- 觀點(diǎn)1： 這需要具體情況而定。
隔夜的烤鴨沒(méi)有有放在冰箱里，經(jīng)過(guò)一夜會(huì)滋生大量細(xì)菌，吃了以后會(huì)影響身體健康。當(dāng)然烤鴨肉冷藏之后最好在轉(zhuǎn)天吃掉，冷藏過(guò)的烤鴨會(huì)比新鮮的口感差很多，建議最好還是盡快食用。
烤鴨的挑選
選擇大品牌的烤鴨，質(zhì)量和口感都保障。
家庭烤鴨的制作
1半片鴨去雜毛洗凈，放入盆中備用
2.蔥洗凈切絲、姜切片、蒜切小瓣，放入盆中，混合料酒、生抽，少許鹽、糖，再放入一些花椒和大料，均勻的涂抹在鴨子上，戴上一次性手套，按摩五分鐘左右使其入味，腌制1—2個(gè)小時(shí)左右。
3.準(zhǔn)備少許蜂蜜
4.用刷子均勻的涂在腌制好的鴨身上，兩遍即可
5.用錫紙把易烤焦的鴨翅、鴨腿部分包裹起來(lái)，再把蔥姜蒜調(diào)料鋪在鴨子上面，準(zhǔn)備入烤箱，烤箱預(yù)熱，180度先烤制30分鐘左右
6.烤制鴨子的同時(shí)，準(zhǔn)備其他材料。黃瓜洗凈切段，蔥切細(xì)絲，準(zhǔn)備適量甜面醬，荷葉餅放入蒸鍋蒸一下。（荷葉餅也可用面粉和綠豆面自制）
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7.三十分鐘后，把烤鴨取出來(lái)，再均勻的刷一遍蜂蜜，180度繼續(xù)烤制25分鐘左右
8.調(diào)配一碗蜂蜜和白醋比例為1：1的脆皮水，刷在再次出爐的烤鴨上，200度烤制10分鐘左右，烤鴨呈金黃色即可。
小貼士
家里烤出來(lái)的鴨皮不是特別脆，要是想吃脆皮鴨，需要在腌制好鴨子后多加一步，刷上蜂蜜水，風(fēng)干一天再烤制。 片鴨肉需要一把鋒利的刀，切片，薄厚均勻，多試幾次應(yīng)該會(huì)好。 - 觀點(diǎn)2： 一、貯藏妥當(dāng)，可以吃。
隔夜飯菜能不能吃，關(guān)鍵在于是否妥當(dāng)貯藏。食物當(dāng)然越新鮮越好，如果必須隔夜，一定要趁熱封裝，快速冷藏，以降低滋生細(xì)菌的風(fēng)險(xiǎn)。
5℃~60℃是細(xì)菌滋長(zhǎng)的理想溫度。室溫一般介于23℃~33℃，煮熟的食物若放在室溫下，等于把食物暴露在細(xì)菌容易滋長(zhǎng)的環(huán)境內(nèi)。
二、吃不完或不馬上吃的食物應(yīng)放冰箱，存放時(shí)注意以下幾點(diǎn)。
1、吃不完的食物在室溫下存放，不應(yīng)超過(guò)兩小時(shí)。
2、剩飯菜最好分裝。把大量的食物放在大容器中，食物要經(jīng)較長(zhǎng)時(shí)間冷卻，將提高細(xì)菌滋長(zhǎng)的風(fēng)險(xiǎn)。最好是把食物分成幾份，放在較淺的容器中，以加快食物散熱。
3、取出時(shí)，至少要加熱到75℃。存放溫度為0℃~4℃的食物，從冰箱取出后，應(yīng)至少加熱到75℃再食用，水分多的食物必須煮到沸點(diǎn)。
擴(kuò)展資料：
烤鴨歷史悠久，起源于中國(guó)南北朝時(shí)期，當(dāng)時(shí)《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。
烤鴨的吃法多種多樣，一般是將烤熟的整鴨趁熱用刀切成丁香狀的薄片，片片有皮，片片有肉，然后蘸甜面醬，加蔥白，用荷葉餅卷著吃。如把鴨腰、肫創(chuàng)始烤鴨的古城西安，在本世紀(jì)二十年代恢復(fù)了烤鴨，先由一家“燒烤店”兼營(yíng)，后發(fā)展到多家經(jīng)營(yíng)。 - 觀點(diǎn)3： 烤鴨如果沒(méi)吃完的話，放到冰箱里，第二天是可以再吃的，但是口感肯定沒(méi)有現(xiàn)烤的好吃。
- 觀點(diǎn)4： 可以呀，只要沒(méi)有變質(zhì)就可以吃的
- 觀點(diǎn)5： 烤鴨隔夜也能吃但是要冷藏起來(lái)。不要放在熱的地方容易壞了。
- 觀點(diǎn)6： 1、建議最好還是盡快食用。
2、最好你在包裝袋里放幾片切好的生的土豆片，可以更長(zhǎng)時(shí)間防止它產(chǎn)生異味。
3、一般來(lái)說(shuō)，保質(zhì)期內(nèi)的烤鴨都可食用，如果食用時(shí)出現(xiàn)酸味、腐敗的現(xiàn)象，應(yīng)該停止食用。
4、可以通過(guò)加熱的方法，讓烤鴨外皮再次脆起來(lái)，冷凍，用微波爐解凍最好。做法如下：炒鍋不放油，直接加熱，把鴨肉倒入鍋中翻炒，用鴨肉里滲出的油脂煎肉。直到表面微微泛黃，即可裝盤(pán) - 觀點(diǎn)7： 烤鴨能隔夜吃嗎？好呀保存好了以后。隔夜是可以吃的。
- 觀點(diǎn)8： 如果倒貼的烤鴨沒(méi)有吃完，我建議還是用保鮮膜包起來(lái)，放在冰箱里，凍起來(lái)，第二天以后再讓烤箱把烤鴨烤一烤再吃，這樣也是可以的
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- 1、豬里肌：先用中小火烘烤 豬里肌位于豬的背脊，油脂較少，適合做豬排。厚度可切1.5至2公分，透過(guò)厚度來(lái)增添咬勁。烤網(wǎng)預(yù)熱后將肉片放上，先用中小火烘烤，讓熟度透入，若有帶骨，則骨頭部分要烤久一些，讓附著在骨頭旁的筋更為香酥。約6分鐘后表皮呈金黃色即可，若不放心，可再切開(kāi)確認(rèn)并補(bǔ)...
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美食特產(chǎn)問(wèn)答匯集土特產(chǎn)、特色美食及特色工藝，促進(jìn)美食文化傳播！