2/在炒糖的時候，中間關(guān)火停頓一下，看圖文覺得不清楚的可以關(guān)注我，看詳細的制作視頻，保證你一看就會做，行動起來吧，給孩子做一下，讓家人對你刮目相看吧 - 觀點2： 做拔絲地瓜應該用冰糖熬制，首先鍋中加入適量水，把冰糖放進去，然后帶冰糖融化后，順時針攪拌，直到糖色發(fā)黃，起了大泡后，糖色就炒好了。
- 觀點3： 在鍋里放入一勺白糖和一勺清水，它們比例為1：1，用中小火把熬制。用勺子不停地攪拌，一直熬制成粘稠狀態(tài)，從大泡泡變?yōu)橐恍∨菖荩伾兂蓷椉t色就可以放入地瓜了。
- 觀點4： 白砂糖、綿白糖、冰糖三種糖都可以用，綿白轉(zhuǎn)化出來的糖漿“出絲”率會更高些，同時甜度會更甜，但凡制作拔絲類食物，用到它的頻率會更高一些。
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- 擴展閱讀3：蜂蜜和白糖哪個好
- 是一種天然的保健品。白糖過多攝入可能帶來健康風險。白糖攝入過多會導致肥胖、糖尿病等健康問題。而蜂蜜相對來說，即便是過量食用，其帶來的影響也相對較小。當然，任何食物的攝入都應該適量，不能過量。綜上所述，蜂蜜相較于白糖更為優(yōu)越，它營養(yǎng)價值更高，具有更多的保健功能，并且相對更為安全。
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- 擴展閱讀5：小米粥適合搭配哪些美食？
- 雞蛋：雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食物，可以與小米粥一起煮，提高營養(yǎng)價值。此外，還可以加入咸蛋、皮蛋等腌制蛋類，增加風味。調(diào)料：為了增加小米粥的口感和風味，可以加入適量的鹽、糖、醬油、醋等調(diào)料。此外，還可以加入蔥花、香菜、蒜末等香料，增加香氣。總之，小米粥可以與各種蔬菜、肉類、豆類、蘑菇類、...
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- 擴展閱讀7：酒釀桂圓雞蛋湯有什么詳細且好吃的做法？
- 加入酒釀：待桂圓煮至軟爛時，加入酒釀，用勺子輕輕攪拌均勻，避免酒釀結(jié)塊。加糖調(diào)味：根據(jù)個人口味加入適量的冰糖，繼續(xù)小火煮至冰糖完全溶解。打雞蛋：在另一個碗中打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌成蛋液。倒入雞蛋液：待甜湯再次煮沸后，緩緩倒入蛋液，邊倒邊快速攪拌，使雞蛋形成細絲狀。最后加入泡發(fā)的紅棗...
- 擴展閱讀8：桂圓枸杞雞蛋米酒桂圓枸杞雞蛋米酒的做法
- 1、食材：桂圓20粒、枸杞一把、米酒適量。2、鍋里倒入2碗水，加入桂圓煮沸后繼續(xù)煮5分鐘。3、雞蛋打散，備用。4、放入米酒再次煮沸。5、加入雞蛋。6、快速攪散，放入枸杞，蓋好鍋蓋燜5分鐘即可。7、好喝的桂圓枸杞雞蛋米酒就完成了。
- 擴展閱讀9：孕晚期能吃八寶粥嗎里面有薏米的
- 1、八寶粥，孕婦是可以吃的。八寶粥里各種米的種類很豐富，營養(yǎng)也就的多元化。2、但對于孕婦來說，可以選擇自己買一些米，自己煮，不要買外面的八寶粥，為了保質(zhì)期里面的添加劑會很多，不利于健康，而自己做的就健康很多了。孕婦可以吃罐裝八寶粥嗎 1、罐裝八寶粥可能在制作過程中加入了一些如防腐劑等...
- 擴展閱讀10：紅糖與茶泡水喝嗎紅糖與茶能不能一起泡水喝
- 1、茶葉和紅糖一起喝。2、解酒作用。茶葉和紅糖一起喝，可加速機體新陳代謝的能力，促進聽到酒精的代謝，達到解酒作用，緩解因醉酒導致的頭暈目眩、惡心嘔吐等癥狀。3、美容養(yǎng)顏作用。茶葉具有清除自由基的作用，減少皺紋，而紅糖，具有補血作用，使面色紅潤，使皮膚光滑有彈性且有光澤。4、提神醒腦作用。
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