- 觀點1： 老黃瓜雖然在生吃的口感方便不如嫩黃瓜，但是營養價值卻一點也不低，含有多種維生素和礦物元素，纖維高，不僅能夠清理血管垃圾，還有助于排出腸道垃圾。老黃瓜雖然皮老，但是卻有助于愛美的女士美白嫩膚。老黃瓜還是很多健身減肥人士十分認可的抑制糖分分解，防止脂肪轉化的減肥。
去皮豬肉半斤、老黃瓜一根、香菜兩根、食鹽適量、料酒適量、雞精少許、白胡椒粉少許、十三香少許、白醋少許。
1、先將老黃瓜沖洗干凈，削掉黃瓜皮，再用刮皮刀一層一層的順著老黃瓜的長度刮出薄薄的黃瓜片，一直到刮出老黃瓜瓤處位置。
2、將刮下來的細長的老黃瓜條再次用清水清洗干凈，提前在鍋中燒開一鍋清水，將老黃瓜條放進鍋中，汆煮一到兩分鐘。
3、將煮好的老黃瓜條快速撈出，浸泡在干凈的冷水中過涼，將充分過涼冷卻的老黃瓜條，再放在清水中浸泡大約十分鐘左右。
4、挑選八分瘦二分肥的豬肉，反復切剁成比較細的豬肉餡，向豬肉餡中倒入適量的料酒，再撒入少許十三香粉、綿白糖和食用鹽，充分攪拌均勻即可。
5、在湯鍋中加入足量的清水，開火將鍋內的水燒至自鍋底向上輕微冒泡后轉為小火保持熱度即可，用手抓取適量的豬肉餡后攥緊拳頭，由虎口位置擠出適量的豬肉。
6、用小勺子將擠出來的豬肉輕微規整成圓球狀，再盛起放入鍋中，逐一操作之后，始終用小火煮制豬肉丸子。
7、當鍋內的豬肉丸子全部漂起浮在水面上后，用勺子或者較為細密的網勺將鍋內煮出來的浮沫撇除，使鍋內的湯汁清澈干凈。
8、將老黃瓜條從冷水碗中撈出，放入煮丸子的湯鍋中，再撒入一勺食鹽、半勺雞精和小半勺胡椒粉，再淋入少許的白醋，用勺子充分攪拌均勻。
9、將香菜泥 較多的根部剪掉，再放在水龍頭下反復沖洗干凈，甩干多余的水分之后，將香菜切成香菜碎，當鍋內的老黃瓜豬肉丸子煮好之后，撒在鍋中，簡單拌勻即可。 - 觀點2： 老黃瓜老黃瓜的話就直接清炒就特別的好吃的家常菜。你可以腌制小孩子特別喜歡吃
- 擴展閱讀1：蒸黃瓜做法大全家常菜
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- 擴展閱讀2：怎樣在家中做出簡單又好吃的青瓜炒肉？
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- 擴展閱讀7：說說你喜歡吃的家常菜，要方便做的。多點多點。
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- 食用之后容易對人體的健康造成威脅，所以一般建議雞蛋餅在最好當天吃完。要是有特殊的情況，那么可以將雞蛋餅用保鮮膜包好，將其置于冰箱中冷藏，可以保存一天左右的時間。
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